ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

 

śledzie w zalewie keczupowej

Dzisiaj przepis na zielone śledzie w zalewie keczupowej. Bardzo prosty przepis na danie rybne. Doskonałe na święta i na imprezę. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy, polecam!

 

Składniki:

• 1 kg zielonych śledzi
• delikat czerwony - 3 łyżeczki
• 2 duże cebule
  
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżeczki drobnego cukru
• mały słoik łagodnego keczupu - 250 g
  
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 10 ziarenek pieprzu
  

Wykonanie:

1 szklanka = 250 ml

 

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem  i posypać delikatem. Śledzie odstawić minimum na 20 minut, a najlepiej na całą noc. Cebulę pokroić na talarki.

Przygotować zalewę: wodę, ocet, olej, cukier, keczup wymieszać. Dodać ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liść laurowy, zagotować.

W garnku układać na przemian śledzie z cebulą. Następnie zalać ciepłą zalewą. Zawartość garnka gotować 5 - 8 minut na bardzo małym ogniu. Odstawić na  2 - 3  dni, żeby składniki się przegryzły a ości skruszały, gotowe!

 

śledzie w zalewie keczupowej

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Zielone śledzie w zalewie octowej

 

ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

ZIELONE ŚLEDZIE W ZALEWIE KECZUPOWEJ (GREEN HERRINGS IN KETCHUP)

ŻYCZENIA BOŻE NARODZENIE 2022

  

życzenia świąteczne

Kiedy na niebie pojawi się pierwsza gwiazdka, niech w Waszych sercach zagości pokój i radość.  

Życzę Wam cudownych Świąt Bożego Narodzenia, przeżytych w atmosferze rodzinnego ciepła i życzliwości.

Kasia z rodziną :-)

 

krówka na biszkopcie

Kolejny świąteczny przepis, czyli krówka na biszkopcie. Ciasto idealne na święta i na spotkania rodzinne. Miękki biszkopt, krem budyniowy i polewa - pyszotka!

Źródło: link

 

Ciasto:

• 6 jajek
• szczypta soli
  
• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Masa:

• 3 szklanki mleka - 700 ml
  
• 3 łyżki mąki pszennej z czubkiem
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubkiem
• 3/4 szklanki  drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
  

Polewa:

• 400 g masy kajmakowej
  
• 1/4 szklanki mleka
  
• 1 duża łyżka żelatyny
• orzechy lub pistacje do posypania ciasta
• 1 szklanka herbaty
  

Wykonanie:

1 szklanka = 250 ml

 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i miksować. Następnie dodać żółtka i wymieszać delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Na koniec delikatnie wmieszać miód i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Ciasto wylać na blachę (25 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 35 minut w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na pół.

 

Do jednej szklanki mleka dodać mąki i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać wymieszane z mlekiem mąki i gotować tak długo, aż powstanie gęsty budyń. Masę budyniową ostudzić a następnie zmiksować z miękką margaryną na jasną i puszystą masę. Pod koniec można dodać olejek waniliowy.

Herbatę sparzyć i ostudzić. Pierwszy blat biszkoptu nasączyć herbatą, wyłożyć budyń, przykryć drugim blatem i znowu nasączyć. 

 

Do garnka wlać mleko, wsypać żelatynę, podgrzać mleko i wyłączyć palnik. Mieszać tak długo, aż żelatyna się rozpuści. Następnie dodać masę kajmakową, ogrzać masę i mieszać do połączenia się składników. Masę lekko ostudzić, wylać ją na wierzch ciasta i wyrównać. Na koniec ciasto posypać posiekanymi orzechami lub pistacjami. Ciasto włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

krówka na biszkopcie

Smacznego !

