wtorek, 22 czerwca 2021

LODY MIĘTOWE Z OREO

 

lody z oreo i miętą
lody miętowe z oreo

Prosty i szybki przepis na proste lody miętowe z dodatkiem ciasteczek oreo. Doskonałe na upalne dni, polecam!

Źródło: link


Składniki:
  • 8 ciasteczek oreo z kremem waniliowym
  • 10 -12 listków świeżej mięty
  • kilka kropelek aromatu miętowego (opcjonalnie)
  • pół szklanki śmietany kremówki 36 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół szklanki mleka zagęszczonego
  • 6 liści świeżej mięty do dekoracji

Wykonanie:
 
Szklanka - 250 ml  
 
Ciasteczka oreo rozkruszyć w blenderze. Rozkruszone ciasteczka przełożyć do miski.  Miętę umyć, wrzucić do blendera. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder i razem zmiksować składniki. 
 
Do ciasteczek dodać zmiksowaną śmietanę z miętą. Można dodać kilka kropelek aromatu miętowego, jeśli chcecie uzyskać bardziej intensywny smak mięty.
 
Na koniec dodać mleko zagęszczone i wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Do każdej foremki włożyć liść mięty. Przelać masę do foremek, włożyć patyczki. Lody chłodzić w lodówce przez całą noc.

lody z oreo i miętą na patyku
lody miętowe z oreo
Smacznego!

poniedziałek, 21 czerwca 2021

TORT MIŚ

 

tort z misiem
tort miś

Na urodziny córeczki mojej kuzynki Sylwii upiekłam tort w kształcie głowy misia:-). Bardzo sympatyczny dziecięcy tort. Tort jest dość prosty i nieskomplikowany do wykonania, ale pracochłonny. Przepis znalazłam na stronie Joasi, link tutaj, polecam.
 
Ciasto czekoladowe ciemne:
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 100 g margaryny
  • 100 g mąki pszennej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto czekoladowe jasne:
  • 150 g białej czekolady
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 100 g margaryny
  • 100 g mąki pszennej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
 
Lekka masa budyniowa (do środka tortu):
  • 1 budyń czekoladowy (może być również waniliowy lub śmietankowy)
  • 500 ml mleka
  • 4 listki żelatyny (= 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
  • 200 g słodkiej śmietany 30- 36% (około 150 ml)

Masa budyniowa (do obłożenia tortu):
  • 2 żółtka
  • 250 g masła
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • ½ szklanki cukru (100 g)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
  • trochę kakao

Dodatkowo:
  • trochę masy marcepanowej
  • trochę kakao

 

Wykonanie:

Przygotować ciasto czekoladowe ciemne. Czekoladę gorzką połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Cukier, cukier waniliowy, jajka, miękką margarynę, mąki i proszek do pieczenia miksować mikserem około 2 minut, aż powstanie jednolite ciasto. Na końcu dodać roztopioną (chłodną, ale jeszcze płynną) czekoladę. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut w temperaturze 180 stopni C (ciasto sprawdzić patyczkiem). Ciasto po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. W ten sam sposób upiec ciasto czekoladowe jasne.

W ciemnym cieście obciąć brzeg na szerokość około 1,5 cm. Obcięty brzeg pokruszyć do miski. Odstawić na bok. Ciasto przeciąć na pół tak, aby powstały dwa krążki.

Ciasto jasne przeciąć na pół tak, aby powstały dwa krążki. W jednym, jasnym krążku obciąć brzeg na szerokość około 1,5 cm. W drugim krążku wyciąć 6 kółek (średnica około 8 cm). Kółka ściąć z jednej strony.

Resztki pozostałe po wycięciu kółek i brzeg z drugiego krążka pokruszyć. (Ja pokruszyłam do jednej miski środek z resztek, aby otrzymać czysty żółty kolor. Te okruszki przydadzą się do zrobienia futra na nosie i jasnego futra na uszach. Do drugiej miski pokruszyłam wszystkie pozostałe resztki, czyli ta część od przypieczonego ciasta. Będą one potrzebne do uformowania nosa).

