Szukaj na tym blogu

czwartek, 19 września 2019

Ciasto styropian ze śliwkami


ala sernik, ciasto styropian, ciasto styropian z owocami


Przedstawiam ciasto styropian ze śliwkami, które wygląda jak sernik a nim nie jest :-) Ciasto składa się z kruchego ciasta, masy jogurtowej i owoców. Bardzo dobry, polecam!

Źródło: link
  

Ciasto kruche:

  • 250 g zimnego masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru pudru (u mnie ksylitol)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jogurtowa:

  • 5 białek
  • 3 jogurty typu greckiego (u mnie 3 x 400 ml)
  • 5 żółtek
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (40 g każdy)
  • 1 szklanka cukru pudru (u mnie ksylitol)
  • szczypta soli
  • 4 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 300 g śliwek

Wykonanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier/ksylitol, wymieszać. Dodać zimne, pokrojone w kawałki masło. Posiekać nożem.

Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 1/3  część ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki. 

W misce ubić ze szczyptą soli białka na puszystą pianę, dodać cukier/ksylitol, miksować. Następnie partiami dodać budyń (wcześniej przesiany przez sitko). Jak składniki się połączą dodawać partiami jogurt oraz wiórki kokosowe. Masę jogurtową przelać na ciasto. 

Śliwki wcześniej umyć, wypestkować, ponacinać, wymieszać z mąką ziemniaczaną i wyłożyć na masę jogurtową. Na śliwki zetrzeć ciasto, które włożyliśmy do lodówki. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C i piec przez około 60 minut (u mnie w funkcji termoobieg). Wierzch ma się nam ładnie zarumienić. Po ostudzeniu możemy posypać ciasto cukrem pudrem (u mnie zmielonym ksylitolem).

Smacznego!

niedziela, 18 sierpnia 2019

Lody awokadowe z miętą i gorzką czekoladą


lody z awokado, zielone lody, lody z miętą, lody z czekoladą, lody z kawałkami czekolady

Dzisiaj przepis na zielone, zdrowe, domowe i orzeźwiające lody awokadowe z miętą i gorzką czekoladą. Lody smakują rewelacyjnie, są aksamitne i nie wymagają użycia maszynki do lodów. Super propozycja na lato, polecam :-)
  

Składniki:

  • awokado
  • dowolny słodzik do smaku (u mnie 4 łyżki miodu, może też być syrop z agawy, ksylitol, stewia)
  • szklanka mleczka kokosowego
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 5-6 liści świeżej mięty


Wykonanie:

Czekoladę drobno posiekać. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wybrać łyżką miąższ i wrzucić do blendera.

Do awokado dodać miód, mleczko kokosowe i liście mięty. Wszystko razem dokładnie zblendować na jednolitą masę. Na koniec dodać kawałki czekolady i wymieszać wszystko łyżką.

Masę wyłożyć do foremki "keksówki' wyłożonej przezroczystą folią. Zamrażać najlepiej całą noc. Można też masę przelać do pojemników (powstaną wtedy lody na patyku). Po nocy spędzonej w zamrażarce lody robią się dość twarde. Przed podaniem dobrze je potrzymać na zewnątrz około 20 minut, aby zmiękły.

Smacznego!

niedziela, 26 maja 2019

Tort Serce na Dzień Matki


tort dla mamy, tort na Dzień Matki, tort z truskawkami


Na Dzień Matki upiekłam prosty tort w kształcie serca przełożony bitą śmietaną i truskawkami. To niespodzianka dla mojej mamy:-) Mam nadzieję, że się ucieszy, gorąco zachęcam do wypróbowania.
  

Biszkopt:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka 
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Źródło: klik

Dodatkowo:

  • 1 litr śmietany kremówki 30 %
  • 4 śmietan - fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 1 kg truskawek
  • serca z białej i gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, przesiać przez sito, odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po jednym żółtku.

Przesianą mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, do połączenia składników. W międzyczasie dodać wodę i delikatnie wymieszać.

Przygotować tortownicę, u mnie w kształcie serca. Spód foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około 30 minut w temperaturze 180 stopni C (grzałka góra - dół) do suchego patyczka. 