 

KRÓWKA NA BISZKOPCIE (KAJMAK CAKE ON A SPAKE)

KRÓWKA NA BISZKOPCIE (KAJMAK CAKE ON A SPAKE)

 

makowiec z żurawiną i orzechami

Dzisiaj prosty przepis na makowiec z żurawiną i orzechami z tortownicy. Robiłam go pierwszy raz, całej mojej rodzince smakuje. Bardzo prosty i smaczny, zachęcam do upieczenia :-)

Źródło: link

 

Składniki:

• 250 g zmielonego maku
  
• 500 ml gorącego mleka
• 2 duże jabłka
• 6 jajek
• szczypta soli
• 120 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek kaszy manny
• garść suszonej żurawiny
• garść posiekanych orzechów
  
• 100 ml śmietany kremówki 30 %
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru
  
• skórka pomarańczowa i płatki migdałowe do dekoracji
  

Wykonanie:

Mak zalać gorącym mlekiem, przykryć talerzem, odstawić do ostudzenia. Zimny mak odcedzić na sitku. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Następnie stopniowo dodawać żółtka i miksować do momentu, aż masa będzie jasna i puszysta. 

 

Do masy dodawać mak i miksować. Dodać jabłka, kaszę mannę, proszek do pieczenia, suszoną żurawinę i posiekane orzechy. Wszystko wymieszać, dodać ubitą pianę, na koniec wszystkie składniki połączyć delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Ciasto piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C (funkcja góra - dół) w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Ciasto po upieczeniu ostudzić.

Śmietankę, czekoladę i cukier puder rozpuścić, tak aby powstała jednolita polewa. Polewę lekko ostudzić, wylać na wierzch ciasta, udekorować skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi. Makowiec najlepszy jest na drugi dzień, gotowe!

makowiec z żurawiną i orzechami

Smacznego !

 

Zapraszam również na: Biszkopt piernikowy z galaretką porzeczkową

 

 

MAKOWIEC Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI (POPPY SEED CAKE WITH CRANBERRIES AND NUTS)

MAKOWIEC Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI (POPPY SEED CAKE WITH CRANBERRIES AND NUTS)

 

miękkie pierniczki

W sobotę upiekłam z córcią miękkie pierniczki. Jedne przełożyłyśmy ulubioną marmoladą, a drugie udekorowałyśmy. Pięknie nam wyszły! Pierniczki są miękkie po upieczeniu, szybkie do przygotowania. Im starsze tym lepsze, polecam :-)

Źródło: link

 

Składniki:

• 900 g mąki pszennej
  
• 4 jajka
  
• 10 łyżek mleka
  
• 200 g masła
  
• 6 łyżek miodu
• 6 łyżek drobnego cukru
• 4 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  

Wykonanie:

Do garnka włożyć masło i miód. Wsypać cukier, przyprawę do piernika, kakao oraz wlać mleko. Wszystkie składniki rozpuścić, musi powstać jednolita masa. Nie można jej zagotować, masę ostudzić. 

Do miski wlać ostudzoną masę, dodać jajka, przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić ciasto ręką. Ciasto posypać mąką i odłożyć w chłodne miejsce na 2 godziny, aby stężało.

Po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrawać pierniki dowolnymi foremkami. Pierniczki wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 7 minut. Ostudzone pierniki przełożyć marmoladą lub udekorować w dowolny sposób.

miękkie pierniczki

Smacznego !

MIĘKKIE PIERNICZKI (SOFT GINGERBEATS)

MIĘKKIE PIERNICZKI (SOFT GINGERBEATS)

 

ryba panierowana w zalewie pomidorowej

Dzisiaj ryba panierowana w zalewie pomidorowej z dodatkiem pieczarek, cebuli i ogórków konserwowych. Idealna na święta i imprezę. Słodko - kwaśna, dobrze doprawiona i szybka w przygotowaniu. Zrobiłam pierwszy raz i wszystkim smakuje, polecam!

