MUS SZAMPAŃSKI - CHAMPAGNE MOUSSE

 

Dzisiaj przedstawiam zaległy przepis na fajny deser na Sylwestra. Mus szampański to propozycja karnawałowa, można ją także przygotować na Walentynki lub na inne okazje. To puszysty deser, idealne połączenie alkoholu, śmietanki i owoców. Mus jest szybki w przygotowaniu i naprawdę pyszny, polecam! 

W Nowym Roku życzę Wam wszystkiego dobrego, dużo zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń :-)

Źródło: link

Składniki na 8 porcji:

• 6 żółtek
  
• 100 g drobnego cukru
• 250 ml wina musującego
• 400 ml śmietany kremówki 30 - 36 %
• 10 g żelatyny + 50 ml wody
• mandarynki, truskawki, maliny lub granat do dekoracji
  

 

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w wodzie, pozostawić na około 7-10 minut, żeby napęczniała. W garnku zagotować wodę. Żółtka wrzucić do metalowej miski i dodać cukier. Na gotującą się wodę położyć miskę. Ubijać żółtka z cukrem nad kąpielą wodną do momentu, aż zrobi się nam jasna i puszysta masa. Do masy dodawać stopniowo wino musujące i dokładnie wymieszać. Miskę ściągnąć z garnka.

Żelatynę rozpuścić w mikrofalówce. Można także włożyć naczynie z żelatyną do gorącej wody i mieszać do momentu, aż żelatyna się rozpuści. Następnie powolnym strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, dodać całą żelatynę do masy i wymieszać.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Ubitą śmietanę w 2-3 partiach dodać do musu i wymieszać delikatnie, tak żeby konsystencja była puszysta i nie było grudek.

Mus przelać do kieliszków i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przed samym serwowaniem można udekorować deser dowolnymi owocami, u mnie mandarynki. Doskonale pasują tutaj również truskawki, maliny lub granat.

 

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Arbuz w szampanie

MUS SZAMPAŃSKI

MUS SZAMPAŃSKI

ŻYCZENIA

Spokojnych, zdrowych, radosnych 

Świąt Bożego Narodzenia

spędzonych w serdecznym gronie rodzinnym

życzy

Kasia 

z 

rodziną

 

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI - CHRISTMAS GINGERBREAD COOKIES

 

świąteczne pierniczki

Przestawiam sprawdzony przepis na świąteczne pierniki. Pierniki są pyszne o korzennym smaku. Z tej porcji wychodzi około 200 sztuk pierników. Można je jeść od razu po upieczeniu, ponieważ nie są twarde. Ja wkładam je do puszki i mogą tam bardzo długo leżeć, polecam!

Składniki:

• 2 kg mąki pszennej
  
• 650 g drobnego cukru
• 650 g miodu (około 2 szklanki miodu o pojemności 250 ml)
  
• 8 jajek (3 całe + 5 żółtek)
• 4 łyżeczki amoniaku
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 paczka przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki dobrze zmielonej kawy
• 350 g masła
• 100 g gorzkiego kakao
• 300 g smalcu
• 1/2 szklanki zimnego mleka (125 ml) + 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
  
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  

Lukier:

• 1 białko
  
• 150 g cukru pudru
  
• 6 kropli soku z cytryny

Wykonanie:

Amoniak rozpuścić w 1/2 szklance zimnego mleka, dodać 3 łyżki mąki, dobrze rozmieszać i odstawić do wyburzenia (w większej misce) na 20 minut.  

Mąkę, gorzkie kakao oraz proszek do pieczenia przesiać. Dodać zmieloną kawę, przyprawę do piernika i przyprawy: zmielone goździki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać rózgą kuchenną.

Jajka (3 całe + 5 żółtek) ubić z cukrem na puszystą masę. Masło i smalec rozpuścić, wystudzić. Masę jajeczną, miód, wyburzony amoniak oraz rozpuszczony tłuszcz wlać do sypkich składników. Wymieszać rękami i połączyć, aby powstało jednolite ciasto. Ciasto odłożyć do lodówki na 1 dzień.

Po tym czasie ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Foremkami wykrawać pierniki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką. Piec w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra-dół 10-12 minut. Pierniki wystudzić. 

Lukier: cukier puder przesiać. Do miski wlać białko. Dodać sok z cytryny i cukier puder. Mieszać rózgą kuchenną, aż powstanie lukier lub miksować mikserem kuchennym 10 minut na niskich obrotach używając mieszadeł (nie ubijaków do piany). Lukier powinien być gładki i gęsty. Gotowy lukier przełożyć do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę, robiąc bardzo małą dziurkę i dekorować w dowolny sposób.

Smacznego!

Zapraszam również na: Seromakowiec z masą jabłkową

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

 

 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM - COOKIES WITH RUDOLF

 

ciasteczka z Rudolfem

Jutro Mikołajki :-). Z tej okazji upiekłam ciasteczka z Rudolfem. Waniliowe, kruche, smaczne ciasteczka przygotowałam z moją córką Natalką. Super kreatywna zabawa dla dziecka i co za przyjemność! Takie ciasteczka można zajadać, można je powiesić na choince lub mogą one być słodkim upominkiem. Zachęcam do przygotowania:-).

Źródło: link

Ciasto (40 ciasteczek):

• 180 g zimnego masła
  
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• cukier wanilinowy
• szczypta soli
  

Dekoracja:

• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  
• czerwone groszki
  
• czekolada lub lukier białkowy do przyklejania nosków - link
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce minimum przez 30 minut (można zarobić ciasto dzień wcześniej).

Po schłodzeniu odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kółka, układać na papierze do pieczenia zachowując nieduże odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12 minut na złoty kolor.

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski. Dekorować czekoladą wyciskaną z tutki papierowej lub foliowego worka.

ciasteczka z Rudolfem

Smacznego! 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM

CIASTECZKA Z RUDOLFEM

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI - FORTUNE COOKIES

 

ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

Na Andrzejki upiekłam ciasteczka z wróżbą. Takie ciasteczka to fajna zabawa. Ciasteczka są kruche, słodkie i nie tuczą. Karteczka w środku pozostaje sucha, napis z wróżbą jest czytelny. Przygotowanie jest łatwe. Ciasteczka przygotowuje się w formie małych pierożków. Na karteczkach możecie napisać różne wróżby, sentencje - pełno jest ich w necie zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych, polecam!

Źródło: link

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 1 cukier wanilinowy
  
• 2 jajka
  
• 1 łyżka wody
  
• 1 łyżka oleju
• mąką do podsypania
  

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Zrobić dołek i wbić jajka. Wlać wodę, olej i wszystko wymieszać nożem. Następnie wyrobić ciasto rękami. Przykryć  ciasto ściereczką  i zostawić na chwilę, żeby odpoczęło. W międzyczasie przygotować niewielkie paseczki z wróżbami.

Ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość około 3 mm. Wyciąć krążki, np. literatką lub szklanką. Na każdym położyć złożoną karteczkę z wróżbą i zlepić tak, jak pierogi (można lekko wygiąć, by powstały rogaliki). Można umieścić rogaliki na brzegu miski i naciąć rogi. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

Smacznego! 

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY - CHEESECAKE WITH PEACHES

sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry

Dzisiaj przedstawiam sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry, który upiekłam na imieniny mojego męża. Przepis pochodzi z kulinarnego programu z serii "Rączka gotuje - klasztorne smaki". Remigiusz Rączka odwiedził jakiś czas temu Klasztor Nazaretanek w Ostrzeszowie - gdzie mieszkam. Wspólnie z siostrą Elwirą i Salomeą przygotowali sernik z brzoskwiniami i placki z kaszy gryczanej i cukinii. Sernik wyszedł bardzo dobry, wszystkim smakował! Zachęcam do oglądania filmu - link poniżej oraz do wypróbowania przepisu :-).

Źródło: link

Ciasto:

• 1 kostka margaryny - 250 g
  
• 5 żółtek
  
• 3 łyżki drobnego cukru
  
• 3 szklanki mąki krupczatki
  
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

 

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego
  
• 3 jajka
  
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe
• 2 łyżki skórki pomarańczowej - opcjonalnie
• 1 łyżka mąki krupczatki
  
• szczypta soli
  

Beza:

• białka z 5 jajek
• szczypta soli
  
• 3-4 szklanki cukru
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  

 

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
  

 

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml

Ciasto: mąkę, żółtka, margarynę, proszek do pieczenia i cukier zagnieść. Gdy składniki się połączą w jedną masę, dodać kwaśną śmietanę i ponownie zagnieść. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika, a resztę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto posypać cienką warstwą kakao. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i każdą brzoskwinię przekroić na pół.

Masa serowa: twaróg przemielić dwa razy lub użyć gotowego twarogu z pudełka. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Twaróg miksować, dodać masę jajeczną, dokładnie połączyć. Następnie dodać przesiany budyń i dokładnie wszystko zmiksować. W osobnej misce ubić pianę z białek z szczyptą soli. Skórkę pomarańczową obtoczyć w mące krupczatce - dzięki temu skóra nie opadnie na dno. Na koniec dodać skórkę pomarańczową i pianę z białek. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodawać cukier i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Na ciasto wyłożyć masę serową, na nią odsączone i pokrojone brzoskwinie. Następnie dać bezę i na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni (u mnie funkcja termoobieg) przez 50 -55 minut.

Smacznego!

Zapraszam również na: Sernik dyniowy z lustrzaną glazurą czekoladową

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY