bułki do hamburgerów

Najlepszy hamburger to taki zrobiony od początku do końca w domu. Dobrze doprawione mięso, ulubione dodatki i domowa bułka. Stąd moja dzisiejsza propozycja przepisu na bułki do hamburgerów. Polecam, bułki wyszły miękkie, puszyste i smaczne :-) U mnie bułki sprawdziły się w hamburgerach po koreańsku, przepis wkrótce na blogu!

Źródło: link

 

Ciasto:

• 375 g mąki pszennej u mnie typ 550
• 250 ml letniego mleka
  
• 15 g świeżych lub 7 g suszonych drożdży
• 20 g cukru
• 30 ml dobrego oleju
• 5 g soli
  

Dodatkowo:

• żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam do posypania bułek
  

 

Wykonanie:

Przygotować rozczyn: letnie mleko wymieszać z łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.

Resztę mąki wsypać do miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać wyrośnięty rozczyn i olej. Wyrobić ciasto, najlepiej robotem kuchennym, używając haka do ciasta drożdżowego. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

 

W przypadku drożdży instant, nie trzeba przygotowywać rozczynu. Wtedy trzeba wymieszać mąkę z drożdżami, solą, olejem, letnim mlekiem i cukrem. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części. Uformować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując duże odstępy. Bułeczki spłaszczyć lekko ręką, przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. 

 

Żółtka rozbełtać z mlekiem i posmarować bułeczki pędzelkiem. Posypać od razu sezamem. Bułeczki piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C (góra - dół) przez około 15 minut. 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Bułki dyniowe

 

BUŁKI DO HAMBURGERÓW (HAMBURGER ROLLS)

BUŁKI DO HAMBURGERÓW (HAMBURGER ROLLS)

 

 

Kuchnia Indyjska. Wegetariańskie smaki świata.

Marzysz o podróży do Indii i poznawaniu tamtejszej kuchni? 

 

W takim razie zachęcam do zakupienia i zapoznania się z książką Roopy Gulati "Kuchnia indyjska. Wegetariańskie smaki świata".

Autorka "Kuchni indyjskiej" to znana szefowa kuchni, twórczyni przepisów i prezenterka telewizyjna, która wychowała się w rodzinie pochodzenia pendżabskiego. Zna ona zatem doskonale tajniki kuchni indyjskiej.

W swojej książce przedstawia nam kolorowe, pyszne i różnorodne przepisy wegetariańskie, tj. dania główne, przystawki, przekąski, dale, dania strączkowe, ryż, chlebki i dodatki. 

Autorka zwraca uwagę na to, że kuchnia indyjska oparta jest na aromatycznych przyprawach i na dużej ilości warzyw. Swój smak i aromat zawdzięcza przyprawom, tj. kurkuma, chilli, kozieradka, gałka muszkatołowa, kolendra czy mieszankom przypraw, tj. garam masala.

Jeśli chodzi o wygląd książki to trzeba zwrócić uwagę na zdjęcia, ponieważ są pięknie ilustrowane. Każdy przepis rozpoczyna się natomiast od krótkiego opisu dania. Przedstawione są także tajniki tradycyjnych technik gotowania, co moim zdaniem jest ogromną zaletą tej pozycji. Na końcu znajdziecie także indeks i słowniczek.

Podsumowując nie musicie nigdzie wyjeżdżać, żeby poczuć zapach i smak kuchni indyjskiej. Jeśli jesteś miłośnikiem tej kuchni koniecznie musisz mieć tą książkę! Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z tą kuchnią również zachęcam Cię do jej zakupienia. 

Ta książka przeznaczona jest  dla osób lubiących eksperymentować i poznawać nowe smaki!

Gorąco polecam!

RECENZJA KSIĄŻKI " KUCHNIA INDYJSKA. WEGETARIAŃSKIE SMAKI ŚWIATA" ROOPY GULATI

RECENZJA KSIĄŻKI " KUCHNIA INDYJSKA. WEGETARIAŃSKIE SMAKI ŚWIATA" ROOPY GULATI

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z DŻEMEM (YEAST CROISSANTS WITH JAM)

 

rogaliki drożdżowe z dżemem

Na imieniny mojego męża upiekłam rogaliki drożdżowe z dżemem. Krucho - drożdżowe rogaliki ze słodkim nadzieniem sprawdzą się na każdą okazję!

