Szukaj na tym blogu

niedziela, 31 lipca 2022

SURÓWKA Z CUKINII (ZUCCHINI SALAD)

 

surówka z cukinii
surówka z cukinii

Idealny dodatek do dań obiadowych, czyli zdrowa surówka z cukinii z dodatkiem marchewki i jabłka. Surówka jest lekka i chrupiąca. Zachęcam do wypróbowania :-)


Źródło: link

 

Składniki:

  • 1 mała młoda cukinia
  • 2 małe marchewki
  • 1 małe jabłko
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego 
  • posiekany koperek


Wykonanie: .

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce no grubych oczkach. Na tarce zetrzeć także obrane marchewki oraz obrane jabłko (wszystko trzemy na dużych oczkach). Składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem według uznania.

Na koniec przygotować sos. Wymieszać w miseczce miód, olej, ocet, stare ząbki czosnku i sok z cytryny. Sosem polać surówkę i dokładnie wymieszać. Surówkę włożyć do lodówki na pół godziny, aby smaki się przegryzły. Surówkę można posypać posiekanym koperkiem.


Smacznego!

SURÓWKA Z CUKINII

SURÓWKA Z CUKINII

Print Friendly and PDF

sobota, 30 lipca 2022

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM (REFRESHING SALAD WITH WATERMELON)

 

orzeźwiająca sałatka z arbuzem
orzeźwiająca sałatka z arbuzem

Dzisiaj lekka i orzeźwiająca sałatka z arbuzem. Idealna na gorące dni, na imprezę lub na grilla. Przygotowuje się ją w 15 minut, polecam!


Źródło: link

 

Składniki:

  • 1 kg arbuza
  • 1/2 opakowania sera feta
  • 40 g słonecznika
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 10 listków świeżej mięty


Wykonanie: .

Z arbuza usunąć pestki, pokroić w kostkę lub wydrążyć łyżeczką małe kuleczki. Ser feta pokroić w kostkę.

Słonecznik wsypać na rozgrzaną patelnię i prażyć około 5 minut, aż zrumieni się i stanie się chrupki. Miętę umyć i pokroić drobno.

W miseczce połączyć sok z cytryny, miód, miętę i dokładnie wymieszać. Przygotowanym sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać. Sałatkę schłodzić.


Smacznego! 

Zapraszam również na: Arbuz w szampanie

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM

Print Friendly and PDF

czwartek, 28 lipca 2022

BATATY W GLAZURZE (SWEET POTATOES IN GLAZE)

 

bataty w glazurze
bataty w glazurze

Bataty w glazurze to propozycja słodkiej przekąski, którą znają i lubią wszyscy Koreańczycy. Po koreańsku ta przekąska nazywa się matang. To podwójna słodycz słodkich ziemniaków i karmelowej glazury. Bardzo dobra, prosta i szybka do przygotowania. Przepis można znaleźć w książce Wiolety Błazuckiej o nazwie: "Pierogi z kimchi". Wiola prowadzi również kanał o tej samej nazwie i ona zaraziła moją rodzinę miłością do koreańskiej kuchni, zachęcam do przygotowania :-)


Składniki:

  • 500 g batatów
  • 7 łyżek oleju (6 łyżek do smażenia i 1 łyżka do glazury)
  • 4 łyżki drobnego cukru


Wykonanie: .

Bataty obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, a każdą ćwiartkę jeszcze na pół. Kawałki batatów muszą mieć miej więcej 2 x 2 cm. Na patelnię wlać olej, a kiedy się rozgrzeje, wrzucić pokrojone bataty. Smażyć je około 7 minut, cały czas mieszać i obracać kawałki, żeby usmażyły się równomiernie. Bataty ściągnąć z patelni.

Na czystą patelnię wlać łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wsypać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Nie mieszać cukru, ale żeby go równo rozprowadzić po powierzchni, potrząsać patelnią. Kiedy się rozpuści i zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień i gotować syrop 4 minuty. 

Wyłączyć gaz i na patelnię dodać wcześniej usmażone bataty. Wymieszać dokładnie, tak aby wszystkie bataty były pokryte syropem. Całość przenieść na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Dzięki temu karmel nie przyklei się do talerza i nie będzie problemu, żeby później go umyć. Karmelizowane słodkie ziemniaki podawać lekko ostygnięte jako przystawkę lub przekąskę.


Smacznego! 

Zapraszam również na: Koreańskie Kimchi

 

BATATY W GLAZURZE

BATATY W GLAZURZE

Print Friendly and PDF

niedziela, 24 lipca 2022

ZUPA Z BOTWINKI (BEETROOT LEAF SOUP)

 

zupa z botwinki

Dzisiaj prosta i szybka domowa zupa z botwinki. Warto po nią sięgać bo jest bardzo zdrowa, lekka, pożywana, ma delikatny smak i nie jest trudna w przygotowaniu. Przygotowanie jej zajmuje około 30 minut, gorąco polecam!

Źródło: link


Składniki:

  • 1-2 pęczki botwinki z buraczkami u mnie 2 pęczki + 1 bulwa buraka (można dodać 4 młode buraczki z liśćmi botwiny)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 litry bulionu/wywaru (u mnie ugotowany na porcji rosołowej)
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 3 ząbki czosnku
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 1 pęczek świeżego koperku
  • 250 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku


Wykonanie: .

