sobota, 18 lutego 2023

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)

 

żeberka Galbijjim
żeberka po koreańsku

Żeberka po koreańsku to najlepsze żeberka jakie jadłam. To danie, które Koreańczycy spożywają w czasie koreańskich świąt. Podawane są na specjalne okazje. Są bardzo proste w wykonaniu i pyszne, zachęcam do przygotowania :-)
 
Źródło: link
 

Składniki:

  • żeberka wieprzowe - 1,5 kg
  • 5 ziemniaków
  • marchewka
  • 1 duża cebula lub 2 małe
  • papryczka chilli - 2 sztuki
  • zielona cebulka - 2 gałązki

 

Sos:

  • 120 ml sosu sojowego ciemnego
  • 100 ml białego wina
  • 120 ml (pół szklanki) miodu
  • kawałek imbiru - 4 cm
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • główka czosnku
  • zielona cebulka - 2 gałązki
  • 120 ml wody

 

Wykonanie: 

Żeberka moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Następnie odlać wodę i żeberka pokroić na mniejsze kawałki. Na patelnię wlać 2 litry wody i zagotować. Żeberka wrzucić do gotującej się wody. Kiedy żeberka się zagotują, gotować 8 minut. Po ugotowaniu odcedzić żeberka i delikatnie przepłukać zimną wodą.

W międzyczasie przygotować sos. Połączyć sos sojowy, białe wino, miód, posiekany imbir, olej sezamowy, posiekany czosnek, posiekaną zieloną cebulkę i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Ugotowane żeberka włożyć na patelnię i zalać sosem. Do żeberek wlać jeszcze 1 - 1,5 litra wody. Zagotować, zmniejszyć moc palnika i kontynuować gotowanie jeszcze przez 40 minut. Teraz trzeba przygotować warzywa. Marchewkę, ziemniaki i cebulę pokroić na grubsze kawałki. Papryczki chilli, zieloną cebulkę pokroić pod kątem na kawałki. 

Po 40 minutach gotowania wrzucić na patelnię marchewkę, ziemniaki i cebulę. Wszystko wymieszać. Dolać wody tyle, żeby przykryła warzywa i gotować jeszcze 20 minut. Na końcu dodać papryczki i zieloną cebulę. Wszystko wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut, gotowe! Podawać z ryżem, z kimchi, z rzodkwią po koreańsku lub po prostu z surówką.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Koreańskie burgery

 

 

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)



Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz