BABKA ŻONKIL (DAFFODIL CAKE)

 

babka żonkil

Ostatni, zaległy przepis świąteczny. Dzisiaj babka żonkil. Pięknie się prezentuje i dobrze smakuje, polecam!

 

 

Źródło: link

 

Ciasto białe:

• 6 białek
  
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• kilka kropel olejku waniliowego
  

Ciasto żółte:

• 6 żółtek
  
• kilka kropel olejku waniliowego
  
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki wrzącej wody
  

 

Dodatkowo:

• masło lub margaryna do wysmarowania formy
  
• bułka tarta do wysypania formy
  
• cukier puder lub lukier do dekoracji
  

Wykonanie:

Szklanka = 250 ml

Ciasto białe: formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ubić białka z solą do spienienia, dodać ocet i dalej ubijać, aż piana zacznie utrzymywać kształt, ale nie będzie jeszcze bardzo sztywna. Wlać olejek waniliowy. Następnie dodać przesiany cukier puder, mąkę i wszystko delikatnie połączyć z pianą. Ciasto białe wylać do formy, odstawić.

Ciasto żółte: żółtka ubijać około 3 minut, dodać sól i olejek waniliowy. Nadal ubijać i dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Następnie dodawać naprzemiennie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wrzątek. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Ciasto żółte wylać na ciasto białe.

Babkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Babkę ostudzić i udekorować w dowolny sposób: cukrem pudrem lub lukrem.

 

babka żonkil

Smacznego!

babka żonkil

Zapraszam również na: Babka cytrynowa

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

 

sernik z brzoskwiniami

Puszysty sernik z brzoskwiniami to moja dzisiejsza propozycja. Kruchy spód, masa serowa, owoce i beza to połączenie idealne. Zachęcam do wypróbowania szczególnie w święta. Można upiec go również na każdą inną okazję lub po prostu do kawki :-)

 

Źródło: link

 

Spód:

• 3 szklanki mąki pszennej, u mnie typ 550
  
• 200 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru - 20 g
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 10 g
  
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - 80 g
  

Masa serowa:

• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego lub ser gotowy z wiaderka
  
• 250 g drobnego cukru
• 150 g rozpuszczonego masła
• 5 dużych jajek
• szczypta soli
  
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia - 7 g
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40 g
  
• 1 puszka brzoskwiń - 850 g
  

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
  
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 20 g
  

Wykonanie:

Spód: białka oddzielić od żółtek. W misce przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać. Następnie dodać pokrojone na kawałki zimne masło i całość drobno posiekać. Dodać żółtka, cukier puder i zimną śmietanę. Całość posiekać nożem, tak aby składniki połączyły się. Ciasto szybko zagnieść. Gotowe ciasto podzielić. 1/3 ciasta owinąć folią i włożyć do zamrażalnika. 2/3 ciasta rozwałkować podsypując mąką, tak aby ciasto pokryło dno i boki blaszki o wymiarach 24 x 35 cm. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w zimne miejsce na czas przygotowywania masy serowej. Brzoskwinie odsączyć na sitku i pokroić na drobne kawałki.

Masa serowa: twaróg zmielić dwukrotnie lub użyć gotowego z wiaderka. Żółtka ucierać z cukrem na puszystą masę przez 7 minut. Następnie do utartych żółtek dodawać po łyżce sera, za każdym razem dokładnie ucierać. Po dodaniu całego twarogu dodać sok z cytryny, rozpuszczone przestudzone masło i całość krótko wymieszać. Na koniec wsypać proszek do pieczenia, przesiany przez sitko budyń i całość ponownie wymieszać mikserem. W oddzielnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Ubitą pianę dodać do masy serowej i całość dokładnie wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką. Na koniec całość przełożyć na przygotowany spód. Na wierzchu ułożyć pokrojone drobno brzoskwinie.

Beza: białka (te ze spodu) ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier puder i kontynuować ubijanie przez około 7 minut. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać. Gotową bezę wyłożyć równomiernie na brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć na grubych oczkach, wyjęte z zamrażalnika ciasto. 