Po upieczeniu wyjąć z piekarnia, oddzielić nożem od formy i odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt, pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Biszkopt przekroić na trzy krążki.


Truskawki umyć, usunąć szypułki, odsączyć na sicie a później pokroić na talarki. Śmietanę ubić na sztywno, dodać przesiany cukier puder oraz śmietan - fixy. Wszystko jeszcze raz zmiksować. Każdy krążek smarować bitą śmietaną  i przekładać truskawkami. Boki tortu posmarować bitą śmietaną. Wierzch i boki tortu udekorować według uznania.


! Jeśli nie macie takiej foremki, upieczcie biszkopt w normalnej tortownicy. Przygotujcie szablon serce, przyłóżcie do ciasta i wytnijcie serce.

tort dla mamy, tort na Dzień Matki, tort z truskawkami


Smacznego!

środa, 15 maja 2019

Ciasto jajko


ciasto jajko sadzone, Wielkanoc, jajko


Efektowne, przepyszne, serowe ciasto jajko, wyglądem przypominające jajko sadzone. Sprawdzi się na Wielkanoc jak i na inne uroczystości, polecam.
 
Źródło - klik
 

Składniki:

  • 1 kg sera dwukrotnie zmielonego lub gotowy twaróg z pudełka
  • 500 ml śmietany kremówki 30 %
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 2 puszki brzoskwiń w zalewie
Dodatkowo:

  • około 150 g herbatników maślanych
  • 2 galaretki przezroczyste
  • 500 ml wrzątku

Wykonanie:

Na spodzie formy (wymiary: 25 x 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. 

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Partiami dodawać twaróg i wlać zimną żelatynę. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić do lodówki do stężenia.

Na stężałej masie serowej ułożyć odsączone połówki brzoskwiń. Galaretki przezroczyste rozpuścić w 500 ml wrzątku. Lekko tężejącą się galaretkę wylać na brzoskwinie. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Jajka faszerowane pieczarkami


jajka faszerowane, Wielkanoc


Tradycyjne polskie jajka faszerowane pieczarkami to pyszna przekąska na wielkanocny stół. U mnie jajka bardzo szybko zniknęły ze stołu, bardzo nam posmakowały :-)

Źródło - klik
 

Składniki:

  • 8 średnich jajek
  • 350 g pieczarek
  • średnia cebula lub 130 g szalotki
  • 1 mała papryka czerwona - 130 g
  • 2 łyżki majonezu
  • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • przyprawy: pół łyżeczki pieprzu ziołowego
  • spora szczypta soli


Wykonanie:

Ugotować jajka na twardo. W trakcie gotowania jajek obrać i oczyścić pieczarki. Umyć czerwoną paprykę a cebulę obrać.

Nagrzać dobrze średniej wielkości patelnię. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia. Cebule bardzo drobno posiekać i podsmażyć na patelni. Od czasu do czasu zamieszać cebulę drewnianą łyżką. 

W trakcie podsmażania cebuli posiekać drobno paprykę. Od razu dodać ją do cebuli. Kolejno posiekać drobno pieczarki i również umieścić je na patelni. Wsypać pół łyżeczki pieprzu ziołowego oraz sporą szczyptę soli. Wymieszać farsz i smażyć tak bez przykrycia łącznie do 15 minut. Farsz ściągnąć z patelni i można go dodatkowo posiekać nożem.

Obrane i przestudzone jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i umieść je w misce z farszem. Dodać jeszcze dwie łyżki dobrego majonezu. 

Farsz bardzo dokładnie wymieszać. Połówki jajek wypełnić farszem pieczarkowym i umieść na talerzu. Można udekorować jajka faszerowane odrobiną majonezu i siekanymi ziołami. Świetnie sprawdzi się koperek, szczypiorek, natka pietruszki oraz rzeżucha. 

