BABKA ŻONKIL (DAFFODIL CAKE)

 

babka żonkil

Ostatni, zaległy przepis świąteczny. Dzisiaj babka żonkil. Pięknie się prezentuje i dobrze smakuje, polecam!

 

 

Źródło: link

 

Ciasto białe:

• 6 białek
  
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• kilka kropel olejku waniliowego
  

Ciasto żółte:

• 6 żółtek
  
• kilka kropel olejku waniliowego
  
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki wrzącej wody
  

 

Dodatkowo:

• masło lub margaryna do wysmarowania formy
  
• bułka tarta do wysypania formy
  
• cukier puder lub lukier do dekoracji
  

Wykonanie:

Szklanka = 250 ml

Ciasto białe: formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ubić białka z solą do spienienia, dodać ocet i dalej ubijać, aż piana zacznie utrzymywać kształt, ale nie będzie jeszcze bardzo sztywna. Wlać olejek waniliowy. Następnie dodać przesiany cukier puder, mąkę i wszystko delikatnie połączyć z pianą. Ciasto białe wylać do formy, odstawić.

Ciasto żółte: żółtka ubijać około 3 minut, dodać sól i olejek waniliowy. Nadal ubijać i dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Następnie dodawać naprzemiennie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wrzątek. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Ciasto żółte wylać na ciasto białe.

Babkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Babkę ostudzić i udekorować w dowolny sposób: cukrem pudrem lub lukrem.

 

babka żonkil

Smacznego!

babka żonkil

Zapraszam również na: Babka cytrynowa