środa, 31 sierpnia 2022

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK (COTTAGE CHEESE AND SPRATS BREAD PASTE)

 

pasta z twarogu i ryby
pasta z twarogu i szprotek

Nie ma to jak smarowidło do pieczywa domowej roboty. Polecam prostą i zdrową pastę z twarogu i szprotek. Jeśli lubicie takie połączenie, zachęcam do zrobienia:-) Nam najbardziej smakuje z ogórkiem kiszonym.


Składniki:

  • 300 g twarogu
  • 1 puszka dowolnej ryby w oleju (u mnie szprotki)
  • pęczek szczypiorku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz

 

Wykonanie:

Twaróg przełożyć do większej miski i rozdrobnić go widelcem. Szprotki odsączyć z oleju, dodać do miski i rozdrobnić je z twarogiem.

Szczypiorek umyć i pokroić drobno. Do miski dodać kwaśną śmietanę lub jogurt, pokrojony szczypiorek i wymieszać. Na koniec doprawić solą i pieprzem według uznania, wymieszać i pasta gotowa!


Smacznego!

 

Zapraszam również na: Domowy paprykarz

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK

 

Print Friendly and PDF

wtorek, 30 sierpnia 2022

KIMCHI Z KALAREPY (KIMCHI OF KOHLRABI)

 

kimchi
kimchi z kalarepy

Pyszne, zdrowe i proste kimchi z kalarepy, czyli kolejny przepis z kuchni koreańskiej. To kimchi nazywa się kkakdugi. Jest to kimchi w kształcie kosteczek w pikantnym sosie, najczęściej robione z koreańskiej rzodkwi. Polecam, kimchi idealne jako przystawka do obiadu.


Źródło: link

 

Składniki:

  • 1 kg kalarepy
  • 1 łyżka soli
  • 1 cebula najlepiej cukrowa
  • pęczek zielonej cebulki
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru - 2 cm
  • 3 płaskie łyżki papryki gochugaru
  • 3 łyżki sosu rybnego lub sojowego ciemnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 ml wody

 

Wykonanie:

Kalarepy obrać, umyć i pokroić w większą kostkę. Kalarepę zasypać 1 łyżką soli, wymieszać ręką i pozostawić na co najmniej 30 minut. Kalarepa musi puścić sok.

Sos do kimchi: cebulę pokroić na większe kawałki a czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać ze skórki i posiekać. Cebulę, czosnek i imbir wrzucić do blendera. Przygotować kleik: 100 ml wody wlać na patelnię, wsypać 1 łyżkę mąki pszennej, mieszać dokładnie, aby nie było grudek. Wyłączyć kiedy kleik będzie mieć konsystencję budyniu, lekko ostudzić.

Zieloną cebulkę umyć i pokroić na 1,5 cm kawałki. Lekko ostudzony kleik (nie może być zimny), paprykę gochugaru, cukier, sos rybny lub sojowy dodać do blendera, wszystko lekko wymieszać łyżką i zblendować dokładnie na gładką masę.

Odlać sok z kalarepy, do kalarepy dodać pokrojoną zieloną cebulkę, sos do kimchi i wszystko dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Gotowe kimchi z kalarepy włożyć do ceramicznego pojemnika lub do słoika. Kimchi kisić w temperaturze pokojowej około 25 stopni C przez 4 dni. Po 4 dniach kimchi jest gotowe, po tym czasie kimchi wstawić do lodówki.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Koreańskie Kimchi

 

KIMCHI Z KALAREPY

KIMCHI Z KALAREPY

Print Friendly and PDF

poniedziałek, 29 sierpnia 2022

KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM (BUILDING CAKE IN FRENCH PASTE)

 

karpatka
karpatka na cieście francuskim

Dziś polecam wersję ekspresową karpatki na cieście francuskim. Mało pracy, a efekt zadowalający. Ciasto jest kruche i rozpływa się w ustach. Polecam, szczególnie osobom, które uwielbiają wszystko co budyniowe :-)

 

Masa:

  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
  • 1 litr mleka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 250 g masła


Dodatkowo:

  • 2 płaty gotowego ciasta francuskiego
  • cukier puder do posypania ciasta


Wykonanie:

Płaty ciasta francuskiego rozłożyć na dwóch równych blachach. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C w funkcji góra-dół przez 20 minut, do momentu zrumienienia się. Ciasta francuskie wystudzić.