Smacznego!

wtorek, 14 maja 2019

Biała kiełbasa zapiekana w piwie


kiełbasa zapiekana, Wielkanoc


Przedstawiam kolejny świąteczny przepis, tym razem biała kiełbasa zapiekana w piwie. Piwo jest nie tylko napojem, ale doskonałym dodatkiem do pieczeni, nadającym mięsu delikatność i wyśmienity smak. Najlepsza wersja zapiekanej kiełbasy jaką jadłam. Jest bardzo dobra w smaku, nie wymaga dużo pracy, polecam!

Źródło - klik
 

Składniki:

  • 10 białych kiełbas
  • 4 cebule 
  • 2 łyżki oleju
  • 4 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki majeranku 
  • 5 łyżeczek musztardy
  • 170 ml piwa
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białe parzone kiełbasy naciąć. Cebule obrać i pokroić w piórka. Cebulę usmażyć na oleju i posypać solą. Dusić na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. 

Następnie dodać miód, musztardę i ostrą paprykę (opcjonalnie), piwo, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać i chwilę dusić, aż składniki się ze sobą połączą.

Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę cebuli i ułożyć kiełbasy. Na wierzchu ułożyć pozostałą cebulę i polać sosem z piwa.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) i piec 40-45 minut. W międzyczasie kilka razy podlać kiełbasy sosem. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję termoobiegu, aby kiełbasa się odrobinę bardziej przyrumieniła.

kiełbasa zapiekana, Wielkanoc


Smacznego!

Sos wiosenny


sos czosnkowy, sos do wędlin, Wielkanoc


Sos wiosenny to pyszny sos czosnkowy z dodatkiem jajek, chrzanu, rzeżuchy.. Smakuje ze wszystkim co znajdzie się na świątecznym stole, polecam!
 

Składniki:

  • kubek gęstego jogurtu lub kefiru (około 500 ml)
  • mały słoik majonezu
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo
  • pęczek koperku lub pietruszki
  • pęczek szczypiorku
  • 2-3 łyżki chrzanu
  • sok z całej cytryny
  • 3-4 ząbki czosnku
  • szczypta cukru
  • sól, biały pieprz pieprz 
  • garstka rzeżuchy

Wykonanie:

Kefir lub jogurt wymieszać z majonezem, dodać ugotowane i pokrojone drobno jajka. Następnie wrzucić posiekany koperek/natkę pietruszki i szczypiorek, dokładnie wymieszać.

Na koniec dodać chrzan, czosnek, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz, rzeżuchę i wszystko wymieszać, gotowe! Sosem polewać wędliny, szynkę, jajka.

Smacznego!

niedziela, 12 maja 2019

Sernik ze śmietaną na zimno


serniki, Wielkanoc


Przedstawiam sernik ze śmietaną na zimno. Ciasto jest bardzo pyszne, przepis otrzymałam od mojej koleżanki Renaty, zachęcam do wypróbowania!
 

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki wody

Ponczowanie biszkoptu:

  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 kieliszki wódki lub spirytusu
  • 1/2 soku z cytryny
  • 1 cukier waniliowy

Masa serowa + wierzch:

  • 40 dag twarogu (ja używam gotowego sera przygotowanego już na sernik)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • sok z cytryny
  • 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 250 ml gorącej wody
  • 2 śmietan - fixy
  • 0,5 litra śmietany kremówki
  • 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 2 niepełnych szklankach gorącej wody

 

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować. Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką, na koniec dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.
 

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).
 

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.
 

Twaróg zemleć 3 razy przez maszynkę. Zmielony lub gotowy ser wyłożyć do miski, zasypać cukrem pudrem, dodać sok z cytryny i utrzeć na gładką masę. Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. 
 

Śmietanę zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać tężejącą się galaretkę cytrynową i śmietan - fixy, dokładnie zmiksować i szybko wylać na biszkopt, schłodzić.
 

Galaretki wiśniowe rozpuścić w gorącej wodzie, schłodzić do stężenia, na koniec wylać na masę serową, schłodzić dokładnie w lodówce. Żeby galaretka nie uciekała na boki blachy ja wcześniej wkładam między blachę a ciasto kawałki papieru śniadaniowego, wypełniam nim dokładnie lukę, usztywniam i wtedy galaretka na pewno Wam nie ucieknie, polecam.
 

