krówka na biszkopcie

Kolejny świąteczny przepis, czyli krówka na biszkopcie. Ciasto idealne na święta i na spotkania rodzinne. Miękki biszkopt, krem budyniowy i polewa - pyszotka!

Źródło: link

 

Ciasto:

• 6 jajek
• szczypta soli
  
• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Masa:

• 3 szklanki mleka - 700 ml
  
• 3 łyżki mąki pszennej z czubkiem
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubkiem
• 3/4 szklanki  drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
  

Polewa:

• 400 g masy kajmakowej
  
• 1/4 szklanki mleka
  
• 1 duża łyżka żelatyny
• orzechy lub pistacje do posypania ciasta
• 1 szklanka herbaty
  

Wykonanie:

1 szklanka = 250 ml

 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i miksować. Następnie dodać żółtka i wymieszać delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Na koniec delikatnie wmieszać miód i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Ciasto wylać na blachę (25 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 35 minut w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na pół.

 

Do jednej szklanki mleka dodać mąki i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać wymieszane z mlekiem mąki i gotować tak długo, aż powstanie gęsty budyń. Masę budyniową ostudzić a następnie zmiksować z miękką margaryną na jasną i puszystą masę. Pod koniec można dodać olejek waniliowy.

Herbatę sparzyć i ostudzić. Pierwszy blat biszkoptu nasączyć herbatą, wyłożyć budyń, przykryć drugim blatem i znowu nasączyć. 

 

Do garnka wlać mleko, wsypać żelatynę, podgrzać mleko i wyłączyć palnik. Mieszać tak długo, aż żelatyna się rozpuści. Następnie dodać masę kajmakową, ogrzać masę i mieszać do połączenia się składników. Masę lekko ostudzić, wylać ją na wierzch ciasta i wyrównać. Na koniec ciasto posypać posiekanymi orzechami lub pistacjami. Ciasto włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

krówka na biszkopcie

Smacznego !

 

KRÓWKA NA BISZKOPCIE (KAJMAK CAKE ON A SPAKE)

KRÓWKA NA BISZKOPCIE (KAJMAK CAKE ON A SPAKE)