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 kg dowolnej ryby (u mnie kostka z miruny)
  
• 2 jajka
• sól do smaku do panierki
• 2 łyżki mleka
• mąka krupczatka do obtoczenia ryby
• olej do smażenia
  

 

Zalewa:

• 5 cebul
  
• 300 g pieczarek
  
• 4 szklanki wody
• 1 liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 ogórki konserwowe
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego - 200 g
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 łyżka soli
• 1/2 szklanki octu - 125 ml
• szczypta chili do smaku (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Kostki z miruny odmrozić, odcisnąć z wody i podzielić na mniejsze kawałki. Rybę przyprawić solą i panierować na przemian w rozmąconym jajku z dodatkiem mleka i mące. Kawałki ryby smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Na ten sam olej, na którym smażyła się ryba, wrzucić cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość przyprawić solą i pieprzem do smaku. Smażyć na złoty kolor. Następnie do pieczarek i cebuli wlać wodę, dodać ogórki konserwowe pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy, cukier, sól, ocet, wszystko wymieszać i zagotować. Po zagotowaniu dodać liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę chili (opcjonalnie), ponownie wszystko wymieszać. Rybę włożyć do ciepłej zalewy, lekko wymieszać,  odstawić na całą noc, gotowe.

 

ryba panierowana w zalewie pomidorowej

 

Smacznego!

RYBA PANIEROWANA W ZALEWIE POMIDOROWEJ (BREADED FISH IN TOMATO SAUCE)

RYBA PANIEROWANA W ZALEWIE POMIDOROWEJ (BREADED FISH IN TOMATO SAUCE)

 

galat z kurczaka

Tradycyjny galat z kurczaka to danie idealne na każde święta czy na spotkania rodzinne. Często gości na polskich stołach, ponieważ jest prosty do przygotowania. Idealny sposób na wykorzystanie niedzielnego rosołu lub mięsa, na którym został przygotowany. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy. Pysznie, prosto i fit :-)

Składniki:

• 800 g mięsa z kurczaka lub indyka (u mnie udka i podudzia z kurczaka)
  
• kawałek pora - 100 g (do bulionu)
  
• korzeń pietruszki - 100 g
• 2 średnie marchewki - 200 g
• korzeń selera - 100 g
• 3 łyżki żelatyny - 30 g
• 1 litr wody
• 4 jajka ugotowane na twardo
• pół szklanki kukurydzy - 80 g
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liścia laurowe
• łyżka soli
• łyżeczka ziaren pieprzu
• kawałek pora - 80 g (do dekoracji)
• gałązki natki pietruszki
  

 

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę, dodać mięso z kurczaka, garnek przykryć przykrywką i zagotować. Gdy woda się zagotuje usunąć szumowiny. Następnie do garnka dodać umyty korzeń pietruszki i selera, kawałek pora, ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu oraz sól. Wszystko delikatnie przemieszać i ponownie przykryć garnek przykrywką. Bulion doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć moc palnika, tak żeby bulion tylko mrugał. Gotować tak przez 30 minut. Po tym czasie do garnka dołożyć obrane i umyte marchewki. Garnek przykryć przykrywką i gotować bulion przez 25 minut. 

 

Po tym czasie odcedzić bulion. W razie potrzeby uzupełnić bulion wodą, tak żeby był 1 litr gorącego wywaru. Do wywaru wsypać żelatynę, wymieszać tak, żeby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Marchewki ostudzić i pokroić w grubsze plasterki. Jajka ugotować na twardo i pokroić w grubsze plasterki. Kukurydzę odcedzić. Gałązki natki pietruszki umyć i osuszyć. Mięso ostudzić i podzielić na mniejsze kawałki. Pora umyć i pokroić w cieńsze plasterki.

Przygotować salaterki (u mnie 4 salaterki o pojemności 400 ml), układać warstwami, na dno każdej z salaterek położyć plasterek pora i jajka, gałązkę natki pietruszki. Następnie ułożyć mięso, plasterki marchewki, łyżkę kukurydzy. Na koniec wlać przestudzony bulion z żelatyną. Salaterki z galatem z kurczaka włożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Gotowy galat z kurczaka wyciągnąć z salaterek, podawać na talerzu w towarzystwie octu lub plasterka cytryny.

Smacznego!

GALAT Z KURCZAKA (JELLY CHICKEN)

GALAT Z KURCZAKA (JELLY CHICKEN)