wtorek, 6 grudnia 2022

CIASTECZKA MIKOŁAJE (SANTA COOKIES)

 

ciasteczka mikołajkowe
ciasteczka mikołaje

Upiekłam ciasteczka Mikołaje na Mikołajki dla klasy mojej córki. Takie ciasteczka ucieszą każde dziecko. Ciasteczka są pracochłonne ale warto je zrobić. Czego nie robi się dla uśmiechu i radości dziecka. Do tego są pyszne i kruche, zachęcam do przygotowania :-)

 

Źródło: link

 

Ciasto kruche:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 średnie jajko
  • 50 g drobnego cukru
  • szczypta soli

 

Lukier:

  • około 200 g cukru pudru
  • 4 łyżki soku z cytryny

 

Dodatkowo:

  • czerwony barwnik spożywczy
  • kolorowe draże typu m & m's (na nos)
  • kropelki czekoladowe lub kuleczki czekoladowe (na oczy)
  • około 40 g mini pianek marshmallows (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Przygotować ciasto kruche: z mąki, cukru, masła pokrojonego w małe kawałki, jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 30 minut.
 
Schłodzone ciasto wałkować, podsypując blat mąką na grubość 4 mm. Wykrawać szklanką kółka o średnicy  7 cm. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 14-15 minut w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół do zrumienienia. Upieczone ciasteczka pozostawić na chwilę na blasze, a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotować lukier: przesiany cukier puder i sok z cytryny przełożyć do miseczki. Lukier utrzeć łyżką, aż powstanie gładki lukier. Jeśli lukier jest za gęsty dodać kilka kropli cytryny, a jeśli za rzadki więcej cukru pudru. Lukier nie może spływać z ciasteczka. Mniejszą część lukru przełożyć do oddzielnej miseczki, dodać trochę czerwonego barwnika spożywczego i wymieszać dokładnie łyżeczką. Biały i czerwony lukier przełożyć do worków cukierniczych, użyć tylki z dziurką. Można użyć również woreczka do mrożenia i odciąć jeden róg, robiąc małą dziurkę.

Lukrem białym namalować na ciasteczku brodę. Najpierw zrobić kontury, a następnie wypełnić w środku. Nad brodą zrobić kropkę z lukru i ułożyć na niej drażę, robiąc nos. Obok nosa zrobić dwie kropki z lukru na oczy i ułożyć na nich kropelki czekoladowe lub przekrojone na pół kuleczki czekoladowe. Następnie na brodzie na płynnym lukrze układać przecięte na pół nożyczkami pianki (ja użyłam dużych pianek, wycinałam z nich kółka). Na końcu namalować czerwonym lukrem czapkę. Zrobić pompon z połówki mini pianki. W ten sposób udekorować pozostałe ciastka. Ciasteczka pozostawić, aby lukier zastygł. Gotowe przechowywać w puszce, w suchym miejscu.

 

ciasteczka mikołajkowe
ciasteczka mikołaje

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Ciasteczka z Rudolfem


 

CIASTECZKA MIKOŁAJE (SANTA COOKIES)

CIASTECZKA MIKOŁAJE (SANTA COOKIES)

Print Friendly and PDF

sobota, 3 grudnia 2022

BURACZKI Z CEBULĄ NA ZIMĘ (BEETROOTS WITH ONIONS FOR THE WINTER)

 

buraczki z cebulą
buraczki z cebulą na zimę

Dzisiaj bardzo prosty przepis na tarte buraczki z cebulą na zimę. To uniwersalny przepis na buraki do słoika. Sprawdzą się doskonale jako dodatek do obiadu, zachęcam do przygotowania :-)

 

Źródło: link

 

Składniki:

  • 4 kg buraków
  • 1/2 kg cebuli
  • 3 łyżki soli
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1/2 szklanki oleju
  • 200 ml wody
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liścia laurowe


Wykonanie:

Buraki włożyć do zimnej wody. Gotować do 2 godzin w zależności od wielkości. Małe buraczki gotować - 1 godzinę, średnie - 1,5 godziny, duże - 2 godziny. Czas mierzymy od momentu zagotowania wody. Nie solić wody. Gotować pod przykryciem. 
 
