ŻYCZENIA

Spokojnych, zdrowych, radosnych 

Świąt Bożego Narodzenia

spędzonych w serdecznym gronie rodzinnym

życzy

Kasia 

z 

rodziną

 

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI - CHRISTMAS GINGERBREAD COOKIES

 

świąteczne pierniczki

Przestawiam sprawdzony przepis na świąteczne pierniki. Pierniki są pyszne o korzennym smaku. Z tej porcji wychodzi około 200 sztuk pierników. Można je jeść od razu po upieczeniu, ponieważ nie są twarde. Ja wkładam je do puszki i mogą tam bardzo długo leżeć, polecam!

Składniki:

• 2 kg mąki pszennej
  
• 650 g drobnego cukru
• 650 g miodu (około 2 szklanki miodu o pojemności 250 ml)
  
• 8 jajek (3 całe + 5 żółtek)
• 4 łyżeczki amoniaku
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 paczka przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki dobrze zmielonej kawy
• 350 g masła
• 100 g gorzkiego kakao
• 300 g smalcu
• 1/2 szklanki zimnego mleka (125 ml) + 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
  
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  

Lukier:

• 1 białko
  
• 150 g cukru pudru
  
• 6 kropli soku z cytryny

Wykonanie:

Amoniak rozpuścić w 1/2 szklance zimnego mleka, dodać 3 łyżki mąki, dobrze rozmieszać i odstawić do wyburzenia (w większej misce) na 20 minut.  

Mąkę, gorzkie kakao oraz proszek do pieczenia przesiać. Dodać zmieloną kawę, przyprawę do piernika i przyprawy: zmielone goździki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać rózgą kuchenną.

Jajka (3 całe + 5 żółtek) ubić z cukrem na puszystą masę. Masło i smalec rozpuścić, wystudzić. Masę jajeczną, miód, wyburzony amoniak oraz rozpuszczony tłuszcz wlać do sypkich składników. Wymieszać rękami i połączyć, aby powstało jednolite ciasto. Ciasto odłożyć do lodówki na 1 dzień.

Po tym czasie ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Foremkami wykrawać pierniki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką. Piec w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra-dół 10-12 minut. Pierniki wystudzić. 

Lukier: cukier puder przesiać. Do miski wlać białko. Dodać sok z cytryny i cukier puder. Mieszać rózgą kuchenną, aż powstanie lukier lub miksować mikserem kuchennym 10 minut na niskich obrotach używając mieszadeł (nie ubijaków do piany). Lukier powinien być gładki i gęsty. Gotowy lukier przełożyć do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę, robiąc bardzo małą dziurkę i dekorować w dowolny sposób.

Smacznego!

Zapraszam również na: Seromakowiec z masą jabłkową

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

 

 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM - COOKIES WITH RUDOLF

 

ciasteczka z Rudolfem

Jutro Mikołajki :-). Z tej okazji upiekłam ciasteczka z Rudolfem. Waniliowe, kruche, smaczne ciasteczka przygotowałam z moją córką Natalką. Super kreatywna zabawa dla dziecka i co za przyjemność! Takie ciasteczka można zajadać, można je powiesić na choince lub mogą one być słodkim upominkiem. Zachęcam do przygotowania:-).

Źródło: link

Ciasto (40 ciasteczek):

• 180 g zimnego masła
  
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• cukier wanilinowy
• szczypta soli
  

Dekoracja:

• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  
• czerwone groszki
  
• czekolada lub lukier białkowy do przyklejania nosków - link
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce minimum przez 30 minut (można zarobić ciasto dzień wcześniej).

Po schłodzeniu odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kółka, układać na papierze do pieczenia zachowując nieduże odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12 minut na złoty kolor.

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski. Dekorować czekoladą wyciskaną z tutki papierowej lub foliowego worka.

ciasteczka z Rudolfem

Smacznego! 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM

CIASTECZKA Z RUDOLFEM