schab w sosie sojowym

Pyszny, soczysty schab gotowany w sosie sojowym. Przygotowanie trwa bardzo krótko. Polecam, rewelacyjny na kanapki lub na święta!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 1,20 kg schabu bez kości
  
• 150 ml sosu sojowego jasnego
• 3 -4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 8 - 10 ząbków czosnku
• 1,5 cebuli - przekrojona razem z łupinami
• 3 ziela angielskie
• 2 liścia laurowe
• 1 łyżka kolorowego lub czarnego pieprzu w ziarnach
  

 

Wykonanie:

Schab obwiązać sznurkiem lub włożyć w siatkę, żeby nadać ładny kształt, następnie przełożyć do w miarę płaskiego garnka, tak żeby zmieścił się w nim schab. Do garnka włożyć przekrojoną cebulę z łupinkami, czosnek pokrojony w plasterki, ziele angielskie, liście laurowe, kolorowy lub czarny pieprz w ziarenkach i musztardę francuską. Dolać 1,5 litra zimnej wody, sos sojowy jasny, sos sojowy ciemny oraz sos rybny. Wszystko wymieszać w garnku.

 

schab w sosie sojowym

Na małym ogniu podgrzać całą zalewę ze schabem. Gdy się zagotuje, gotować jeszcze 6 minut, następnie wyłączyć palnik i garnek przykryć przykrywką. W połowie gotowania, można schab obrócić na drugą stronę. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.  Jak schab wystygnie zdjąć przykrywkę i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować drugi raz 6 minut. Po tym czasie przykryć ponownie przykrywką i zostawić do całkowitego ostudzenia. Wystudzony schab wyciągnąć z zalewy, ściągnąć sznurki i włożyć do lodówki. Na drugi dzień jest gotowy do krojenia. Najlepiej przygotować go rano np. o 9, około 17 zagotować ponownie i wstawić do lodówki na całą noc.

schab w sosie sojowym

Smacznego!

 

SCHAB GOTOWANY W SOSIE SOJOWYM (PORK LOIN COOKED IN SOY SAUCE)

SCHAB GOTOWANY W SOSIE SOJOWYM (PORK LOIN COOKED IN SOY SAUCE)

PLACKI ZIEMNIACZANE PO WĘGIERSKU (HUNGARIAN POTATO PANCAKES)

 

placki ziemniaczane po węgiersku

Przedstawiam przepis na placki ziemniaczane po węgiersku, które je się u nas w domu. Jest to placek ziemniaczany podawany z gulaszem mięsnym i ogórkami kiszonymi. Nam bardzo smakuje, zachęcam do wypróbowania!

 

Placki ziemniaczane:

• 700 g ziemniaków
  
• 2 małe jajka
• czubata łyżka mąki pszennej
• czubata łyżką mąki ziemniaczanej
• łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
  

 

Gulasz:

• 1 kg karkówki
  
• 3 łyżki oleju do marynaty
  
• 2 większe cebule
  
• liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 6 ziarenek pieprzu
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki ulubionej przyprawy do mięsa
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku 

 

Dodatkowo:

• 5 - 6 ogórków kiszonych
  
• 1/3 szklanki zimnej wody
  
• łyżka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia
  

 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać mąkę, jajka i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Nagrzać dobrze patelnię, dodać łyżkę oleju i dawać porcje ciasta. Smażyć placki na średniej mocy palnika po 4 minuty z każdej strony. Po każdym placku dodawać na patelnię olej. Placki odsączyć na ręczniku papierowym.