Cebulę pokroić w kostkę, zasypać solą i odstawić na 2 godziny. Z wody, octu, cukru i oleju ugotować zalewę, wystudzić. Do zalewy dodać ziele angielskie i liście laurowe.

Ostudzone buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać cebulę wraz z sokiem, zalać zimną zalewą, wymieszać i gotować razem 10 minut, żeby składniki się połączyły.

Buraki włożyć do wyparzonych słoików. Na dnie szerokiego garnka umieścić ściereczki lub pieluchy tetrowe. Słoiki ułożyć w garnku tak, żeby się nie stykały. Wlać wodę do 3/5 wysokości słoików. Gotować na średniej mocy palnika, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć moc palnika i pasteryzować słoiki przez około 15 minut, gotowe.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Keczup z cukinii

 

 

BURACZKI Z CEBULĄ NA ZIMĘ (BEETROOTS WITH ONIONS FOR THE WINTER)

BURACZKI Z CEBULĄ NA ZIMĘ (BEETROOTS WITH ONIONS FOR THE WINTER)

Print Friendly and PDF

niedziela, 27 listopada 2022

TORT Z BITĄ ŚMIETANĄ, BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI I FRUŻELINĄ TRUSKAWKOWĄ (CAKE WITH WHIPPED CREAM, BLUEBERRY AND STRAWBERRY JAM)

 

tort z bitą śmietaną i borówkami
tort z bitą śmietaną, borówkami i frużeliną truskawkową

Na urodziny mojej mamy upiekłam tort z bitą śmietaną, borówkami amerykańskimi i frużeliną truskawkową. Mamie tort posmakował, fajna propozycja na urodziny, imieniny i inne okazje, polecam!

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • cukier wanilinowy
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:

  • 700 ml śmietany kremówki 30 %
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 50 ml gorącej wody   

 

Dodatkowo:

  • 700 g borówek amerykańskich lub innych owoców
  • 300 g frużeliny truskawkowej - link tutaj lub inny dowolny dżem
  • sok z 1 cytryny
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 250-300 g herbatników
 
Wykonanie:
 
Szklanka = 250 ml
 
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukry i miksować. Dodać żółtka i miksować na małych obrotach miksera do połączenia się żółtek z białkami. Następnie do przygotowanej masy wsypać przesiane i wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką do połączenia się składników. Masę przełożyć do tortownicy o wymiarach 24 cm wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Piec 35 - 40 minut w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół do tzw. suchego patyczka. Biszkopt ostudzić.

Galaretki dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Do ubitej śmietany dodać tężejące się galaretki, wymieszać. Borówki dokładnie umyć i osuszyć. Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać z ciepłą wodą. Herbatniki włożyć do woreczka strunowego, pokruszyć najlepiej wałkiem.
 
Biszkopt przekroić na 3 równe części. Masę śmietanową podzielić na 4 części (w tej ostatniej części zostawić tyle śmietany, żeby zostało na posmarowanie wierzchu i boków tortu). Pierwszy blat biszkoptu posmarować śmietaną z pierwszej części, posypać borówkami i jeszcze raz posmarować resztą kremu, przyłożyć drugi blat. Z drugim blatem postępować jak wyżej. Na trzecim blacie rozsmarować bitą śmietanę i frużelinę truskawkową, przyłożyć ostatnim blatem. Na wierzchu i bokach tortu rozsmarować śmietanę. Na górze tortu ułożyć dowolny wzór z borówek, boki tortu posypać rozkruszonymi herbatnikami.

tort z bitą śmietaną i  borówkami
tort z bitą śmietaną, borówkami i frużeliną truskawkową

Smacznego!
 
tort z bitą śmietaną i borówkami
tort z bitą śmietaną, borówkami i frużeliną truskawkową

 

Zapraszam również na: Tort Miś

TORT Z BITĄ ŚMIETANĄ, BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI I FRUŻELINĄ TRUSKAWKOWĄ

TORT Z BITĄ ŚMIETANĄ, BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI I FRUŻELINĄ TRUSKAWKOWĄ

Print Friendly and PDF