CIASTO KOKOSOWE FIT BEZ PIECZENIA

 

fit ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasto kokosowe fit bez pieczenia to deser dla miłośników kokosa. Połączenie wiórków kokosowych i gorzkiej czekolady jest idealne. Ciasto jest cudownie kokosowe, a dzięki zawartości miodu lekko słodkie. Polecam, szczególnie dla osób, które są na diecie.

Spód:

• 1/2 szklanki migdałów
  
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
  
• 1 szklanka namoczonych daktyli
• 2 łyżki wiórków kokosowych
  
• 2 łyżki oleju kokosowego (nierozpuszczonego)
  

Nadzienie:

• 2 szklanki wiórków kokosowych
  
• 1,5 szklanki mleczka kokosowego
  
• 2 łyżki oleju kokosowego (nierozpuszczonego)
  
• 2 - 3 łyżki miodu
  

 

Polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  
• 2 łyżki oleju kokosowego

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie na około 15 minut i dokładnie osuszyć. W blenderze umieścić migdały i orzechy, które należy dokładnie zmielić. Następnie dodać daktyle, olej kokosowy, wiórki kokosowe i mieszać do momentu uzyskania jednolitej, lepkiej konsystencji. Gotowa masę przenieś do tortownicy o średnicy około 15 cm, dokładnie przyklepać, wyrównać powierzchnię i umieścić w zamrażarce na kilkanaście minut, tak by całość stwardniała. 

 

Umieścić mleko kokosowe w garnuszku i delikatnie podgrzać - dodać pozostałe składniki tj. wiórki kokosowe, olej i miód i całość dalej ogrzewać - nie doprowadzić do wrzenia. Gdy wszystko się ładnie połączy, nadzienie kokosowe umieścić na przygotowanym wcześniej spodzie. Przenieś foremkę z prawie już gotowym ciastem na kilka godzin do zamrażarki.

 

Na samym końcu polać ciasto przygotowaną polową czekoladową. Polewa powstaje poprzez rozpuszczenie czekolady z olejem kokosowym. Ciasto umieść w lodówce na kilkanaście minut. Ciasto przechowywać w zamrażarce. 

fit ciasto kokosowe bez pieczenia

Smacznego!

CIASTO STYROPIAN ZE ŚLIWKAMI

ciasto styropian

ciasto styropian

  

Przedstawiam ciasto styropian ze śliwkami, które wygląda jak sernik a nim nie jest :-) Ciasto składa się z kruchego ciasta, masy jogurtowej i owoców. Bardzo dobry, polecam!

Źródło: link

  

Ciasto kruche:

• 250 g zimnego masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru (u mnie ksylitol)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jogurtowa:

• 5 białek
• 3 jogurty typu greckiego (u mnie 3 x 400 ml)
• 5 żółtek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (40 g każdy)
• 1 szklanka cukru pudru (u mnie ksylitol)
• szczypta soli
• 4 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 300 g śliwek

Wykonanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier/ksylitol, wymieszać. Dodać zimne, pokrojone w kawałki masło. Posiekać nożem.

Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 1/3  część ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki. 

W misce ubić ze szczyptą soli białka na puszystą pianę, dodać cukier/ksylitol, miksować. Następnie partiami dodać budyń (wcześniej przesiany przez sitko). Jak składniki się połączą dodawać partiami jogurt oraz wiórki kokosowe. Masę jogurtową przelać na ciasto. 

Śliwki wcześniej umyć, wypestkować, ponacinać, wymieszać z mąką ziemniaczaną i wyłożyć na masę jogurtową. Na śliwki zetrzeć ciasto, które włożyliśmy do lodówki. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C i piec przez około 60 minut (u mnie w funkcji termoobieg). Wierzch ma się nam ładnie zarumienić. Po ostudzeniu możemy posypać ciasto cukrem pudrem (u mnie zmielonym ksylitolem).

Smacznego!