Gotowy sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C w funkcji góra - dół. Piec 45 - 60 minut w zależności od piekarnika (u mnie 60 minut). Gdy sernik będzie upieczony, wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić tak sernik  na 30 minut, pozwalając mu powoli opaść. Na koniec sernik wyjąć z piekarnika, wystudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

 

sernik z brzoskwiniami

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry

 

 

 

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI (CHEESECAKE WITH PEACHES)

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ (WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE)

 

Sernik z białą czekoladą to idealna propozycja na święta. Sernik jest smaczny, puszysty i dość słodki. Ja użyłam mniej czekolady niż w oryginalnym przepisie i dodałam sok z cytryny, który nadał sernikowi kwaskowaty smak. Polecam, sernik godny uwagi :-)

Źródło: link

 

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
  
• 2 tabliczki białej czekolady
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 - 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• sok z połowy cytryny
  

 

Spód ciasteczkowy:

• 160 g ciasteczek maślanych
  
• 20 g masła
  

Wykonanie:

Spód:  miękkie masło zmiksować w blenderze lub malakserze wraz z pokruszonymi maślanymi ciasteczkami. Całość musi być drobno pokruszona.

Masa serowa: ser w temperaturze pokojowej przełożyć do miski, zmiksować i kolejno dodawać po jednym jajku. Za każdym razem bardzo dobrze miksować, aż do puszystości. Potem dodać cukier puder, cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać roztopioną, przestudzoną czekoladę, sok z cytryny i cały czas miksować, aby składniki się połączyły. 

Tortownicę o wymiarach 22- 23 cm dokładnie okleić folią aluminiową, a dno wyłożyć papierem do pieczenia (kółko z papieru). Na dno tortownicy wyłożyć masę ciasteczkową i wyrównać ją dłonią. Następnie wlać całą masę serową i wyrównać tak, żeby na środku był taki delikatny wzgórek. Dzięki temu sernik będzie równy po upieczeniu. 

Do okrągłego naczynia żaroodpornego większego niż tortownica lub do większej blachy wlać gorącą wodę i włożyć formę z sernikiem. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy. Tak przygotowany sernik w kąpieli wodnej wstawić do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika i piec godzinę i 20 minut (80 minut). Sernik po upieczeniu pozostawić chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do lekkiego ostudzenia, następnie wyjąć go z kąpieli wodnej i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Sernik schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Schłodzony sernik przełożyć na paterę.

 

sernik z białą czekoladą

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Sernik z rodzynkami bez spodu

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ (WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE)

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ (WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE)

CIASTO CZEKOLADOWE NA BIAŁKACH Z JABŁKIEM (CHOCOLATE CAKE ON EGGWHITES WITH APPLE)

 

ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem

Zachęcam Was do przygotowania ciasta czekoladowego na białkach z jabłkiem. Ciasto jest puszyste a dodatek jabłka dodaje wilgotności. Szybkie i proste ciasto, doskonałe na święta lub na inne okazje. Jeśli lubicie proste ciasta czekoladowe i macie nadmiar białek, to koniecznie wypróbujcie ten przepis!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 6 białek
• szczypta soli
  
• 150 g drobnego cukru - 3/4 szklanki
• 100 ml oleju
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g gorzkiego kakao
• 1 jabłko starte na dużych oczkach - 200 g
• 100 g dowolnej czekolady mlecznej - u mnie biała
• 50 ml mleka
• masło do wysmarowania formy
• bułka tarta do wysypania formy
  

Wykonanie:

Białka zmiksować ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypać cukier i miksować, aż białka będą białe i lśniące. Cały cukier musi się rozpuścić. Będzie to widać wtedy, gdy weźmiesz odrobinę piany na palec  i ją potrzesz, to nie będzie czuć kryształków cukru.

Mąkę przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Do ubitych białek na zmianę wlewać olej i mąkę i miksować na niskich obrotach miksera. Na koniec dodać starte na grubych oczkach jabłko i wszystko wymieszać łyżką.

Przełożyć ciasto do formy keksówki o wymiarach 30 cm x 10 cm wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto ostudzić i wyjąć z formy.

W rondelku podgrzać mleko i dodać połamaną czekoladę. Całość rozpuścić na małym ogniu. Polewę lekko ostudzić i polać ciasto, gotowe!

 

ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Czekoladowe ciasto marchewkowe

 

CIASTO CZEKOLADOWE NA BIAŁKACH Z JABŁKIEM (CHOCOLATE CAKE ON EGGWHITES WITH APPLE)

CIASTO CZEKOLADOWE NA BIAŁKACH Z JABŁKIEM (CHOCOLATE CAKE ON EGGWHITES WITH APPLE)