Odlać szklankę mleka i rozpuścić w nim dokładnie budynie. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Na gotujące mleko wlać rozpuszczone budynie i mieszać na małym ogniu, do momentu aż zgęstnieje. Budyń lekko ostudzić i zaraz dodać do niego masło, dokładnie wymieszać. Ciepłym kremem przełożyć blaty ciasta. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


karpatka
karpatka na cieście francuskim

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Półkruchy placek z rabarbarem


KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

Print Friendly and PDF

niedziela, 28 sierpnia 2022

LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY (LETCHO WITH ZUCCHINI ACCORDING TO MY MOM'S RECIPE)

 

leczo z cukinii
leczo z cukinii według przepisu mojej mamy

Dzisiaj przedstawiam przepis na leczo z cukinii według przepisu mojej mamy. Proste, szybkie danie jednogarnkowe. Leczo pochodzi z kuchni węgierskiej. Idealne na obiad, kolację, imprezę. Leczo można także pasteryzować. Zapraszam na sprawdzony przepis.


Składniki:

  • 2 kg cukinii
  • 1 łyżka soli
  • 300 g mięsa wieprzowego 
  • 300 g wędzonego boczku
  • 1/2 kg pieczarek
  • 3 papryki
  • 1 kg cebuli
  • 4 duże pomidory
  • 8 dużych ogórków kiszonych
  • 4 ząbki czosnku
  • słoiczek koncentratu pomidorowego - 200 g lub domowego przecieru z pomidorów na zimę - 1 litr
  • sól według uznania (u mnie 1 łyżka)
  • czarny pieprz według uznania (u mnie łyżka)
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 paczka ziół prowansalskich
  • około 1/4 szklanki oleju do smażenia

Wykonanie:

Cukinię umyć, obrać i pokroić w większą kostkę. Dodać 1 łyżkę soli, wymieszać i odstawić na około godzinę, aby cukinia zmiękła.

Cebule obrać, umyć i pokroić w kostkę (piórka). Umyte papryki i sparzone pomidory pokroić w kostkę. Ogórki odsączyć i pokroić w talarki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w paski.

Boczek pokroić w większą kostkę  i smażyć na patelni około 10-12 minut. Boczek zdjąć z patelni, a na wytopionym tłuszczu usmażyć pokrojone w kostkę mięso wieprzowe (u mnie szynka) i smażyć jeszcze 10-12 minut do miękkości. Usmażony boczek i mięso przełożyć do dużego garnka.

Na rozgrzanym oleju zeszklić dobrze cebulę - około 10 minut, następnie dodać do niej paprykę i dusić jeszcze przez około 10 minut - do miękkości. Warzywa przełożyć do garnka.

Na rozgrzanym oleju smażyć pokrojone pieczarki około 15 minut, następnie wrzucić do garnka. Cukinię dusić na rozgrzanym oleju około 15 minut. Gdy zmięknie dołożyć do garnka z pozostałymi warzywami. Dodać pokrojone ogórki kiszone i pomidory, przeciśnięty czosnek, przyprawy i wszystko wymieszać. Warzywa podlać odrobiną wody i dusić około 20 minut. Na koniec dodać koncentrat lub domowy przecier z pomidorów, wymieszać i smażyć bez przykrycia jeszcze około 10-15 minut. 


Smacznego!

 

Zapraszam również na: Kwiaty z dyni w cieście naleśnikowym


LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY

LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY


Print Friendly and PDF