KIMCHI Z KALAREPY (KIMCHI OF KOHLRABI)

 

kimchi z kalarepy

Pyszne, zdrowe i proste kimchi z kalarepy, czyli kolejny przepis z kuchni koreańskiej. To kimchi nazywa się kkakdugi. Jest to kimchi w kształcie kosteczek w pikantnym sosie, najczęściej robione z koreańskiej rzodkwi. Polecam, kimchi idealne jako przystawka do obiadu.

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 kg kalarepy
  
• 1 łyżka soli
  
• 1 cebula najlepiej cukrowa
  
• pęczek zielonej cebulki
• 4 ząbki czosnku
• kawałek imbiru - 2 cm
  
• 3 płaskie łyżki papryki gochugaru
• 3 łyżki sosu rybnego lub sojowego ciemnego
  
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
  
• 100 ml wody
  

 

Wykonanie:

Kalarepy obrać, umyć i pokroić w większą kostkę. Kalarepę zasypać 1 łyżką soli, wymieszać ręką i pozostawić na co najmniej 30 minut. Kalarepa musi puścić sok.

Sos do kimchi: cebulę pokroić na większe kawałki a czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać ze skórki i posiekać. Cebulę, czosnek i imbir wrzucić do blendera. Przygotować kleik: 100 ml wody wlać na patelnię, wsypać 1 łyżkę mąki pszennej, mieszać dokładnie, aby nie było grudek. Wyłączyć kiedy kleik będzie mieć konsystencję budyniu, lekko ostudzić.

Zieloną cebulkę umyć i pokroić na 1,5 cm kawałki. Lekko ostudzony kleik (nie może być zimny), paprykę gochugaru, cukier, sos rybny lub sojowy dodać do blendera, wszystko lekko wymieszać łyżką i zblendować dokładnie na gładką masę.

Odlać sok z kalarepy, do kalarepy dodać pokrojoną zieloną cebulkę, sos do kimchi i wszystko dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Gotowe kimchi z kalarepy włożyć do ceramicznego pojemnika lub do słoika. Kimchi kisić w temperaturze pokojowej około 25 stopni C przez 4 dni. Po 4 dniach kimchi jest gotowe, po tym czasie kimchi wstawić do lodówki.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Koreańskie Kimchi

 

KIMCHI Z KALAREPY

KIMCHI Z KALAREPY

KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM (BUILDING CAKE IN FRENCH PASTE)

 

karpatka na cieście francuskim

Dziś polecam wersję ekspresową karpatki na cieście francuskim. Mało pracy, a efekt zadowalający. Ciasto jest kruche i rozpływa się w ustach. Polecam, szczególnie osobom, które uwielbiają wszystko co budyniowe :-)

 

Masa:

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
  
• 1 litr mleka
  
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 250 g masła

Dodatkowo:

• 2 płaty gotowego ciasta francuskiego
  
• cukier puder do posypania ciasta
  

Wykonanie:

Płaty ciasta francuskiego rozłożyć na dwóch równych blachach. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C w funkcji góra-dół przez 20 minut, do momentu zrumienienia się. Ciasta francuskie wystudzić.

Odlać szklankę mleka i rozpuścić w nim dokładnie budynie. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Na gotujące mleko wlać rozpuszczone budynie i mieszać na małym ogniu, do momentu aż zgęstnieje. Budyń lekko ostudzić i zaraz dodać do niego masło, dokładnie wymieszać. Ciepłym kremem przełożyć blaty ciasta. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

karpatka na cieście francuskim

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Półkruchy placek z rabarbarem

KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

KARPATKA NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY (LETCHO WITH ZUCCHINI ACCORDING TO MY MOM'S RECIPE)

 

leczo z cukinii według przepisu mojej mamy

Dzisiaj przedstawiam przepis na leczo z cukinii według przepisu mojej mamy. Proste, szybkie danie jednogarnkowe. Leczo pochodzi z kuchni węgierskiej. Idealne na obiad, kolację, imprezę. Leczo można także pasteryzować. Zapraszam na sprawdzony przepis.

Składniki:

• 2 kg cukinii
  
• 1 łyżka soli
  
• 300 g mięsa wieprzowego 
• 300 g wędzonego boczku
• 1/2 kg pieczarek
  
• 3 papryki
• 1 kg cebuli
  
• 4 duże pomidory
• 8 dużych ogórków kiszonych
• 4 ząbki czosnku
  
• słoiczek koncentratu pomidorowego - 200 g lub domowego przecieru z pomidorów na zimę - 1 litr
• sól według uznania (u mnie 1 łyżka)
  
• czarny pieprz według uznania (u mnie łyżka)
  
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 paczka ziół prowansalskich
  
• około 1/4 szklanki oleju do smażenia
  

Wykonanie:

Cukinię umyć, obrać i pokroić w większą kostkę. Dodać 1 łyżkę soli, wymieszać i odstawić na około godzinę, aby cukinia zmiękła.

