FRUŻELINA TRUSKAWKOWA

 

frużelina truskawkowa

 

Frużelina truskawkowa to słodki i doskonały dodatek do deserów, ciast i tortów. To owoce w żelu, przypominające wyglądem kisiel. Frużelina w przygotowaniu jest szybsza niż tradycyjny dżem. Zachęcam do wypróbowania :-).

 Składniki:

 

• 1 kg truskawek
  
• 1 szklanka cukru
• sok z jednej cytryny
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 -100 ml wody do rozpuszczenia mąki
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml

 

Truskawki umyć, usunąć szypułki, podzielić na połówki. Włożyć owoce do garnka i zasypać je cukrem. Odstawić garnek na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił, a owoce puściły sok.

 

Po tym czasie dodać do truskawek sok z cytryny, wymieszać i wszystko zagotować. Dzięki dodaniu cytryny frużelina zachowa swój czerwony kolor. Gotować pod przykryciem około 5 minut.

 

Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez minutę. Frużelinę przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, ułożyć słoiki do góry dnem i  odstawić  do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Można również przygotować wersję na zimę. Wtedy należy pasteryzować słoiki przez 15 minut. Z 1 kg truskawek wyszło mi 6 słoiczków o pojemności 200 ml.

 

frużelina truskawkowa

 Smacznego!

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

 

surówka z młodej kapusty

Chrupiąca, lekka i bardzo prosta surówka z młodej kapusty z dodatkiem marchewki i koperku. Idealna do obiadu lub na grilla, zachęcam do wypróbowania!

Źródło: link

 

Składniki:

 

• pół główki większej młodej kapusty
  
• 2 średnie marchewki
• pęczek koperku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek dobrego oleju
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• pieprz
  

 

Wykonanie:

 

Główkę kapusty przekroić na pół, zdjąć brzydkie liście z kapusty, odkroić głąb, opłukać wodą i odsączyć. Kapustę poszatkować drobno ostrym nożem. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Pęczek koperku umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać go do miski z kapustą i marchewką, całość dokładnie wymieszać.

Do małej miski wsypać łyżeczkę cukru, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Wycisnąć trzy łyżki soku z cytryny i wlać 6 łyżek dobrego oleju. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Surówkę z młodej kapusty wymieszać z sosem i odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie surówkę wymieszać ponownie i sprawdzić jej smak. W tym momencie można dodać jeszcze soli, pieprzu i soku z cytryny. Surówkę przechowywać w lodówce.

surówka z młodej kapusty

Smacznego!

SAŁATKA Z BOBEM, JAJKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

 

Sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami

Pożywna, wytrawna przekąska czyli sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami. Idealna na śniadanie, kolację, lekkie przyjęcia czy jako sałatka na grilla. Prosta, smaczna i szybka w przygotowaniu, polecam!

Źródło: link

 

 Składniki:

 

• 200 g bobu
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku
  
• 3 jajka
  
• 100 g sałaty lodowej
• 6 suszonych pomidorów
• 1 mała czerwona cebula
• szczypiorek

Dressing:

 

• 3 łyżki dobrego oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz do smaku

 

Wykonanie:

 

Bób wypłukać. Czosnek obrać. Wodę zagotować, dodać sól, pokrojony w kawałki czosnek i  bób, wszystko zamieszać. Gotować na średniej mocy palnika pod przykryciem do miękkości, około 15-20 minut. Bób odsączyć i wystudzić.

Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki. Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w talarki.

Sałatę wypłukać, porwać na kawałki i ułożyć na talerzu. Ułożyć na niej ugotowany bób, jajka, cebulę i pomidory. 

Składniki dressingu dokładnie połączyć. Sałatkę polać sosem, podawać od razu po przygotowaniu. 

Sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami

Smacznego!

KOKTAJL ZE ŚWIEŻEGO ANANASA

 

koktajl ze świeżego ananasa

koktajl ze świeżego ananasa

Bardzo szybki, słodki, doskonale orzeźwiający koktajl ze świeżego ananasa, polecam na upalne dni!

Źródło: link

 Składniki:

 

• 1/2 świeżego ananasa
  
• 1 łyżka miodu
  
• 1/2 szklanki wody
  
• około 1 łyżki świeżego imbiru (ja dałam mniej)
  
• sok z 1/2 cytryny
• rozkruszony lód (opcjonalnie)
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml

 

Ananasa obrać, wyciąć środek, pokroić w kostkę, wrzucić do blendera.  Wlać wodę, sok z cytryny, łyżkę miodu i wszystko zblenderować. Koktajl jest gotowy, można dodać rozkruszony lód.

 koktajl ze świeżego ananasa

Smacznego!

