BABKA ŻONKIL (DAFFODIL CAKE)

 

babka żonkil

Ostatni, zaległy przepis świąteczny. Dzisiaj babka żonkil. Pięknie się prezentuje i dobrze smakuje, polecam!

 

 

Źródło: link

 

Ciasto białe:

• 6 białek
  
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• kilka kropel olejku waniliowego
  

Ciasto żółte:

• 6 żółtek
  
• kilka kropel olejku waniliowego
  
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki wrzącej wody
  

 

Dodatkowo:

• masło lub margaryna do wysmarowania formy
  
• bułka tarta do wysypania formy
  
• cukier puder lub lukier do dekoracji
  

Wykonanie:

Szklanka = 250 ml

Ciasto białe: formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ubić białka z solą do spienienia, dodać ocet i dalej ubijać, aż piana zacznie utrzymywać kształt, ale nie będzie jeszcze bardzo sztywna. Wlać olejek waniliowy. Następnie dodać przesiany cukier puder, mąkę i wszystko delikatnie połączyć z pianą. Ciasto białe wylać do formy, odstawić.

Ciasto żółte: żółtka ubijać około 3 minut, dodać sól i olejek waniliowy. Nadal ubijać i dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Następnie dodawać naprzemiennie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wrzątek. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Ciasto żółte wylać na ciasto białe.

Babkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Babkę ostudzić i udekorować w dowolny sposób: cukrem pudrem lub lukrem.

 

babka żonkil

Smacznego!

babka żonkil

Zapraszam również na: Babka cytrynowa

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

 

sernik z brzoskwiniami

Puszysty sernik z brzoskwiniami to moja dzisiejsza propozycja. Kruchy spód, masa serowa, owoce i beza to połączenie idealne. Zachęcam do wypróbowania szczególnie w święta. Można upiec go również na każdą inną okazję lub po prostu do kawki :-)

 

Źródło: link

 

Spód:

• 3 szklanki mąki pszennej, u mnie typ 550
  
• 200 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru - 20 g
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 10 g
  
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - 80 g
  

Masa serowa:

• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego lub ser gotowy z wiaderka
  
• 250 g drobnego cukru
• 150 g rozpuszczonego masła
• 5 dużych jajek
• szczypta soli
  
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia - 7 g
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40 g
  
• 1 puszka brzoskwiń - 850 g
  

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
  
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 20 g
  

Wykonanie:

Spód: białka oddzielić od żółtek. W misce przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać. Następnie dodać pokrojone na kawałki zimne masło i całość drobno posiekać. Dodać żółtka, cukier puder i zimną śmietanę. Całość posiekać nożem, tak aby składniki połączyły się. Ciasto szybko zagnieść. Gotowe ciasto podzielić. 1/3 ciasta owinąć folią i włożyć do zamrażalnika. 2/3 ciasta rozwałkować podsypując mąką, tak aby ciasto pokryło dno i boki blaszki o wymiarach 24 x 35 cm. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w zimne miejsce na czas przygotowywania masy serowej. Brzoskwinie odsączyć na sitku i pokroić na drobne kawałki.

Masa serowa: twaróg zmielić dwukrotnie lub użyć gotowego z wiaderka. Żółtka ucierać z cukrem na puszystą masę przez 7 minut. Następnie do utartych żółtek dodawać po łyżce sera, za każdym razem dokładnie ucierać. Po dodaniu całego twarogu dodać sok z cytryny, rozpuszczone przestudzone masło i całość krótko wymieszać. Na koniec wsypać proszek do pieczenia, przesiany przez sitko budyń i całość ponownie wymieszać mikserem. W oddzielnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Ubitą pianę dodać do masy serowej i całość dokładnie wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką. Na koniec całość przełożyć na przygotowany spód. Na wierzchu ułożyć pokrojone drobno brzoskwinie.

Beza: białka (te ze spodu) ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier puder i kontynuować ubijanie przez około 7 minut. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać. Gotową bezę wyłożyć równomiernie na brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć na grubych oczkach, wyjęte z zamrażalnika ciasto. 

Gotowy sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C w funkcji góra - dół. Piec 45 - 60 minut w zależności od piekarnika (u mnie 60 minut). Gdy sernik będzie upieczony, wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić tak sernik  na 30 minut, pozwalając mu powoli opaść. Na koniec sernik wyjąć z piekarnika, wystudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

 

sernik z brzoskwiniami

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry

 

 

 

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

CHRZAN Z JAJKIEM (HORSERADISH WITH EGG)

 

chrzan z jajkiem

Dzisiaj zaległy przepis świąteczny czyli chrzan z jajkiem na Wielkanoc. Bardzo smaczny i szybki do zrobienia. Idealnie pasuje do ugotowanych jajek i do wielkanocnych wędlin, polecam :-)

 

Składniki:

• 6 jajek
  
• 1 słoiczek chrzanu - 200 g
• kawałek świeżego chrzanu - 10 cm
• szklanka kwaśnej śmietany 18 % - 250 ml
  
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz
  

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Świeży chrzan obrać, umyć i także zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Chrzan połączyć z jajkami. Dodać chrzan ze słoika, musztardę, majonez, kwaśną śmietanę. Doprawić wszystko solą i pieprzem. Na koniec dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki, żeby smaki się przegryzły. Najlepiej na całą noc. Ilość śmietany, chrzanu, musztardy, majonezu, przypraw zależna jest od Waszych upodobań.

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Sos wiosenny

 

CHRZAN Z JAJKIEM (HORSERADISH WITH EGG)

CHRZAN Z JAJKIEM (HORSERADISH WITH EGG)

 

schab w sosie sojowym

Pyszny, soczysty schab gotowany w sosie sojowym. Przygotowanie trwa bardzo krótko. Polecam, rewelacyjny na kanapki lub na święta!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 1,20 kg schabu bez kości
  
• 150 ml sosu sojowego jasnego
• 3 -4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 8 - 10 ząbków czosnku
• 1,5 cebuli - przekrojona razem z łupinami
• 3 ziela angielskie
• 2 liścia laurowe
• 1 łyżka kolorowego lub czarnego pieprzu w ziarnach
  

 

Wykonanie:

Schab obwiązać sznurkiem lub włożyć w siatkę, żeby nadać ładny kształt, następnie przełożyć do w miarę płaskiego garnka, tak żeby zmieścił się w nim schab. Do garnka włożyć przekrojoną cebulę z łupinkami, czosnek pokrojony w plasterki, ziele angielskie, liście laurowe, kolorowy lub czarny pieprz w ziarenkach i musztardę francuską. Dolać 1,5 litra zimnej wody, sos sojowy jasny, sos sojowy ciemny oraz sos rybny. Wszystko wymieszać w garnku.

 

schab w sosie sojowym

Na małym ogniu podgrzać całą zalewę ze schabem. Gdy się zagotuje, gotować jeszcze 6 minut, następnie wyłączyć palnik i garnek przykryć przykrywką. W połowie gotowania, można schab obrócić na drugą stronę. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.  Jak schab wystygnie zdjąć przykrywkę i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować drugi raz 6 minut. Po tym czasie przykryć ponownie przykrywką i zostawić do całkowitego ostudzenia. Wystudzony schab wyciągnąć z zalewy, ściągnąć sznurki i włożyć do lodówki. Na drugi dzień jest gotowy do krojenia. Najlepiej przygotować go rano np. o 9, około 17 zagotować ponownie i wstawić do lodówki na całą noc.

schab w sosie sojowym

Smacznego!

 

SCHAB GOTOWANY W SOSIE SOJOWYM (PORK LOIN COOKED IN SOY SAUCE)

SCHAB GOTOWANY W SOSIE SOJOWYM (PORK LOIN COOKED IN SOY SAUCE)

 

sałatka szuba

Dzisiaj sałatka szuba zwana inaczej warstwową sałatką śledziową z warzywami lub śledziami pod pierzynką. Sałatka doskonała na święta :-) Prosty przepis, polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 500 g ziemniaków
  
• 500 g marchewki
• 1 duża cebula - 100 g
• 500 g buraków
• 500 g śledzi solonych
• 250 g majonezu
• 8 jajek
• pieprz, sól
• pęczek natki pietruszki
  

 

Wykonanie:

Śledzie solone należy namoczyć w wodzie lub w mleku, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Śledzie moczyć 2 - 3 godziny. Co godzinę trzeba zmieniać wodę. Im dłużej moczymy śledzie, tym stają się łagodniejsze w smaku. Można później jeszcze zamoczyć je w mleku na godzinę. Będą miały delikatny smak.

Warzywa ugotować w mundurkach do miękkości. Ugotowane warzywa pozostawić do ostygnięcia, obrać ze skórki i każde z osobna zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka ugotować na twardo. Z jajek wyjąć żółtka i zetrzeć je na drobnej tarce. Tak samo zrobić z białkami. Natkę pietruszki umyć i posiekać drobno. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do cebuli dodać pół łyżeczki soli, wymieszać.

Składniki sałatki układać warstwowo. Każdą warstwę dobrze ugnieść, posmarować cienką warstwą majonezu oraz oprószyć solą i pieprzem. Układać w kolejności: ziemniaki, cebula - tu bez majonezu i dodatkowych przypraw, śledzie, marchewka, białka, buraki. Wierzch sałatki posypać startym żółtkiem. Na koniec posypać natką pietruszką. Po przygotowaniu sałatki należy umieścić ją w lodówce, najlepiej na całą noc.

 

sałatka szuba

Smacznego!

 

SAŁATKA SZUBA CZYLI ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ (HERRING SALAD)

SAŁATKA SZUBA CZYLI ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ (HERRING SALAD)