Szukaj na tym blogu

środa, 15 maja 2019

Ciasto jajko


ciasto jajko sadzone, Wielkanoc, jajko


Efektowne, przepyszne, serowe ciasto jajko, wyglądem przypominające jajko sadzone. Sprawdzi się na Wielkanoc jak i na inne uroczystości, polecam.
 
Źródło - klik
 

Składniki:

  • 1 kg sera dwukrotnie zmielonego lub gotowy twaróg z pudełka
  • 500 ml śmietany kremówki 30 %
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 2 puszki brzoskwiń w zalewie
Dodatkowo:

  • około 150 g herbatników maślanych
  • 2 galaretki przezroczyste
  • 500 ml wrzątku

Wykonanie:

Na spodzie formy (wymiary: 25 x 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. 

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Partiami dodawać twaróg i wlać zimną żelatynę. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić do lodówki do stężenia.

Na stężałej masie serowej ułożyć odsączone połówki brzoskwiń. Galaretki przezroczyste rozpuścić w 500 ml wrzątku. Lekko tężejącą się galaretkę wylać na brzoskwinie. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Jajka faszerowane pieczarkami


jajka faszerowane, Wielkanoc


Tradycyjne polskie jajka faszerowane pieczarkami to pyszna przekąska na wielkanocny stół. U mnie jajka bardzo szybko zniknęły ze stołu, bardzo nam posmakowały :-)

Źródło - klik
 

Składniki:

  • 8 średnich jajek
  • 350 g pieczarek
  • średnia cebula lub 130 g szalotki
  • 1 mała papryka czerwona - 130 g
  • 2 łyżki majonezu
  • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • przyprawy: pół łyżeczki pieprzu ziołowego
  • spora szczypta soli


Wykonanie:

Ugotować jajka na twardo. W trakcie gotowania jajek obrać i oczyścić pieczarki. Umyć czerwoną paprykę a cebulę obrać.

Nagrzać dobrze średniej wielkości patelnię. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia. Cebule bardzo drobno posiekać i podsmażyć na patelni. Od czasu do czasu zamieszać cebulę drewnianą łyżką. 

W trakcie podsmażania cebuli posiekać drobno paprykę. Od razu dodać ją do cebuli. Kolejno posiekać drobno pieczarki i również umieścić je na patelni. Wsypać pół łyżeczki pieprzu ziołowego oraz sporą szczyptę soli. Wymieszać farsz i smażyć tak bez przykrycia łącznie do 15 minut. Farsz ściągnąć z patelni i można go dodatkowo posiekać nożem.

Obrane i przestudzone jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i umieść je w misce z farszem. Dodać jeszcze dwie łyżki dobrego majonezu. 

Farsz bardzo dokładnie wymieszać. Połówki jajek wypełnić farszem pieczarkowym i umieść na talerzu. Można udekorować jajka faszerowane odrobiną majonezu i siekanymi ziołami. Świetnie sprawdzi się koperek, szczypiorek, natka pietruszki oraz rzeżucha. 

Smacznego!

wtorek, 14 maja 2019

Biała kiełbasa zapiekana w piwie


kiełbasa zapiekana, Wielkanoc


Przedstawiam kolejny świąteczny przepis, tym razem biała kiełbasa zapiekana w piwie. Piwo jest nie tylko napojem, ale doskonałym dodatkiem do pieczeni, nadającym mięsu delikatność i wyśmienity smak. Najlepsza wersja zapiekanej kiełbasy jaką jadłam. Jest bardzo dobra w smaku, nie wymaga dużo pracy, polecam!

Źródło - klik
 

Składniki:

  • 10 białych kiełbas
  • 4 cebule 
  • 2 łyżki oleju
  • 4 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki majeranku 
  • 5 łyżeczek musztardy
  • 170 ml piwa
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białe parzone kiełbasy naciąć. Cebule obrać i pokroić w piórka. Cebulę usmażyć na oleju i posypać solą. Dusić na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. 

Następnie dodać miód, musztardę i ostrą paprykę (opcjonalnie), piwo, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać i chwilę dusić, aż składniki się ze sobą połączą.

Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę cebuli i ułożyć kiełbasy. Na wierzchu ułożyć pozostałą cebulę i polać sosem z piwa.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) i piec 40-45 minut. W międzyczasie kilka razy podlać kiełbasy sosem. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję termoobiegu, aby kiełbasa się odrobinę bardziej przyrumieniła.

kiełbasa zapiekana, Wielkanoc


Smacznego!

Sos wiosenny


sos czosnkowy, sos do wędlin, Wielkanoc


Sos wiosenny to pyszny sos czosnkowy z dodatkiem jajek, chrzanu, rzeżuchy.. Smakuje ze wszystkim co znajdzie się na świątecznym stole, polecam!
 

Składniki:

  • kubek gęstego jogurtu lub kefiru (około 500 ml)
  • mały słoik majonezu
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo
  • pęczek koperku lub pietruszki
  • pęczek szczypiorku
  • 2-3 łyżki chrzanu
  • sok z całej cytryny
  • 3-4 ząbki czosnku
  • szczypta cukru
  • sól, biały pieprz pieprz 
  • garstka rzeżuchy

Wykonanie:

Kefir lub jogurt wymieszać z majonezem, dodać ugotowane i pokrojone drobno jajka. Następnie wrzucić posiekany koperek/natkę pietruszki i szczypiorek, dokładnie wymieszać.

Na koniec dodać chrzan, czosnek, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz, rzeżuchę i wszystko wymieszać, gotowe! Sosem polewać wędliny, szynkę, jajka.

Smacznego!

niedziela, 12 maja 2019

Sernik ze śmietaną na zimno


serniki, Wielkanoc


Przedstawiam sernik ze śmietaną na zimno. Ciasto jest bardzo pyszne, przepis otrzymałam od mojej koleżanki Renaty, zachęcam do wypróbowania!
 

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki wody

Ponczowanie biszkoptu:

  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 kieliszki wódki lub spirytusu
  • 1/2 soku z cytryny
  • 1 cukier waniliowy

Masa serowa + wierzch:

  • 40 dag twarogu (ja używam gotowego sera przygotowanego już na sernik)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • sok z cytryny
  • 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 250 ml gorącej wody
  • 2 śmietan - fixy
  • 0,5 litra śmietany kremówki
  • 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 2 niepełnych szklankach gorącej wody

 

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować. Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką, na koniec dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.
 

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).
 

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.
 

Twaróg zemleć 3 razy przez maszynkę. Zmielony lub gotowy ser wyłożyć do miski, zasypać cukrem pudrem, dodać sok z cytryny i utrzeć na gładką masę. Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. 
 

Śmietanę zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać tężejącą się galaretkę cytrynową i śmietan - fixy, dokładnie zmiksować i szybko wylać na biszkopt, schłodzić.
 

Galaretki wiśniowe rozpuścić w gorącej wodzie, schłodzić do stężenia, na koniec wylać na masę serową, schłodzić dokładnie w lodówce. Żeby galaretka nie uciekała na boki blachy ja wcześniej wkładam między blachę a ciasto kawałki papieru śniadaniowego, wypełniam nim dokładnie lukę, usztywniam i wtedy galaretka na pewno Wam nie ucieknie, polecam.
 

Smacznego !

 

Babka rumowo - kakaowa


babki, Wielkanoc, babka rumowa, babka kakaowa


Dzisiaj nadal świątecznie na blogu. Przedstawiam Wam prostą babkę rumowo - kakaową. Przepis pochodzi z zeszytu mojej babci, w tym roku znalazła się na moim świątecznym stole, zachęcam do wypróbowania.


 Składniki:
  • 25 dag masła lub margaryny
  • 25 dag mąki pszennej
  • 25 dag cukru kryształu
  • 6 jajek
  • olejek zapachowy: rumowy
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania


Wykonanie:

Masło zmiksować z cukrem i żółtkami na gładką masę. Do masy dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić białka na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać pianę do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką.
 

Przygotować foremkę: prostokątną albo z kominkiem; wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać foremkę bułką tartą. Wylać ciasto do foremki.
 
Wcześniej odlać mniejszą połowę ciasta, dodać kakao. Piec babkę około godziny w temperaturze 180 stopni C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło (patyczek musi być suchy).  Ostudzoną babkę posypać cukrem pudrem.

Smacznego!