SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

 

surówka z młodej kapusty

Chrupiąca, lekka i bardzo prosta surówka z młodej kapusty z dodatkiem marchewki i koperku. Idealna do obiadu lub na grilla, zachęcam do wypróbowania!

Źródło: link

 

Składniki:

 

• pół główki większej młodej kapusty
  
• 2 średnie marchewki
• pęczek koperku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek dobrego oleju
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• pieprz
  

 

Wykonanie:

 

Główkę kapusty przekroić na pół, zdjąć brzydkie liście z kapusty, odkroić głąb, opłukać wodą i odsączyć. Kapustę poszatkować drobno ostrym nożem. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Pęczek koperku umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać go do miski z kapustą i marchewką, całość dokładnie wymieszać.

Do małej miski wsypać łyżeczkę cukru, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Wycisnąć trzy łyżki soku z cytryny i wlać 6 łyżek dobrego oleju. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Surówkę z młodej kapusty wymieszać z sosem i odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie surówkę wymieszać ponownie i sprawdzić jej smak. W tym momencie można dodać jeszcze soli, pieprzu i soku z cytryny. Surówkę przechowywać w lodówce.

surówka z młodej kapusty

Smacznego!

SAŁATKA Z BOBEM, JAJKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

 

Sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami

Pożywna, wytrawna przekąska czyli sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami. Idealna na śniadanie, kolację, lekkie przyjęcia czy jako sałatka na grilla. Prosta, smaczna i szybka w przygotowaniu, polecam!

Źródło: link

 

 Składniki:

 

• 200 g bobu
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku
  
• 3 jajka
  
• 100 g sałaty lodowej
• 6 suszonych pomidorów
• 1 mała czerwona cebula
• szczypiorek

Dressing:

 

• 3 łyżki dobrego oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz do smaku

 

Wykonanie:

 

Bób wypłukać. Czosnek obrać. Wodę zagotować, dodać sól, pokrojony w kawałki czosnek i  bób, wszystko zamieszać. Gotować na średniej mocy palnika pod przykryciem do miękkości, około 15-20 minut. Bób odsączyć i wystudzić.

Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki. Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w talarki.

Sałatę wypłukać, porwać na kawałki i ułożyć na talerzu. Ułożyć na niej ugotowany bób, jajka, cebulę i pomidory. 

Składniki dressingu dokładnie połączyć. Sałatkę polać sosem, podawać od razu po przygotowaniu. 

Sałatka z bobem, jajkiem i suszonymi pomidorami

Smacznego!

PASTA Z LUBCZYKU - MAGGI BEZ CHEMII

 

pasta z lubczyku

Pasta z lubczyku idealna do zup i sosów. Banalnie prosta w przygotowaniu przyprawa. Maggi bez chemii, konserwantów, z dużą ilością smaku. Domowa i naturalna maggi, polecam!

Źródło: link

 

Ilość - 3 słoiki (200 ml)

 Składniki:

 

• 240 g liści lubczyku
• 4 łyżeczki soli
  
• 10 łyżek oleju + 1 łyżeczka oleju do każdego słoika na górę
  

Wykonanie:

 

Liście lubczyku pozbawione grubych łodyg wypłukać, odcedzić na sitku, pokroić i przełożyć do wyższego naczynia. Dodać sól i olej, wymieszać. Wszystko zblendować na pastę. Przełożyć do słoików i na górę każdego dać łyżeczkę oleju.

Słoiki z pastą zakręcić i przechowywać w lodówce. Pasta z lubczyku pasuje do zup i sosów. Grube łodygi zamrozić i dodawać do zup podczas gotowania.

pasta z lubczyku

Smacznego!

PIECZONY FILET Z INDYKA (DO KANAPEK)

 

pieczony filet z indyka do kanapek

Pyszny, soczysty i aromatyczny pieczony filet z kurczaka. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Taki filet będzie znakomitym dodatkiem zarówno do kanapek jak i do dietetycznego obiadu, zachęcam do przygotowania.

Składniki:

• 1,20 kg fileta z indyka

  

Marynata:

• 2 łyżki ulubionej przyprawy do mięsa
  
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1,5 łyżki octu jabłkowego
  
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki startego czosnku 
  
• sól, pieprz
  
• garść posiekanej świeżej bazylii
  

 

Wykonanie:

 

Składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć marynatą i odstawić minimum na godzinę do lodówki (najlepiej na całą noc).

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C i piec mięso po przykryciem 60 minut (funkcja góra - dół). Po tym czasie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 15 minut do zrumienienia. 

Jeśli filet ma być podany na gorąco, po wyjęciu z piekarnika pozostawić go jeszcze na 15 minut. Pieczony filet z indyka to również świetny dodatek do kanapek. Gdy podajemy go w tym celu, trzeba go dobrze schłodzić i pokroić w cienkie plasterki.

 

pieczony filet z indyka do kanapek

Smacznego!

Śledzie po kaszubsku

Przygotowałam śledzie po kaszubsku w pysznym aromatycznym sosie pomidorowym. Robiłam je już parę razy, mają niezwykły smak i ze stołu znikają bardzo szybko. To jeden ze staropolskich przepisów na śledzie, gorąco polecam!

 

Składniki:

• 1 kg słonych śledzi, np. matiasy
• 4 duże cebule
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 szklanka koncentratu pomidorowego
• pół szklanki oleju
• sól, pieprz
• ziele angielskie
• majeranek
  

Wykonanie:

Filety wymoczyć w wodzie - minimum 2 godziny, następnie wypłukać, odsączyć na sitku. Pokroić w większe kawałki.

Cebulę obrać, pokroić w talarki, wrzucić na patelnię, smażyć, aż się lekko zarumieni. Następnie wlać przecier i koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Wlać jeszcze pół szklanki oleju, dodać ziele angielskie i majeranek.

Układać w słoiku warstwami: śledzie, sos, śledzie, sos...  Następnie zakręcić dokładnie słoik i przechowywać minimum 2 dni w zimnym miejscu.

Smacznego!