Smacznego !

 

Babka rumowo - kakaowa


babki, Wielkanoc, babka rumowa, babka kakaowa


Dzisiaj nadal świątecznie na blogu. Przedstawiam Wam prostą babkę rumowo - kakaową. Przepis pochodzi z zeszytu mojej babci, w tym roku znalazła się na moim świątecznym stole, zachęcam do wypróbowania.


 Składniki:
  • 25 dag masła lub margaryny
  • 25 dag mąki pszennej
  • 25 dag cukru kryształu
  • 6 jajek
  • olejek zapachowy: rumowy
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania


Wykonanie:

Masło zmiksować z cukrem i żółtkami na gładką masę. Do masy dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić białka na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać pianę do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką.
 

Przygotować foremkę: prostokątną albo z kominkiem; wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać foremkę bułką tartą. Wylać ciasto do foremki.
 
Wcześniej odlać mniejszą połowę ciasta, dodać kakao. Piec babkę około godziny w temperaturze 180 stopni C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło (patyczek musi być suchy).  Ostudzoną babkę posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

czwartek, 25 kwietnia 2019

Ciasto Pina Colada

ananasy, ciasto z ananasami

Ciasto Pina Colada to pyszny, delikatny, wilgotny placek z nutą ananasową i kokosową. Uwielbiam takie połączenia, zachęcam do wypróbowania!

Źródło: tutaj

Biszkopt:

  • 4 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1/2 szklanki mąki tortowej  
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • szczypta soli

Krem budyniowy:
  • 500 ml mleka
  • 4 żółtka 
  • 80 g cukru
  • 30 g mąki tortowej 
  • 30 g mąki ziemniaczanej  
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenek laski 
  • szczypta soli
  • 250 g masła, temp. pokojowa  
  
Beza:
  • 4 białka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • wiórki kokosowe lub płatki migdałów na wierzch ok. 100 g 
  
Dodatkowo:
  • 1 puszka ananasa ok. 300 g        

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i razem ze szczyptą soli miksować na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodawać bardzo powoli cukier i miksować około 2-3 minuty. Następnie dodać po jednym żółtku, po dodaniu dokładnie miksować na średnich obrotach. W 2-3 partiach dodać przesiane mąki i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą dużej łyżki drewnianej lub szpatułki. Piana powinna jak najmniej opaść. Formę o wymiarach 24×24 cm lub większą wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto lekko je wyrównując. Piec w temperaturze 170 C przez około 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu gorący biszkopt w formie rzucić na zabezpieczoną podłogę z 30 cm. W ten sposób nam nie opadnie.

Białka na bezę miksować na sztywno. Pod koniec dodać powoli cukier i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksować. Formę o identycznych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia (zawsze przed lekko smaruję ją masłem, aby papier dobrze się trzymał). Przełożyć bezę i oprószyć wierzch migdałami lub wiórkami kokosowymi. Upiec w temperaturze 170 C przez 20 minut, po tym czasie dopiec jeszcze przez 10 minut w temperaturze 150 C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
 
Żółtka miksować z cukrem. Następnie dodać przesiane mąki, sól oraz wanilię i ponownie miksować przez chwilę. Mleko zagotować. Dodać niewielką ilość do masy z żółtek i szybko wymieszać. Cały czas mieszając dodawać pozostałe mleko. Masę ponownie przelać do rondelka i cały czas energicznie mieszając gotować, aż będzie gęsta. Gotowy budyń owinąć folią i zostawić do wystudzenia.

Masło o temperaturze pokojowej ucierać dodając stopniowo po łyżce ostudzonego całkowicie budyniu. Na koniec do kremu dodać pokrojonego na kawałeczki i odsączonego ananasa z puszki (syropu nie wylewamy).

Biszkopt ułożyć w formie, nasączyć syropem z puszki ananasa. Wyłożyć krem, a na wierzch bezę. Formę owinąć folią i wstawić na kilka godzin do lodówki lub w chłodne miejsce. 


Smacznego!