sałatka szuba

Dzisiaj sałatka szuba zwana inaczej warstwową sałatką śledziową z warzywami lub śledziami pod pierzynką. Sałatka doskonała na święta :-) Prosty przepis, polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 500 g ziemniaków
  
• 500 g marchewki
• 1 duża cebula - 100 g
• 500 g buraków
• 500 g śledzi solonych
• 250 g majonezu
• 8 jajek
• pieprz, sól
• pęczek natki pietruszki
  

 

Wykonanie:

Śledzie solone należy namoczyć w wodzie lub w mleku, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Śledzie moczyć 2 - 3 godziny. Co godzinę trzeba zmieniać wodę. Im dłużej moczymy śledzie, tym stają się łagodniejsze w smaku. Można później jeszcze zamoczyć je w mleku na godzinę. Będą miały delikatny smak.

Warzywa ugotować w mundurkach do miękkości. Ugotowane warzywa pozostawić do ostygnięcia, obrać ze skórki i każde z osobna zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka ugotować na twardo. Z jajek wyjąć żółtka i zetrzeć je na drobnej tarce. Tak samo zrobić z białkami. Natkę pietruszki umyć i posiekać drobno. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do cebuli dodać pół łyżeczki soli, wymieszać.

Składniki sałatki układać warstwowo. Każdą warstwę dobrze ugnieść, posmarować cienką warstwą majonezu oraz oprószyć solą i pieprzem. Układać w kolejności: ziemniaki, cebula - tu bez majonezu i dodatkowych przypraw, śledzie, marchewka, białka, buraki. Wierzch sałatki posypać startym żółtkiem. Na koniec posypać natką pietruszką. Po przygotowaniu sałatki należy umieścić ją w lodówce, najlepiej na całą noc.

 

sałatka szuba

Smacznego!

 

SAŁATKA SZUBA CZYLI ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ (HERRING SALAD)

SAŁATKA SZUBA CZYLI ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ (HERRING SALAD)

ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

 

śledzie w zalewie keczupowej

Dzisiaj przepis na zielone śledzie w zalewie keczupowej. Bardzo prosty przepis na danie rybne. Doskonałe na święta i na imprezę. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy, polecam!

 

Składniki:

• 1 kg zielonych śledzi
• delikat czerwony - 3 łyżeczki
• 2 duże cebule
  
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżeczki drobnego cukru
• mały słoik łagodnego keczupu - 250 g
  
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 10 ziarenek pieprzu
  

Wykonanie:

1 szklanka = 250 ml

 

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem  i posypać delikatem. Śledzie odstawić minimum na 20 minut, a najlepiej na całą noc. Cebulę pokroić na talarki.

Przygotować zalewę: wodę, ocet, olej, cukier, keczup wymieszać. Dodać ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liść laurowy, zagotować.

W garnku układać na przemian śledzie z cebulą. Następnie zalać ciepłą zalewą. Zawartość garnka gotować 5 - 8 minut na bardzo małym ogniu. Odstawić na  2 - 3  dni, żeby składniki się przegryzły a ości skruszały, gotowe!

 

śledzie w zalewie keczupowej

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Zielone śledzie w zalewie octowej

 

ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

 

ryba panierowana w zalewie pomidorowej

Dzisiaj ryba panierowana w zalewie pomidorowej z dodatkiem pieczarek, cebuli i ogórków konserwowych. Idealna na święta i imprezę. Słodko - kwaśna, dobrze doprawiona i szybka w przygotowaniu. Zrobiłam pierwszy raz i wszystkim smakuje, polecam!

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 kg dowolnej ryby (u mnie kostka z miruny)
  
• 2 jajka
• sól do smaku do panierki
• 2 łyżki mleka
• mąka krupczatka do obtoczenia ryby
• olej do smażenia
  

 

Zalewa:

• 5 cebul
  
• 300 g pieczarek
  
• 4 szklanki wody
• 1 liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 ogórki konserwowe
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego - 200 g
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 łyżka soli
• 1/2 szklanki octu - 125 ml
• szczypta chili do smaku (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Kostki z miruny odmrozić, odcisnąć z wody i podzielić na mniejsze kawałki. Rybę przyprawić solą i panierować na przemian w rozmąconym jajku z dodatkiem mleka i mące. Kawałki ryby smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Na ten sam olej, na którym smażyła się ryba, wrzucić cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość przyprawić solą i pieprzem do smaku. Smażyć na złoty kolor. Następnie do pieczarek i cebuli wlać wodę, dodać ogórki konserwowe pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy, cukier, sól, ocet, wszystko wymieszać i zagotować. Po zagotowaniu dodać liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę chili (opcjonalnie), ponownie wszystko wymieszać. Rybę włożyć do ciepłej zalewy, lekko wymieszać,  odstawić na całą noc, gotowe.

 

ryba panierowana w zalewie pomidorowej

 

Smacznego!

RYBA PANIEROWANA W ZALEWIE POMIDOROWEJ (BREADED FISH IN TOMATO SAUCE)

RYBA PANIEROWANA W ZALEWIE POMIDOROWEJ (BREADED FISH IN TOMATO SAUCE)

KULKI RYŻOWE - SUPER PRZEKĄSKA DO SZKOŁY (KOREAN RICE BALLS - GREAT SNACK FOR SCHOOL)

 

kulki ryżowe - super przekąska do szkoły

Super przekąska do szkoły czyli kulki ryżowe w trzech wersjach. Kolejny sprawdzony przepis z kuchni koreańskiej. Idealna przekąska dla dzieci, również fajna opcja do zabrania do pracy, szkoły, na piknik, na wycieczkę. Kulki ryżowe z powodzeniem zastąpią kanapki. Prosty, szybki i smaczny posiłek, polecam!

Źródło: link

Wersja podstawowa:

• 225 g suchego ryżu do sushi = 1 szklanka
• 1 szklanka wody
  
• 1,5 łyżki oleju sezamowego
  
• 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
  
• 2 łyżki prażonego sezamu
  
• 2 płaty alg kim lub nori + 2 płaty do obtoczenia kulek
  

 

Wersja z tuńczykiem:

• 225 g suchego ryżu do sushi = 1 szklanka
• 1 szklanka wody
  
• 1 puszka tuńczyka z puszki
  
• 100 g żółtej marynowanej rzodkwi (może być kimchi lub ogórek kiszony)
  
• 1,5 łyżki oleju sezamowego
  
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka prażonego sezamu
  
• 2 płaty alg kim lub nori
• 3 łyżki majonezu

 

Wersja z warzywami:

• 225 g suchego ryżu do sushi = 1 szklanka
• 1 szklanka wody
  
• niewielki kawałek cukinii, marchewki i papryki
  
• pół pęczka szczypiorku
  
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3/4 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka oleju
  

Wykonanie:  

Ugotować ryż do sushi. Najlepiej użyć takiego ryżu, ponieważ ryż do kulek musi być kleisty. Ja stosuję proporcję 1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody. Na początku ryż płukać tak długo, aż woda będzie przezroczysta. Ryż gotować pod przykryciem na dużym ogniu, do momentu zagotowania się wody.  Następnie  zmniejszyć moc palnika (u mnie na 4) i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Zdjąć ryż z palnika i trzymać pod przykryciem do momentu, aż ryż się ostudzi. Można użyć innego ryżu, ale trzeba go ugotować tak, żeby był lepki. Trzeba go wtedy rozgotować, nie może być al dente.

Wersja podstawowa: do miski dodać przestudzony ryż, olej sezamowy, sos sojowy jasny, prażony sezam. Jeśli macie zwykły sezam, wystarczy rozgrzać patelnię, wrzucić sezam i gotować na małym ogniu około 2 minut, ciągle mieszać, żeby się nie spalił. Musi się zrumienić. Algi nori również wrzucić na suchą patelnię dosłownie na chwilę i obrócić. Algi skurczą się i dzięki temu staną się chrupiące. Algi włożyć do woreczka i pokruszyć. Tak pokruszone algi dodać do ryżu i wymieszać z pozostałymi składnikami. Formować kulki i obtaczać w pokruszonych algach nori.

 

Wersja z tuńczykiem: do miski dodać przestudzony ryż, olej sezamowy, sos sojowy jasny, prażony sezam. Żółtą marynowaną rzodkiew pokroić w drobną kostkę (kimchi czy ogórka kiszonego). Tuńczyka odcedzić z wody lub oleju. Do miski dodać rzodkiew, tuńczyka, uprażone i pokruszone algi, majonez i wszystko wymieszać. Formować kulki i gotowe. 

Wersja z warzywami: do miski dodać przestudzony ryż. Cukinię i marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek i paprykę umyć, oczyścić i pokroić drobno. Na oleju podsmażyć pokrojone warzywa, tak około 3 minut. Do ryżu dodać warzywa, olej sezamowy, sos sojowy jasny i wszystko wymieszać. Formować kulki i gotowe.

Smacznego! 

Zapraszam również na: Koreańskie dyniowe latte

KULKI RYŻOWE - SUPER PRZEKĄSKA DO SZKOŁY 

KULKI RYŻOWE - SUPER PRZEKĄSKA DO SZKOŁY 

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK (COTTAGE CHEESE AND SPRATS BREAD PASTE)

 

pasta z twarogu i szprotek

Nie ma to jak smarowidło do pieczywa domowej roboty. Polecam prostą i zdrową pastę z twarogu i szprotek. Jeśli lubicie takie połączenie, zachęcam do zrobienia:-) Nam najbardziej smakuje z ogórkiem kiszonym.

Składniki:

• 300 g twarogu
  
• 1 puszka dowolnej ryby w oleju (u mnie szprotki)
• pęczek szczypiorku
• 3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
  

 

Wykonanie:

Twaróg przełożyć do większej miski i rozdrobnić go widelcem. Szprotki odsączyć z oleju, dodać do miski i rozdrobnić je z twarogiem.

Szczypiorek umyć i pokroić drobno. Do miski dodać kwaśną śmietanę lub jogurt, pokrojony szczypiorek i wymieszać. Na koniec doprawić solą i pieprzem według uznania, wymieszać i pasta gotowa!

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Domowy paprykarz

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK

PASTA Z TWAROGU I SZPROTEK