Mięso pokroić na mniejsze kawałki, dodać przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę i ulubioną przyprawę do mięsa. Dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek i olej. Dokładnie wszystko wymieszać i odstawić do lodówki minimum na godzinę, a najlepiej na całą noc. Patelnię nagrzać i wlać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć chwilę, do momentu, aż się zrumieni. Następnie dodać mięso, smażyć chwilę aż się przypiecze i straci surowość. Wlać wodę, tak żeby przykryła mięso, dodać ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i liść laurowy. Gulasz gotować 1 - 1,5 godziny do momentu, aż woda z gulaszu się zredukuje a mięso będzie miękkie. Następnie można doprawić gulasz solą i pieprzem. Gulasz zagęścić. Do 1/3 szklanki zimnej wody wsypać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Zawartość szklanki wlać do sosu, gotować chwilę, aż sos stanie się gęsty. Ogórki kiszone pokroić w plasterki. Placki ziemniaczane podawać z gulaszem mięsnym i ogórkami kiszonymi.

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego

 

 

PLACKI ZIEMNIACZNE PO WĘGIERSKU (HUNGARIAN POTATO PANCAKES)

PLACKI ZIEMNIACZNE PO WĘGIERSKU (HUNGARIAN POTATO PANCAKES)

 

pierogi z kimchi

Pierogi z kimchi są bardzo popularne w Korei. Przygotowuje się je z kimchi, czyli z kiszoną kapustą na ostro. Koreańczycy zwykle kupują je w restauracji serwującej pierogi lub w supermarkecie. Ja postanowiłam przygotować je od zera, ponieważ jakiś czas temu zrobiłam koreańskie kimchi. Przepis na pierogi z kimchi znalazłam w książce o tej samej nazwie: "Pierogi z kimchi" Wiolety Błazuckiej. Jeśli lubicie pikantne potrawy na pewno Wam posmakują!

 

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej typ 500
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 200 ml gorącej wody
  

Farsz:

• 300 g kimchi
  
• 3 ząbki czosnku
  
• 4 cebulki dymki
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego lub tofu naturalnego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 4 łyżki prażonego sezamu
• 1 łyżka drobnego cukru
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
  

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, dodać sól i stopniowo wlewać gorącą wodę. Ciasto wyrobić dokładnie, tak by struktura była gładka i sprężysta. Ciasto włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na minimum godzinę.

W międzyczasie przygotować farsz. Kimchi drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, a cebulkę dymkę drobno pokroić. Wszystko przełożyć do dużej miski. Dodać mięso mielone (lub tofu), olej sezamowy, prażony sezam, cukier, sos sojowy oraz sos ostrygowy. Całość dokładnie wymieszać.

Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować cienko na stolnicy. Szklanką wykrawać krążki, na środku każdego z nich układać łyżkę nadzienia i formować pierogi. Następnie połączyć ze sobą dwa przeciwległe końce, tak żeby wyglądem przypominały duże polskie uszka.

Pierogi można ugotować w osolonej wodzie, wtedy trzeba wrzucić je do wrzątku i gotować około 5 minut, od momentu wypłynięcia. Można je także ugotować na parze w garnku wyłożonym ściereczką. Pierogi ułożyć w garnku, przykryć pokrywką i parować około 25 minut. Jako przystawkę do pierogów podaje się zwykle żółtą marynowaną rzodkiew pokrojoną w cienkie plastry oraz sos sojowy do maczania. Ja przygotowałam dwie wersje: pierogi z kimchi i pierogi z tofu.

pierogi z kimchi

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Koreańskie Kimchi

 

PIEROGI Z KIMCHI (DUMPLINGS WITH KIMCHI)

PIEROGI Z KIMCHI (DUMPLINGS WITH KIMCHI)

 

żeberka po koreańsku

Żeberka po koreańsku to najlepsze żeberka jakie jadłam. To danie, które Koreańczycy spożywają w czasie koreańskich świąt. Podawane są na specjalne okazje. Są bardzo proste w wykonaniu i pyszne, zachęcam do przygotowania :-)

 

Źródło: link

 

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg
  
• 5 ziemniaków
• marchewka
• 1 duża cebula lub 2 małe
  
• papryczka chilli - 2 sztuki
  
• zielona cebulka - 2 gałązki
  

 

Sos:

