domowa wątrobianka

Wątrobianka domowej roboty to smakowita, prosta i szybka pasta do pieczywa. Polecam ten przepis, ponieważ pasta jest zdrowa. Ma dużo żelaza, witamin z grupy B i nie ma konserwantów. Moja córka ją uwielbia, zachęcam do wypróbowania! 

Źródło: link

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
  
• 3 mniejsze cebule
• 2 ząbki czosnku
• 100 g masła
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki majeranku
  

 

Wykonanie:

Zagotować wodę. Wątróbkę umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać na krótko wrzątkiem. Jak tylko zacznie zmieniać kolor wylać wodę, odsączyć i ponownie zalać świeżym wrzątkiem. Wody ma być tyle, by przykryć wątróbkę. Włączyć grzanie i na najmniejszym ogniu parzyć przez 15 - 20 minut. Woda nie powinna się gotować, wątróbka ma się tylko parzyć. Sparzoną wątróbkę wyjąć, odcedzić i odstawić, aż przestygnie.

W międzyczasie cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Rozpuścić masło na patelni, dodać cebulę i czosnek. Wszystko podsmażać na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodać majeranek, wymieszać, jeszcze chwilę smażyć. Zestawić z ognia do ostygnięcia.

Przestygniętą wątróbkę i cebulę przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Wątrobiankę doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Przełożyć do szklanego pojemnika z pokrywką, ubić i wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.

 

domowa wątrobianka

 

Smacznego!

Zapraszam również na: Wątróbka w sosie musztardowym

 

WĄTROBIANKA

WĄTROBIANKA

 

sernik na zimno z truskawkami na ciasteczkowym spodzie

Sernik na zimno z truskawkami na ciasteczkowym spodzie to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Chłodzi, orzeźwia i ma dużo truskawek. Jest lekki, puszysty i szybki w wykonaniu, polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki:

 

• 1 kg truskawek
  
• 4 galaretki truskawkowe
  
• 250 g ciasteczek maślanych
  
• 90 g masła
  
• 1 kg zmielonego twarogu lub gotowego z pudełka

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml 

 

Dno oraz boki tortownicy o wymiarze 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wysmarować spód i boki masłem. Wówczas bez problemu będzie można przykleić do nich pasek papieru.   

Truskawki umyć, usunąć szypułki i osuszyć na sitku. Herbatniki rozdrobnić w blenderze lub pokruszyć wałkiem do ciasta. Dodać masło i dłońmi połączyć wszystkie składniki. Muszą dobrze się połączyć i utworzyć masę. Masę wyłożyć na dno tortownicy i mocno przycisnąć, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

 

Ser biały zmielić dwa razy w maszynce do mięsa lub użyć gotowego twarogu z pudełka. 3 galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzątku. Gdy galaretki zaczną tężeć, zmiksować je dokładnie z serem. Masę serową wyłożyć na schłodzony spód. Po około 20 minutach chłodzenia masy serowej, ułożyć truskawki.  

 

Ostatnią galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretką zalać truskawki. Sernik włożyć do lodówki do całkowitego stężenia na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Przed zdjęciem boków formy trzeba pamiętać, by obkroić nożem sernik przy samych rantach. 

 

sernik na zimno z truskawkami na ciasteczkowym spodzie

 

Smacznego! 

Zapraszam również na: sernik na zimno z brzoskwiniami

 

Sernik na zimno z truskawkami na ciasteczkowym spodzie

 

 

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI NA CIASTECZKOWYM SPODZIE

MUFFINKI ŚMIETANKOWE

 

muffinki śmietankowe

 

Smaczne, puszyste, pyszne i szybkie w wykonaniu muffinki śmietankowe. Idealnie pasują na każdą imprezę, zasmakują każdemu łasuchowi :-).

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 3/4 szklanki drobnego cukru
  
• 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku
• 2 jaja
• 200 ml śmietany 18%
• 100 g masła
• szczypta soli
  

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Mąkę, budynie, sól, cukier oraz proszek do pieczenia wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać dokładnie jajka, śmietanę oraz roztopione masło. Masę śmietanową wlać do suchych składników i dokładnie wymieszać.

Masę przelać do foremek wyłożonych papilotkami. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez 20 minut (funkcja z termoobiegiem) do suchego patyczka. Można udekorować w dowolny sposób: lukrem, polewą czekoladową.