Cebule obrać, umyć i pokroić w kostkę (piórka). Umyte papryki i sparzone pomidory pokroić w kostkę. Ogórki odsączyć i pokroić w talarki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w paski.

Boczek pokroić w większą kostkę  i smażyć na patelni około 10-12 minut. Boczek zdjąć z patelni, a na wytopionym tłuszczu usmażyć pokrojone w kostkę mięso wieprzowe (u mnie szynka) i smażyć jeszcze 10-12 minut do miękkości. Usmażony boczek i mięso przełożyć do dużego garnka.

Na rozgrzanym oleju zeszklić dobrze cebulę - około 10 minut, następnie dodać do niej paprykę i dusić jeszcze przez około 10 minut - do miękkości. Warzywa przełożyć do garnka.

Na rozgrzanym oleju smażyć pokrojone pieczarki około 15 minut, następnie wrzucić do garnka. Cukinię dusić na rozgrzanym oleju około 15 minut. Gdy zmięknie dołożyć do garnka z pozostałymi warzywami. Dodać pokrojone ogórki kiszone i pomidory, przeciśnięty czosnek, przyprawy i wszystko wymieszać. Warzywa podlać odrobiną wody i dusić około 20 minut. Na koniec dodać koncentrat lub domowy przecier z pomidorów, wymieszać i smażyć bez przykrycia jeszcze około 10-15 minut. 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Kwiaty z dyni w cieście naleśnikowym

LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY

LECZO Z CUKINII WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ MAMY

CIASTO Z OWOCAMI Z KOMPOTU BEZ MIKSERA (SPADED CAKE WITH COMPOT FRUIT WITHOUT A MIXER)

 

ciasto z owocami z kompotu bez miksera

Mega prosty i szybki placek, czyli ciasto z owocami z kompotu bez miksera. Polecam, bardzo fajny pomysł na wykorzystanie owoców z kompotu :-)

Źródło: link

 

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
  
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
  
• 1 szklanka drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

 

Kruszonka:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
  
• 50 g masła
  
• 1,5 łyżki cukru pudru

 

Dodatkowo:

• owoce z kompotu
• 1 łyżka bułki tartej
  
• cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Szklanka = 250 ml

Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową. Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Do drugiej miski wbić jajka, wlać kefir, olej i wszystko wymieszać łyżką. Następnie do sypkich składników dodać mokre i wymieszać dokładnie ponownie łyżką. Nie używamy miksera! 

Owoce wyjąć z kompotu i odsączyć. Keksówkę o wymiarach 26x10 cm lub blaszkę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do keksówki (blachy), wyrównać i posypać bułką tartą. Na cieście ułożyć odsączone owoce.

Zrobić kruszonkę: mąkę z masłem i cukrem wymieszać ręka, tak aby powstały grudki. Posypać ciasto powstałą kruszonką. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 45-50 minut (do tzw. suchego patyczka w funkcji góra-dół), gotowe!

ciasto z owocami z kompotu bez miksera

Smacznego!

Zapraszam również na: Półkruchy placek z rabarbarem 

CIASTO Z OWOCAMI Z KOMPOTU BEZ MIKSERA

CIASTO Z OWOCAMI Z KOMPOTU BEZ MIKSERA

DOMOWY PASZTET Z CUKINII (HOMEMADE ZUCKIN PATE)

 

domowy pasztet z cukinii

Sezon na cukinię w pełni, dlatego przygotowałam domowy pasztet z cukinii. Pyszny, aromatyczny, wegetariański pasztet z cukinii sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, ryżu czy jako lekki obiad. Świetnie smakuje na zimno polany sosem czosnkowym lub grzybowym!

Źródło: link

 

Składniki:

• 2 młode cukinie - 600 g
  
• 1 duża cebula
• 1 łyżka soli
  
• 1 duża marchewka
• 150 g bułki tartej
• 100 g kaszy manny
• 50 ml oliwy z oliwek lub dobrego oleju
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
  

 

Wykonanie:

Cukinie ze skórką i obraną cebulę umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie zasypać je łyżką soli, dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut, aby warzywa puściły wodę.

W międzyczasie obraną marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po 30 minutach odcisnąć cukinię i cebulę z nadmiaru wody. Następnie dodać do nich startą marchewkę, bułkę tartą, kaszę mannę, jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia się składników.

Masę przełożyć do keksówki (długość 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić po całej blaszce. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C i piec pasztet 60 minut (funkcja góra-dół), gotowe!

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Pasztet z cukinii 

DOMOWY PASZTET Z CUKINII

DOMOWY PASZTET Z CUKINII