• 120 ml sosu sojowego ciemnego
  
• 100 ml białego wina
• 120 ml (pół szklanki) miodu
  
• kawałek imbiru - 4 cm
  
• 3 łyżki oleju sezamowego
• główka czosnku
  
• zielona cebulka - 2 gałązki
  
• 120 ml wody
  

 

Wykonanie: 

Żeberka moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Następnie odlać wodę i żeberka pokroić na mniejsze kawałki. Na patelnię wlać 2 litry wody i zagotować. Żeberka wrzucić do gotującej się wody. Kiedy żeberka się zagotują, gotować 8 minut. Po ugotowaniu odcedzić żeberka i delikatnie przepłukać zimną wodą.

W międzyczasie przygotować sos. Połączyć sos sojowy, białe wino, miód, posiekany imbir, olej sezamowy, posiekany czosnek, posiekaną zieloną cebulkę i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Ugotowane żeberka włożyć na patelnię i zalać sosem. Do żeberek wlać jeszcze 1 - 1,5 litra wody. Zagotować, zmniejszyć moc palnika i kontynuować gotowanie jeszcze przez 40 minut. Teraz trzeba przygotować warzywa. Marchewkę, ziemniaki i cebulę pokroić na grubsze kawałki. Papryczki chilli, zieloną cebulkę pokroić pod kątem na kawałki. 

Po 40 minutach gotowania wrzucić na patelnię marchewkę, ziemniaki i cebulę. Wszystko wymieszać. Dolać wody tyle, żeby przykryła warzywa i gotować jeszcze 20 minut. Na końcu dodać papryczki i zieloną cebulę. Wszystko wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut, gotowe! Podawać z ryżem, z kimchi, z rzodkwią po koreańsku lub po prostu z surówką.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Koreańskie burgery

 

 

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)

 

nadziewka drobiowa z kukurydzą i pieczarkami

Dzisiaj nadziewka drobiowa z kukurydzą i pieczarkami czyli rolada drobiowa z dodatkami. U mnie podaje się ją wiele razy na święta i na imprezach rodzinnych. Smakuje dobrze na ciepło, zimno, do chleba czy polana ulubionym sosem. Jest prosta w przygotowaniu. Jestem przekonana, że Wam posmakuje!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
  
• 3 kajzerki
  
• 4 żółtka
• 4 białka
• szczypta soli
  
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 szklanki mleka
• 100 g żółtego sera
  
• 250 g pieczarek 
• puszka kukurydzy
• 1/2 cebuli
• 100 g masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  

Wykonanie: 

1 szklanka = 250 ml

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone w talarki pieczarki. Doprawić  solą, pieprzem, wszystko wymieszać. Smażyć do momentu, aż pieczarki zrobią się miękkie.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać mleko i rozmieszać dokładnie widelcem. Kajzerki pokroić w kostkę i wsypać do miski. Roztopić masło i wlać je do pokrojonych kajzerek. Wymieszać bułki z masłem, dodać żółtka wymieszane z mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać, aż do połączenia składników.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Do pokrojonej bułki dodać pierś z kurczaka, odsączoną kukurydzę, starty żółty ser, podsmażone z cebulą pieczarki i pokrojoną drobno natkę pietruszki. Wszystko ponownie wymieszać. Do wymieszanych składników dodać majeranek, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pianę dodać do przygotowanych wcześniej składników i dokładnie wymieszać. Keksówkę o wymiarach  10 cm x 12 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do blachy, wyrównać i przykryć folią aluminiową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez godzinę w funkcji góra - dół.

nadziewka drobiowa z kukurydzą i pieczarkami

Smacznego!

 

NADZIEWKA DROBIOWA Z KUKURYDZĄ I PIECZARKAMI (POULTRY ROL WITH CORN AND MUSHROOMS)

NADZIEWKA DROBIOWA Z KUKURYDZĄ I PIECZARKAMI (POULTRY ROL WITH CORN AND MUSHROOMS)