Smacznego!

 

BUŁECZKI Z NADZIENIEM CZOSNKOWYM

 

bułeczki z nadzieniem czosnkowym

Pyszne bułeczki z nadzieniem czosnkowym są rewelacyjne! Bardzo miękkie, chrupiące z czosnkowym wnętrzem. Przepis znalazłam na blogu Doroty - link. Zrobiłam z podwójnej porcji i wyszły mi 24 bułeczki, gorąco polecam!

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
  
• 20 g drobnego cukru
  
• pół łyżeczki soli
• 10 g drożdży
• 260 ml mleka
• 30 g roztopionego masła
  

 

Nadzienie:

• 60 g miękkiego masła
  
• 4 ząbki drobno posiekanego czosnku
  
• 2 łyżeczki świeżej natki pietruszki
  

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
  

 

Wykonanie:

 

Mąkę przesiać, dodać sól, wymieszać. Zrobić dołek, pokruszyć drożdże, posypać cukrem. Podgrzać mleko, ma być ciepłe, ale nie gorące. Wlać trochę mleka do dołka, pomieszać z mąką i drożdżami, tak aby powstał zaczyn. Poczekać, aż drożdże podwoją objętość. 

Gdy zaczyn wyrośnie, wlać pozostałe mleko, wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być gładkie i bardzo dobrze wyrobione. Umieścić w misce, przykryć  ręcznikiem i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 równych części. Uformować z nich kulki, następnie każdą spłaszczyć i ulepić w podłużną bułeczkę, układając złączeniem do blachy. Przykryć, pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Przygotować nadzienie. Wszystkie składniki rozetrzeć blenderem. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć do połowy, wycisnąć  w to miejsce nadzienie.

 

Bułeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut. Podawać najlepiej ciepłe (choć na zimno są też pyszne).

 

Smacznego!

PÓŁKRUCHY PLACEK Z RABARBAREM

 

półkruchy placek z rabarbarem

Nigdy nie mogę oprzeć się rabarbarowi i co roku na moim stole pojawiają się wypieki z rabarbarem. Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na półkruchy placek z rabarbarem. Przepis na ciasto półkruche zaczerpnięty jest z bloga AniaGotuje, link, mus to mój pomysł. Placek jest pyszny o kwaskowym akcencie, doskonały deser, polecam!

Ciasto półkruche:

• 500 g mąki pszennej
  
• 3 małe lub 2 duże jajka
  
• 3/4 kostki masła lub margaryny - 150 g
  
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
  
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 szklanka cukru - około 220 g
  
• 1 cukier wanilinowy
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• szczypta soli
• bułka tarta do posypania ciasta
  

  

Mus rabarbarowy:

• 1 kg rabarbaru
  
• 3 łyżki cukru lub 2 cukry wanilinowe
  
• 2 łyżki wody
  

Wykonanie:

 

Rabarbar umyć, drobno posiekać, rozgotować z wodą, na koniec dodać cukier (z musu musi odparować woda), wystudzić.

 

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Masło pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mąki. Rozetrzeć z mąką, aż powstanie lepki piasek. Masło może być wyjęte prosto z lodówki. 

Do osobnej miski wsypać szklankę cukru drobnego oraz cukier wanilinowy. Wbić dwa duże lub trzy małe jajka. Całość miksować na wysokich obrotach przez kilka minut. Jajka z cukrem powinny się zmienić w jasny puch. Masę jajeczną przelać do miski z mąką i masłem. Dodać też śmietanę. Całość zamieszać najpierw szpatułką, a potem wyrobić  rękami. Uformować z ciasta kulę  i podzielić na pół.

Użyłam blaszki o wymiarach 24 x 24 cm. Dobra będzie też tortownica o średnicy 24 lub 25 cm. Na dno wyłożyć papier do pieczenia. Boki formy również wyłożyć paskami pergaminu. Wcześniej wysmarować ranty odrobiną masła lub margaryny, by papier do pieczenia trzymał się zewnętrznych brzegów formy.  

Połowę ciasta rozwałkować. Wyłożyć ciastem całe dno formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i posypać bułką tartą. Na ciasto wyłożyć mus rabarbarowy, przykryć drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem.

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut (opcja góra - dół), aż do zrumienienia. Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika. Po 10 minutach otworzyć drzwi do połowy, a po chwili wyjąć ciasto z pieca. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego!