niedziela, 19 września 2021

DŻEM Z ARONII, JABŁEK I GRUSZEK WEDŁUG SIOSTRY ANASTAZJI - JAM FROM CHOKEBERRY, APPLES AND PEARS

 

dżem z aronii, jabłek i gruszek
dżem z aronii, jabłek i gruszek według siostry Anastazji

Smaczny, prosty i uniwersalny dżem z aronii, jabłek i gruszek według siostry Anastazji to samo zdrowie. Ma mnóstwo witaminy C oraz ważnych dla naszego zdrowia przeciwutleniaczy. Dżem z aronii z dodatkiem jabłek i gruszek jest wyjątkowy w smaku, a dodatek soku z cytryny nadaje mu kwaskowatości. Tak przygotowana aronia jest doskonałym dodatkiem m.in. do mięsa, pieczywa, kremów i deserów :-).


Składniki:

  • 1 kg aronii
  • 1/2 kg gruszek
  • 1 kg winnych jabłek
  • 1/2 kg drobnego cukru
  • 1 szklanka wody
  • sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml

Owoce aronii oczyścić, zalać wrzątkiem i zostawić na 1 godzinę. Z cukru i wody przygotować syrop, dodać pokrojone w kostkę gruszki i po chwili - pokrojone plasterki jabłka. Zagotować.

Gdy owoce nabiorą szklistego  wyglądu, dodać odsączone owoce aronii. Po około 10 minutach odstawić na kilkanaście godzin (najlepiej na całą noc).

Następnie ponownie smażyć tak długo, aż jabłka i gruszki się rozgotują. Pod koniec dodać sok z cytryny, wymieszać i gorące przełożyć do słoików. Zakręcone słoiki jeszcze gotować 15 minut.


dżem z aronii, jabłek i gruszek
dżem z aronii, jabłek i gruszek według siostry Anastazji

Smacznego!


Zapraszam również na: Frużelina truskawkowa


DŻEM Z ARONII, JABŁEK I GRUSZEK WEDŁUG SIOSTRY ANASTAZJI

DŻEM Z ARONII, JABŁEK I GRUSZEK WEDŁUG SIOSTRY ANASTAZJI

sobota, 18 września 2021

SWOJSKI CHLEB NA SERWATCE WEDŁUG PRZEPISU CIOCI STASI - HOMELY BREAD ON WHEY

 

swojski chleb na serwatce
swojski chleb na serwatce według przepisu cioci Stasi

Dzisiaj przestawiam najlepszy swojski chleb na serwatce według przepisu cioci Stasi. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. To prawdziwy swojski chleb, taki jak kiedyś piekły nasze prababcie. Jest pyszny z chrupiącą skórką, zawsze wychodzi, polecam!

Składniki:
  • 4 szklanki mąki żytniej typu 500
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1  łyżka soli
  • 3-4 łyżki mleka
  • pół kostki drożdży (5 dkg)
  •  pół łyżeczki cukru 
  •  3/4 litra serwatki
Wykonanie:
 
Szklanka - 250 ml
 
Przesiać 4 szklanki mąki żytniej i 3,5 szklanki mąki pszennej z 1 łyżką soli. Dokładnie wymieszać składniki. Zrobić dołek w mące, rozkruszyć pół kostki drożdży, zasypać cukrem (pół łyżeczki), dodać do drożdży 3-4 łyżki letniego mleka.

Serwatkę lekko podgrzać, wlać do miski i wszystko wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie i przykleja się do miski dodać jeszcze około pół szklanki mąki pszennej. Ciasto wyrobić, następnie przykryć ściereczką, chleb powinien ruszać się około pół godziny.

Jak wyrośnie ponownie wyrobić ciasto i ułożyć na blasze (wymiary blaszki 24/35 cm). Poczekać ponownie, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Nagrzać piekarnik wcześniej do 100 stopni C. Przed włożeniem do piekarnika chleb posmarować wodą (użyć do tego zwykłego pędzelka) i posypać makiem. 