CYTRYNOWIEC

 

cytrynowiec

Cytrynowiec to ciasto składające się biszkoptu, warstwy budyniu cytrynowego, bitej śmietany wymieszanej z galaretką cytrynową, przykrytej herbatnikami nasączonymi w soku cytrynowo-spirytusowym, a na wierzchu posmarowane lukrem cytrynowym. Przyznacie ciasto grzechu warte! Przepis otrzymałam od koleżanki Renaty, którą serdecznie pozdrawiam!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki wody

Budyń:

• duży budyń śmietankowy lub waniliowy (musi być na 3/4 litra mleka)
• 1/2 litra gorącej wody 
• pół szklanki cukru
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• 3/4 kostki masła lub margaryny

Poncz:

• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 kieliszki wódki lub spirytusu
• 1/2 soku z cytryny
• 1 cukier wanilinowy

 
Cytrynowa pianka:

• śmietana kremówka - 500 ml
• galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1/4 litra wody 

Lukier cytrynowy:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• 4-5 łyżek cytryny

Dodatkowo:

• 1 paczka herbatników
• 3 kieliszki spirytusu lub wódki do maczania herbatników
• 1 cytryna 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Następnie dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować. 

Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką. Na końcu dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.

 

W szklance wody wymieszać dokładnie budyń. Sok z cytryny, resztę wody i cukier zagotować. Wymieszany dokładnie budyń dodać do gotującej się wody. Wszystko dokładnie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Chwilę gotować (około 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.

Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Galaretkę rozpuścić w 1/4 litra gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Następnie, dalej miksując, dodawać stopniowo tężejącą się galaretkę. Wyłożyć ją na masę budyniową. 

Sok z cytryny pomieszać z wódką i namoczyć w nim herbatniki. Herbatniki ułożyć na śmietanie. Sok z cytryny utrzeć z cukrem pudrem i powstanie lukier. Polukrować herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki do momentu, aż herbatniki zmiękną (najlepiej na całą noc).

 

Smacznego!

SKRZYDEŁKA W PIKANTNEJ MARYNACIE NA GRILLA

  

skrzydełka w pikantnej marynacie na grilla

Sezon grillowy rozpoczęty:-) Na tą okazję przygotowałam skrzydełka w pikantnej marynacie według przepisu, który znalazłam w gazecie "Dobre rady", nr. 6/2012. Skrzydełka miały miodowo -  ostry smak, bardzo fajne połączenie. Zachęcam do przygotowania :-)

Składniki:

• 2 kg skrzydełek drobiowych
  
• 1/2 szklanki oleju
• 4 łyżki miodu
  
• 1 łyżeczka curry w proszku
  
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku
• sok z 1 cytryny lub limonki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki przyprawy jarzynka
• 2 kostki rosołowe
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Skrzydełka umyć, oczyścić. Zagotować wodę w garnku, wsypać przyprawę jarzynkę, kostki rosołowe, trochę soli (ilość według uznania). Skrzydełka wrzucić do gotującej się wody i gotować 8 minut, odcedzić, schłodzić.

 

Połączyć dokładnie składniki marynaty czyli olej, miód, curry, paprykę, sól, pieprz oraz sok z cytryny lub limonki. Następnie przygotowane, schłodzone skrzydełka natrzeć marynatą i odstawić w chłodne miejsce na minimum 1-2 godziny lub dłużej (najlepiej na całą noc).

Skrzydełka grillować 25 minut, obracać od czasu do czasu. Można smarować marynatą, która została w misce. Podawać tradycyjnie z musztardą lub ulubionym sosem.

Smacznego !

Babka cytrynowa

Polecam do wypróbowania na Wielkanoc babkę cytrynową ze starego przepisu mojej mamy, pycha!

 Składniki:

• 25 dag mąki pszennej
• 25 dag cukru kryształu
• 25 dag masła lub margaryny
• 4 duże jajka
• 1 duża cytryna lub cały olejek cytrynowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypywania
• bułka tarta
• margaryna do wysmarowania formy

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem do białości. Do puszystej masy dodać sok i skórkę startą z całej cytryny (cytryna musi być sparzona i wyszorowana). Zamiast cytryny awaryjnie można wlać cały olejek cytrynowy. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli i dodać do masy. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.

Przelać ciasto do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą foremki z korytkiem. Można też użyć prostokątnej foremki tzw. keksówki, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!