CIASTO RABARBAROWE Z CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ

 

ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką

Przedstawiam ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką. Kruche, nie za słodkie, klasyczne ucierane ciasto. Pyszne, bardzo lubię połączenie rabarbaru z cynamonem, zachęcam do wypróbowania :-)

Źródło: link

 

  Składniki:

• 200 g masła
  
• 140 g drobnego cukru + 1 łyżka
  
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub pasty z ziaren wanilii
  
• 300 g mąki pszennej + 5 - 7 łyżek
  
• szczypta soli
  
• czubata łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania ciasta
  

 

Wykonanie:

Utrzeć miękkie masło z drobnym cukrem i pastą z wanilii. Gdy masa będzie puszysta, nie przerywając mieszania, dodawać stopniowo po jajku. Następnie powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy (u mnie średnica 24 cm). W misie miksera zostawić tylko 2 łyżki ciasta.

 

Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki i wyłożyć na ciasto. Do pozostałej części ciasta dodać łyżeczkę cynamonu oraz 5 - 7 łyżek mąki, wymieszać delikatnie ręką. W ten sposób powstanie cynamonowa kruszonka. Kruszonkę rozdrobnić w palcach lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach na rabarbar.

 

Ciasto piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C (funkcja góra - dół) do suchego patyczka. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

 

ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonk

Smacznego!

 

ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką

ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką

KOMPOT Z RABARBARU

 

kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru jest idealny na ciepłe  i upalne dni. Jest on wspomnieniem mojego dzieciństwa. Pyszny i orzeźwiający, najlepiej smakuje schłodzony, polecam :-)

Składniki:

• 700 g rabarbaru
  
• 120 g drobnego cukru
• 2 litry wody
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Rabarbar dokładnie umyć, odkroić liście i końcówki. Rabarbar pokroić na cienkie plastry.

Włożyć go do garnka, zasypać cukrem i zalać tylko litrem wody. Garnek przykryć pokrywką i ustawić dużą moc palnika. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć moc palnika. Kompot powinien gotować się powoli przez 25 minut. 

Po tym czasie wyłączyć kompot. Gdy kompot przestygnie, przecedzić go przez gęste sitko. Wyrzucić miąższ ze skórkami i włóknami.

Po przestudzeniu dolać drugi litr przegotowanej wody (gorącej lub zimnej). Po dodaniu drugiego litra wody, nadal będziemy mieć mocny kompot.

Najlepiej nastawić kompot wieczorem i pozostawić go pod przykryciem do rana. Po kilkunastu godzinach jego smak staje się intensywny.

kompot z rabarbaru

Smacznego!

PÓŁKRUCHY PLACEK Z RABARBAREM

 

półkruchy placek z rabarbarem

Nigdy nie mogę oprzeć się rabarbarowi i co roku na moim stole pojawiają się wypieki z rabarbarem. Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na półkruchy placek z rabarbarem. Przepis na ciasto półkruche zaczerpnięty jest z bloga AniaGotuje, link, mus to mój pomysł. Placek jest pyszny o kwaskowym akcencie, doskonały deser, polecam!

Ciasto półkruche:

• 500 g mąki pszennej
  
• 3 małe lub 2 duże jajka
  
• 3/4 kostki masła lub margaryny - 150 g
  
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
  
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 szklanka cukru - około 220 g
  
• 1 cukier wanilinowy
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• szczypta soli
• bułka tarta do posypania ciasta
  

  

Mus rabarbarowy:

• 1 kg rabarbaru
  
• 3 łyżki cukru lub 2 cukry wanilinowe
  
• 2 łyżki wody
  

Wykonanie:

 

Rabarbar umyć, drobno posiekać, rozgotować z wodą, na koniec dodać cukier (z musu musi odparować woda), wystudzić.

 

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Masło pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mąki. Rozetrzeć z mąką, aż powstanie lepki piasek. Masło może być wyjęte prosto z lodówki. 

Do osobnej miski wsypać szklankę cukru drobnego oraz cukier wanilinowy. Wbić dwa duże lub trzy małe jajka. Całość miksować na wysokich obrotach przez kilka minut. Jajka z cukrem powinny się zmienić w jasny puch. Masę jajeczną przelać do miski z mąką i masłem. Dodać też śmietanę. Całość zamieszać najpierw szpatułką, a potem wyrobić  rękami. Uformować z ciasta kulę  i podzielić na pół.

Użyłam blaszki o wymiarach 24 x 24 cm. Dobra będzie też tortownica o średnicy 24 lub 25 cm. Na dno wyłożyć papier do pieczenia. Boki formy również wyłożyć paskami pergaminu. Wcześniej wysmarować ranty odrobiną masła lub margaryny, by papier do pieczenia trzymał się zewnętrznych brzegów formy.  

Połowę ciasta rozwałkować. Wyłożyć ciastem całe dno formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i posypać bułką tartą. Na ciasto wyłożyć mus rabarbarowy, przykryć drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem.

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut (opcja góra - dół), aż do zrumienienia. Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika. Po 10 minutach otworzyć drzwi do połowy, a po chwili wyjąć ciasto z pieca. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego!

RABARBAR - IDEALNY NA KOMPOT, GALARETKI, KONFITURY LUB JAKO NADZIENIE DO CIAST

 

rabarbar

Rabarbar zwany rzewieniem jest warzywem należącym do rodziny rdestowatych. Ma lekko kwaskowaty i orzeźwiający smak. Jest niskokaloryczny (tylko 9 kalorii na 100g), zawiera witaminy C, A, potas, fosfor, magnez, kwas foliowy i błonnik.

 

Jednak w rabarbarze znajduje się dużo szkodliwego kwasu szczawiowego, dlatego trzeba go spożywać z umiarem. 

 

Rabarbar choć nie jest owocem, świetnie nadaje się na dżemy, kompoty czy nadzienie do ciast.