Ugotować bulion/wywar. Marchew, pietruszkę i bulwę buraka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Botwinę starannie umyć, aby pozbyć się piasku. Starte warzywa dodać do gotującego się wywaru, wymieszać, doprawić solą i gotować 10 minut pod przykryciem. W  międzyczasie pokroić oddzielnie łodygi oraz liście na dość drobne kawałki. Po upływie 10 minut wrzucić łodygi do garnka, wymieszać i gotować jeszcze około 5 minut. 

Następnie rozpuścić masło klarowane na patelni, wrzucić na nią liście botwiny i smażyć na średnim ogniu, do momentu aż liście lekko zwiotczeją. Liście przyprawić do smaku solą oraz dodać przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku. Wymieszać i smażyć krótko, aż czosnek zacznie ładnie pachnieć (około minuty). Zawartość patelni dodać do zupy, wymieszać i gotować na średnim ogniu kolejne 5 minut. Dodać sok z cytryny i doprawić do smaku solą oraz czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.

Na koniec całość zaciągnąć śmietaną. Aby śmietana w zupie się nie zważyła, najpierw trzeba zahartować śmietanę. Śmietanę przelać do miski, dodać 2 chochle zupy (sam płyn), dokładnie wymieszać i zawartość miski wlać do garnka. Wymieszać, dodać jeszcze dwa ząbki czosnku i sprawdzić smak. Jeśli jest taka potrzeba, doprawić zupę solą i pieprzem. Koperek umyć, posiekać i dodać do zupy. Zupę z botwinki można podawać z dodatkami, u mnie jajko ugotowane na twardo (dwie połówki na talerz). Można zupę posypać koperkiem oraz serwować także z ziemniakami.

Smacznego!


Zapraszam również na: Zupę szczawiową z jajkiem


ZUPA Z BOTWINKI

ZUPA Z BOTWINKI

Print Friendly and PDF

piątek, 22 lipca 2022

CIASTO RABARBAROWA CHMURKA (RHUBARB AND JELLY CAKE)

 

rabarbarowa chmurka
ciasto rabarbarowa chmurka

Rabarbarowa chmurka to przepyszne połączenie kruchego spodu, kwaskowatego rabarbaru, bitej śmietany i słodkiej bezy. Ciasto idealne do kawy, na przyjęcia, dla dzieci. Pyszne, polecam gorąco :-)

Źródło: link

 

Spód:

  • 1 pełna szklanka mąki pszennej (150 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 100 g zimnego masła

Beza:

  • 3 białka
  • szczypta soli (2 g)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru (150 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • 50 g płatków migdałów

Galaretka z rabarbarem:

  • 500 g rabarbaru (ważony przed umyciem)
  • 1/2 szklanki cukru brązowego (100 g)
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 3 1/2 szklanki gorącej wody (800-900 ml)

Krem śmietankowy:

  • 500 g śmietanki 36 %, dobrze schłodzony
  • 250 g serka mascarpone, dobrze schłodzony
  • 3 łyżki cukru (40 g)
  • cukier wanilinowy


Wykonanie: .

Spód: do miski lub na stolnicę wysypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier puder, całość wymieszać. Następnie dodać drobno pokrojone masło i całość posiekać. Na koniec dorzucić żółtka, cukier wanilinowy i szybko zagnieć ciasto. Gdy ciasto będzie gotowe, owinąć je folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę. W międzyczasie można przygotować bezę. Schłodzone ciasto rozwałkować w prostokąt wielkości dna blaszki. Gotowy spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (góra-dół). Piec na drugim poziomie od dołu przez 20 minut lub do momentu gdy spód nabierze złotego koloru. Po upieczeniu od razu wyjąć go z piekarnika i wystudzić. Ostudzony spód włożyć na dno blachy.

Beza: białka wraz z solą ubić na sztywno. Następnie, powoli dodawać cukier i ubijać około 7 – 8 minut. Gdy piana będzie już błyszcząca i sztywna, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i przełożyć do wyłożonej papierem blaszki. Wierzch bezy wyrównać z grubsza i posypać płatkami migdałów. Od razu wstawić ją do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C (góra-dół) i piec przez 1 godzinę lub do momentu, gdy będzie wyraźnie wysuszona i chrupiąca. Gdyby beza zaczęła się przypalać z wierzchu obniżyć temperaturę o 10 - 20 stopni C i wydłużyć czas pieczenia. Bezę wystudzić.

Galaretka rabarbarowa: rabarbar umyć i pokroić na 1-2 cm kawałki. Następnie wsypać go do garnka i dodać cukier. Mieszać od czasu do czasu, podgrzewać całość aż rabarbar puści sok a cukier się rozpuści. Rabarbar dusić około 10 minut. Przerwać, gdy będzie miękki ale wciąż lekko chrupiący. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać z rabarbarem i odstawić do chwili, gdy zacznie tężeć. Następnie wylać galaretkę na wystudzony spód i wstawić do lodówki, aby dobrze zastygła.

Krem śmietankowy: schłodzoną śmietankę, serek mascarpone, cukier i cukier wanilinowy ubijać razem do chwili, gdy powstanie sztywny krem. Następnie wyłożyć całość na zastygniętą galaretkę, wyrównać i przykryć blatem bezowym, lekko docisnąć, aby beza przylgnęła do kremu. Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego! 

CIASTO RABARBAROWA CHMURKA

CIASTO RABARBAROWA CHMURKA

Print Friendly and PDF