Źródło: link

 

Składniki na ciasto:

• 720 g mąki pszennej
  
• 200 ml letniego mleka
• 100 g masła
  
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru kryształu
• szczypta soli
  

Składniki na rozczyn:

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych drożdży
  
• 2 łyżki mąki pszennej
  
• łyżka cukru kryształu
• 100 ml letniego mleka
  

Lukier:

• 140 g cukru pudru
  
• 3 łyżki soku z cytryny

 

Dodatkowo:

• 350 g dżemu lub marmolady
• roztrzepane jajka do posmarowania rogalików 

 

Wykonanie: 

Szklanka = 250 ml

Przygotować rozczyn: do większej miski pokruszyć lub wsypać drożdże. Dodać cukier, mąkę i wlać letnie mleko. Drożdże rozetrzeć z resztą składników, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Przygotować ciasto:  do misy miksera przesiać mąkę ze szczyptą soli. Dodać żółtka, wsypać cukier, wlać roztopione i ostudzone masło. Na koniec dodać letnie mleko i wyrośnięty rozczyn. Całość wymieszać drewnianą łyżką. Misę z ciastem przenieś pod mikser  i wyrabiać używając haka do ciasta drożdżowego przez minimum 5 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i jednolite. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po tym czasie jeszcze raz zagnieść ciasto i odstawić do drugiego wyrastania na następne 30 minut. 

Po tym czasie ciasto podzielić na cztery równe kawałki. Z każdego kawałka uformować kształtną kulkę. Jeden kawałek ciasta wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na koło o średnicy 32 cm. Rozwałkowany placek podzielić na 8 trójkątów. W szerszym miejscu rozwałkowanego trójkąta umieścić łyżeczkę nadzienia. Rogaliki zwijać od szerszego miejsca ku cienkiej końcówce. Po zawinięciu oba końce rogalika zbliżyć do siebie a cienką końcówkę podwinąć pod spód rogalika. Te same czynności powtórzyć dla trzech pozostałych kulek ciasta.

Gotowe rogaliki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego rogalika posmarować roztrzepanym jajkiem. Rogaliki będą błyszczały po upieczeniu. Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół) na środkową półkę w piekarniku i piec około 20 minut. Rogaliki ostudzić, następnie można posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.

 

rogaliki drożdżowe z dżemem

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Kruche ciasteczka z cukrem

 

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z DŻEMEM

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z DŻEMEM

FIT OBIAD - KASZA BULGUR, POLĘDWICZKI W SOSIE KOPERKOWYM I BURACZKI Z CEBULĄ (BULGUR GROATS, TENDERLOIN IN DILL SAUCE AND BEETROOT WITH ONION)

 

fit obiad - kasza bulgur, polędwiczki w sosie koperkowym i buraczki z cebulą

Fit obiad - kasza bulgur, polędwiczki w sosie koperkowym i buraczki z cebulą to kolejna propozycja dla osób, które są na diecie. Prosto, szybko i smacznie. Serdecznie zachęcam do przygotowania :-)

 

Składniki:

• 100 g polędwicy wieprzowej
• 5 g oliwy - 1 łyżeczka
  
• 50 g kaszy bulgur
  
• 30 g cebuli
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz 
• 5 g mąki ziemniaczanej - 1 łyżeczka
• ząbek czosnku
  
• 150 g buraczków z cebulą
  

Wykonanie: 

Przygotować buraczki z cebulą - link tutaj. Ugotować kaszę bulgur według przepisu na opakowaniu.

Umyte i osuszone mięso pokroić w talarki, obsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, podlać wodą i dusić do miękkości. Następnie dolać pół szklanki wody, dodać posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać i gotować jeszcze 5-10 minut na małym ogniu. 

Do 1/3 szklanki zimnej wody dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i wlać do sosu. Gotować do momentu, aż sos straci smak mąki i zagęści się. Ściągnąć z ognia i zetrzeć do sosu i mięsa - ząbek czosnku, wymieszać i można podawać!

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Fit obiad - kasza kuskus, rolada z oliwkami i fasolka szparagowa

 

FIT OBIAD - KASZA BULGUR, POLĘDWICZKI W SOSIE KOPERKOWYM I BURACZKI Z CEBULĄ

FIT OBIAD - KASZA BULGUR, POLĘDWICZKI W SOSIE KOPERKOWYM I BURACZKI Z CEBULĄ

CIASTO WIEWIÓRKA (SQUIRREL CAKE)

 

ciasto wiewiórka

Prosty przepis na ucierane ciasto z jabłkami i orzechami na oleju czyli ciasto wiewiórka. Bardzo lubię takie połączenie! Zachęcam do wypróbowania, ciasto jest bardzo wilgotne i mega proste do przegotowania.

Źródło: link

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
  
• 4 jajka
  
• 1/2 szklanki oleju
  
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia z lekką górką
• 1 łyżeczka cynamonu
• 600 g jabłek
• 100 g dowolnych orzechów (u mnie laskowe i włoskie)
  

Wykonanie: 

Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przesiać i dokładnie wymieszać w misce. Orzechy drobno posiekać. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

Do misy miksera wbić jajka, dodać cukier i całość ubijać na jasną i puszystą masę przez kilka minut. Kiedy masa jest już biała zmniejszyć obroty miksera na minimalne i dodawać partiami naprzemiennie suche składniki i olej. 

Następnie do masy dodać posiekane orzechy, pokrojone jabłka i całość wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 20 x 30 cm), wierzch wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C w funkcji góra - dół. Ciasto piec 30 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Ciasto ucierane z papierówkami i rodzynkami

CIASTO WIEWIÓRKA

CIASTO WIEWIÓRKA