Przygotować lekką masę budyniową. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu. Do ciepłego budyniu dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić mikserem i wmieszać delikatnie do zimnego budyniu.

Jeden krążek ciasta czekoladowego ciemnego ułożyć na paterze. Zacisnąć wokół niego obręcz do tortu. Wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć krążkiem jasnego ciasta, wyłożyć resztę masy i przykryć drugim krążkiem ciemnego ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Przygotować masę budyniową. Pół szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń. Na końcu wmieszać trochę kakao.

Schłodzony tort posmarować większą częścią masy budyniowej. Po trzy kółka przeznaczone na uszy przełożyć i posmarować w około masą budyniową. Uszy przykleić do tortu.

Trochę pokruszonych resztek jasnego ciasta z jednej miski (przeznaczonych na nos) zagnieść z częścią masy budyniowej. Uformować kulkę, lekko ją rozpłaszczyć i ułożyć na torcie. Nos posmarować masą budyniową. Nos i środkową część uszu posypać pokruszonym, jasnym ciastem. Resztę posypać pokruszonym, ciemnym ciastem.

Część masy marcepanowej zagnieść z kakao. Z jasnej i kakaowej masy marcepanowej zrobić oczy i buzię misia. Części marcepanowe ułożyć na torcie. (Można posmarować je od spodu masą budyniową, żeby lepiej trzymały się na torcie, ale nie jest to konieczne). Tort wstawić do lodówki.

Smacznego !

niedziela, 20 czerwca 2021

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM

 

sałatka z makaronem ryżowym i ogórkiem
sałatka z makaronem ryżowym

Sałatka z makaronem ryżowym - smaczna i szybka w wykonaniu. Przepis ten idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, w czasie świąt, a także jako posiłek do pracy, polecam!


  Składniki:

  • 1 paczka makaronu ryżowego
  • 300 g szynki konserwowej
  • 1 długi ogórek zielony
  • 1 puszka kukurydzy
  • pęczek koperku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 3-4 łyżki majonezu


Wykonanie:
 
Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzić na sitku. Szynkę pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić. Ogórka umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Koperek umyć i drobno posiekać.

Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, dodać majonez oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut, by smaki nieco się przegryzły (najlepiej na całą noc).



sałatka z makaronem ryżowym i ogórkiem
sałatka z makaronem ryżowym

Smacznego!

sałatka z makaronem ryżowym i ogórkiem
sałatka z makaronem ryżowym


 

sobota, 19 czerwca 2021

WĄTRÓBKA W SOSIE MUSZTARDOWYM

 

wątróbka z cebulką w sosie
wątróbka w sosie musztardowym

Nowa propozycja obiadowa - wątróbka w sosie musztardowym. Przepis otrzymałam od mojego kolegi Jacka :-). Choć nie przepadam za wątróbką, to muszę przyznać, że takie połączenie przypadło mi do gustu!


  Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
  • 2 większe cebule
  • 2 łyżki musztardy
  • kostka rosołowa
  • 2/3 szklanki śmietany 18 %
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • olej


Wykonanie:
 
szklanka -250 ml

Cebulę pokroić w piórka i umyć wątróbkę. Podsmażyć cebulę na tłuszczu, dodać wątróbkę i dusić 15 minut. Dodać kostkę rosołową i dusić jeszcze 10 minut.

Następnie dodać musztardę i śmietanę. Zetrzeć czosnek, doprawić według uznania, dokładnie wymieszać. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!
 

piątek, 18 czerwca 2021

SUSHI Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I OGÓRKIEM

 

sushi
sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Sushi. Z tej okazji przygotowałam sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem. Robiłam je pierwszy raz i bardzo nam posmakowało! Moim zdaniem nie jest ono trudne do wykonania. Na pewno jest też lepsze niż to gotowe. Zachęcam do zrobienia :-).

Link do filmu, z którego korzystałam - link


Składniki:

  • 500 g ryżu do sushi
  • 0,5 litra wody
  • 1/3 szklanki octu ryżowego
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 g wędzonego łososia
  • 1 ogórek zielony
  • parę liści sałaty
  • wasbi
  • 1 opakowanie serka kanapkowego (naturalny) albo 5-6 łyżek majonezu 
  • sos sojowy


Dodatkowo:

  • mata bambusowa
  • nori

 
Wykonanie:
 
szklanka - 250 ml

Ryż do sushi przesypać do większej miski, wypłukać go pod bieżącą wodą. Wypłukać go kilkukrotnie, woda musi być przejrzysta (4-5 razy). Zostawić ryż w wodzie jeszcze przez 30 minut. 
 
Do miski wlać ocet ryżowy, dodać cukier, sól i dokładnie wymieszać (cukier i sól muszą się rozpuścić). Można lekko podgrzać, ale nie można zagotować, wystudzić.
 
Ryż odcedzić i przesypać do garnka, w którym będzie gotowany. Ryż zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować na dużym ogniu do momentu zagotowania. Gdy się zagotuje, zmniejszyć gaz i gotować ryż przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyłączyć gaz, odstawić garnek na raszkę i pozostawić ryż jeszcze na 15 minut pod przykryciem.

Ugotowany ryż przełożyć do miski, ryż delikatnie przemieszać, polać go przygotowaną zalewą i jeszcze raz dokładnie wymieszać, wystudzić.
 
Matę bambusową owinąć folią spożywczą. Ogórek przekroić na cztery części i wykroić miąższ ze środka. Każdą część pokroić jeszcze na mniejsze kawałki. Łososia pokroić na cienkie i dłuższe słupki. 
 
Nori złożyć na pół i przeciąć na mniejsze części. Nori położyć błyszczącą stroną do maty. Przygotować miskę z zimną wodą. Gdy będziemy brać ryż, należy zwilżyć ręce zimną wodą. Uformować z ryżu kulkę, nałożyć na nori i równomiernie rozprowadzić. Na końcu zostawić 2 cm odległości bez składników, aby później nori nam się dobrze skleiło.

Na środek nałożyć trochę wasabi (ja nie dałam - posmarowałam serkiem), następnie kawałek sałaty, na to serek lub majonez i na końcu wędzony łosoś lub ogórek zielony. Pustą końcówkę nori należy zwilżyć zimną wodą, aby później sushi dobrze się skleiło.

Kciukami przytrzymać matę, pozostałymi palcami przytrzymać składniki i zawijać ściśle, na końcu dobrze ścisnąć i uformować całą rolkę. Sushi pokroić ostrym nożem na kawałki. Nóż za każdym razem zwilżać wodą, wtedy lepiej się kroi. Kawałki sushi moczyć w sosie sojowym.
 
sushi
sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem

sushi
sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem

Smacznego! 

sushi
sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem

sushi
sushi z wędzonym łososiem i ogórkiem


 

czwartek, 17 czerwca 2021

SURÓWKA Z KALAREPY

 

surówka z kalarepą
surówka z kalarepy

Przedstawiam niebanalną i zdrową surówkę z kalarepy. Chrupiąca, pyszna i szybka w wykonaniu. Surówka pasuje doskonale do dań obiadowych i dań z grilla, polecam :-).


  Składniki:

  • 1 średnia kalarepa
  • 1 jabłko
  • 1 marchewka
  • kawałek pora - biała część
  • pół pęczka koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka jogurtu greckiego
  • łyżka majonezu
  • sól, pieprz
 
Wykonanie:

Jabłko, marchew i kalarepę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Koper umyć i posiekać drobno. Pora umyć i pokroić w kostkę. Pora posypać solą, żeby zmiękł (pół łyżeczki). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Surówkę wymieszać, dodać majonez (można pominąć), jogurt, sól, pieprz i wszystko  dokładnie połączyć, gotowe!
 
surówka z kalarepą
surówka z kalarepy
Smacznego!