Chleb włożyć do piekarnika i zwiększyć temperaturę do 180 stopni C. Chleb piec około godziny. Po upieczeniu chleb posmarować ponownie wodą i włożyć ponownie do wyłączonego piekarnika na około 10 minut.
 
Smacznego!
 
Zapraszam również na: Chleb na maślance
 

SWOJSKI CHLEB NA SERWATCE WEDŁUG PRZEPISU CIOCI STASI

SWOJSKI CHLEB NA SERWATCE WEDŁUG PRZEPISU CIOCI STASI 

wtorek, 14 września 2021

GALARETKOWIEC Z PIANKĄ WANILIOWO - CYTRYNOWĄ I HERBATNIKAMI

 

deser  z galaretkami i herbatnikami
galaretkowiec z pianką waniliowo - cytrynową i herbatnikami

Nie chciało mi się w weekend niczego piec, więc wymyśliłam deser o nazwie galaretkowiec z pianką waniliowo - cytrynową i herbatnikami. Wykorzystałam składniki, które miałam w domu. Szybki deser do niedzielnej kawki, zachęcam do wypróbowania. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować :-)


Składniki:

  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 galaretki agrestowe
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 400 g serka waniliowego
  • kompot z brzoskwiń albo puszka brzoskwiń
  • kieliszek wódki (opcjonalnie)
  • 5 opakowań herbatników (14 g każde)


Wykonanie:

Szklanka - 250 ml 

Galaretki cytrynowe zalać 1,5 szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszać i schłodzić do stężenia. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Jeśli są duże przekroić je na pół. 

Do soku brzoskwiniowego dodać kieliszek wódki (opcjonalnie), trochę ciepłej wody, wszystko wymieszać i maczać w soku herbatniki. Namoczone herbatniki pokruszyć i dać na spód pucharków. 

Serek waniliowy włożyć do miski. Tężejącą się galaretkę cytrynową wlać do serka i dokładnie zmiksować. Pianką waniliowo - cytrynową polać herbatniki, schłodzić w lodówce do stężenia.

Galaretki truskawkowe zalać 2 szklankami gorącej wody, to samo zrobić z galaretkami agrestowymi. Schłodzić obydwie galaretki do stężenia. 

Na piankę wyłożyć odsączone brzoskwinie (można tutaj użyć dowolnych owoców). Tężejącą się galaretką truskawkową zalać brzoskwinie, schłodzić w lodówce do stężenia. Na stężałą galaretkę truskawkową wylać tężejącą się galaretkę agrestową. Deser chłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

 Smacznego!


Zapraszam również na: Bajaderki

GALARETKOWIEC Z PIANKĄ WANILIOWO - CYTRYNOWĄ I HERBATNIKAMI

GALARETKOWIEC Z PIANKĄ WANILIOWO - CYTRYNOWĄ I HERBATNIKAMI

 

niedziela, 12 września 2021

LABNEH - SEREK Z JOGURTU GRECKIEGO

labneh - serek z jogurtu greckiego
labneh - serek z jogurtu greckiego

 
Labneh to biały ser przygotowywany z jogurtu greckiego oddzielanego od serwatki.  To pyszny jogurtowy serek z ulubionymi dodatkami. Przygotowuje się go bardzo szybko. Warto go wypróbować!


Źródło: AniaGotuje


Składniki:

  • 800 g jogurtu greckiego
  • płaska łyżeczka soli
  • pół pęczka koperku
  • 1 łyżeczka kurkumy 
  • 2 ząbki czosnku

Dodatkowo:

  • 1 świeża pielucha tetrowa lub gaza opatrunkowa wielkości 1 metra
  • sitko o średnicy 16 cm
  • miska o tej samej średnicy
  • gumka recepturka


Wykonanie:

Jogurt grecki przełożyć do miski. Dodać płaską łyżeczkę soli. Umyć koperek i posiekać go drobno. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Do jogurtu dodać koperek, czosnek, kurkumę, wszystko dokładnie wymieszać oraz odstawić.

Przygotować miskę, gazę oraz sitko. Gazę złożyć na pół i wyścielić nią wnętrze sitka. Na gazę przełożyć cały jogurt grecki z dodatkami. Zebrać razem końce gazy i związać luźno gumką recepturką. 
 
Garnek z sitkiem i jogurtem w gazie odstawić do lodówki na 4-6 godzin. Po tym czasie podnieść sitko z jogurtem w gazie. W misce zacznie się zbierać serwatka. Serwatkę wylać a  jogurt w gazie lekko odciśnąć jeszcze z serwatki. Przesunąć niżej gumkę recepturkę, by trochę ciaśniej związać powstający ser Labneh. Jogurt w gazie odstawić ponownie do lodówki na 2-4 dni. Przynajmniej raz dziennie odciskać delikatnie płyn i całość znów ostawić do lodówki. Żeby serek był bardziej zwarty, trzeba go trzymać łącznie do czterech dni.  
 
Można robić różne wersje serka Labneh. Najbardziej podstawowy jest ser tylko z dodatkiem soli. Taki ser możesz po zrobieniu formować w kulki i obtaczać w ziołach lub umieścić w słoiku z oliwą. Tak przechowywany ser możesz trzymać w lodówce nawet kilka tygodni. Do jogurtu można dodać suszone zioła takie jak oregano, bazylię, czarnuszkę, suszony czosnek, czosnek niedźwiedzi lub gotowe mieszanki przypraw. Takim serkiem smaruję kanapki oraz przygotowuję z niego domowy twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką. 
 
labneh - serek z jogurtu greckiego
labneh - serek z jogurtu greckiego

Smacznego!
 
Zapraszam również na: Pasta z lubczyku - maggi bez chemii
 

LABNEH - SEREK Z JOGURTU GRECKIEGO

LABNEH - SEREK Z JOGURTU GRECKIEGO


sobota, 11 września 2021

JAGODZIANKI

 

bułki z jagodami
jagodzianki

Co roku piekę jagodzianki czyli drożdżowe bułeczki z jagodami. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy. Z tego przepisu wychodzą dwa duże talerze jagodzianek! Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, zachęcam do wypróbowania :-)
 
Składniki:
  • 1 kg mąki pszennej
  • 2 paczki świeżych drożdży - 100 g
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 2-3 łyżki ciepłego mleka
  • 1 litr jagód
  • 2 cukry wanilinowe
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • około 2 szklanki mleka
  • szklanka drobnego cukru
  • 200 g roztopionej i wystudzonej margaryny
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • sól
  • sok z cytryny lub olejek cytrynowy

 

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml 

Drożdże rozrobić z cukrem, mlekiem i łyżką mąki, odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie do miski przesiać mąkę, dodać cukier, szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Zrobić dołek w mące i wlać wyrośnięte drożdże. Dodać żółtka, jajka, startą skórkę z cytryny i wyrobić ciasto ręką.
 
Następnie ciasto podlać letnim mlekiem (nie może być gorące!). Pod koniec wyrabiania dodać roztopioną i przestudzoną margarynę. Ciasto dokładnie jeszcze raz wyrobić i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
 
Jagody wymieszać  z cukrami wanilinowymi i mąką ziemniaczaną (w tym przepisie użyłam mrożonych jagód). Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkować oraz wyciąć krążki. Do środka dać jagody, uformować kulki - tak jak na pączki. 

Układać jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką. Pozostawić ponownie do wyrośnięcia tak na 25 minut. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem i posypać cukrem. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C do zarumienienia.
 
bułki z jagodami
jagodzianki
 
Smacznego! 


Zapraszam również na: Domowe pączki z marmoladą
 

JAGODZIANKI

JAGODZIANKI