środa, 16 czerwca 2021

CIASTO RABARBAROWE Z CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ

 

ciasto rabarbarowe
ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką

Przedstawiam ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką. Kruche, nie za słodkie, klasyczne ucierane ciasto. Pyszne, bardzo lubię połączenie rabarbaru z cynamonem, zachęcam do wypróbowania :-)

Źródło: link

 

  Składniki:

  • 200 g masła
  • 140 g drobnego cukru + 1 łyżka
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub pasty z ziaren wanilii
  • 300 g mąki pszennej + 5 - 7 łyżek
  • szczypta soli
  • czubata łyżeczka cynamonu
  • cukier puder do posypania ciasta
 
Wykonanie:

Utrzeć miękkie masło z drobnym cukrem i pastą z wanilii. Gdy masa będzie puszysta, nie przerywając mieszania, dodawać stopniowo po jajku. Następnie powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy (u mnie średnica 24 cm). W misie miksera zostawić tylko 2 łyżki ciasta.
 
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki i wyłożyć na ciasto. Do pozostałej części ciasta dodać łyżeczkę cynamonu oraz 5 - 7 łyżek mąki, wymieszać delikatnie ręką. W ten sposób powstanie cynamonowa kruszonka. Kruszonkę rozdrobnić w palcach lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach na rabarbar.
 
Ciasto piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C (funkcja góra - dół) do suchego patyczka. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.
 

ciasto rabarbarowe
ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonk

Smacznego!
 
ciasto rabarbarowe
ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką


ciasto rabarbarowe
ciasto rabarbarowe z cynamonową kruszonką



wtorek, 15 czerwca 2021

CYTRYNOWIEC

 

ciasto cytrynowiec
cytrynowiec

Cytrynowiec to ciasto składające się biszkoptu, warstwy budyniu cytrynowego, bitej śmietany wymieszanej z galaretką cytrynową, przykrytej herbatnikami nasączonymi w soku cytrynowo-spirytusowym, a na wierzchu posmarowane lukrem cytrynowym. Przyznacie ciasto grzechu warte! Przepis otrzymałam od koleżanki Renaty, którą serdecznie pozdrawiam!

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki wody

Budyń:
  • duży budyń śmietankowy lub waniliowy (musi być na 3/4 litra mleka)
  • 1/2 litra gorącej wody 
  • pół szklanki cukru
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
  • 3/4 kostki masła lub margaryny

Poncz:
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 kieliszki wódki lub spirytusu
  • 1/2 soku z cytryny
  • 1 cukier wanilinowy
 
Cytrynowa pianka:
  • śmietana kremówka - 500 ml
  • galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1/4 litra wody 

Lukier cytrynowy:
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4-5 łyżek cytryny

Dodatkowo:
  • 1 paczka herbatników
  • 3 kieliszki spirytusu lub wódki do maczania herbatników
  • 1 cytryna 

Wykonanie:
 
Szklanka - 250 ml  
 
Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Następnie dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować. 

Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką. Na końcu dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.
 
W szklance wody wymieszać dokładnie budyń. Sok z cytryny, resztę wody i cukier zagotować. Wymieszany dokładnie budyń dodać do gotującej się wody. Wszystko dokładnie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Chwilę gotować (około 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.

Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Galaretkę rozpuścić w 1/4 litra gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Następnie, dalej miksując, dodawać stopniowo tężejącą się galaretkę. Wyłożyć ją na masę budyniową. 

Sok z cytryny pomieszać z wódką i namoczyć w nim herbatniki. Herbatniki ułożyć na śmietanie. Sok z cytryny utrzeć z cukrem pudrem i powstanie lukier. Polukrować herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki do momentu, aż herbatniki zmiękną (najlepiej na całą noc).
 
Smacznego!