ŻYCZENIA

Spokojnych, zdrowych, radosnych 

Świąt Bożego Narodzenia

spędzonych w serdecznym gronie rodzinnym

życzy

Kasia 

z 

rodziną

 

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI - CHRISTMAS GINGERBREAD COOKIES

 

świąteczne pierniczki

Przestawiam sprawdzony przepis na świąteczne pierniki. Pierniki są pyszne o korzennym smaku. Z tej porcji wychodzi około 200 sztuk pierników. Można je jeść od razu po upieczeniu, ponieważ nie są twarde. Ja wkładam je do puszki i mogą tam bardzo długo leżeć, polecam!

Składniki:

• 2 kg mąki pszennej
  
• 650 g drobnego cukru
• 650 g miodu (około 2 szklanki miodu o pojemności 250 ml)
  
• 8 jajek (3 całe + 5 żółtek)
• 4 łyżeczki amoniaku
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 paczka przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki dobrze zmielonej kawy
• 350 g masła
• 100 g gorzkiego kakao
• 300 g smalcu
• 1/2 szklanki zimnego mleka (125 ml) + 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
  
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  

Lukier:

• 1 białko
  
• 150 g cukru pudru
  
• 6 kropli soku z cytryny

Wykonanie:

Amoniak rozpuścić w 1/2 szklance zimnego mleka, dodać 3 łyżki mąki, dobrze rozmieszać i odstawić do wyburzenia (w większej misce) na 20 minut.  

Mąkę, gorzkie kakao oraz proszek do pieczenia przesiać. Dodać zmieloną kawę, przyprawę do piernika i przyprawy: zmielone goździki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać rózgą kuchenną.

Jajka (3 całe + 5 żółtek) ubić z cukrem na puszystą masę. Masło i smalec rozpuścić, wystudzić. Masę jajeczną, miód, wyburzony amoniak oraz rozpuszczony tłuszcz wlać do sypkich składników. Wymieszać rękami i połączyć, aby powstało jednolite ciasto. Ciasto odłożyć do lodówki na 1 dzień.

Po tym czasie ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Foremkami wykrawać pierniki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką. Piec w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra-dół 10-12 minut. Pierniki wystudzić. 

Lukier: cukier puder przesiać. Do miski wlać białko. Dodać sok z cytryny i cukier puder. Mieszać rózgą kuchenną, aż powstanie lukier lub miksować mikserem kuchennym 10 minut na niskich obrotach używając mieszadeł (nie ubijaków do piany). Lukier powinien być gładki i gęsty. Gotowy lukier przełożyć do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę, robiąc bardzo małą dziurkę i dekorować w dowolny sposób.

Smacznego!

Zapraszam również na: Seromakowiec z masą jabłkową

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

 

 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM - COOKIES WITH RUDOLF

 

ciasteczka z Rudolfem

Jutro Mikołajki :-). Z tej okazji upiekłam ciasteczka z Rudolfem. Waniliowe, kruche, smaczne ciasteczka przygotowałam z moją córką Natalką. Super kreatywna zabawa dla dziecka i co za przyjemność! Takie ciasteczka można zajadać, można je powiesić na choince lub mogą one być słodkim upominkiem. Zachęcam do przygotowania:-).

Źródło: link

Ciasto (40 ciasteczek):

• 180 g zimnego masła
  
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• cukier wanilinowy
• szczypta soli
  

Dekoracja:

• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  
• czerwone groszki
  
• czekolada lub lukier białkowy do przyklejania nosków - link
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce minimum przez 30 minut (można zarobić ciasto dzień wcześniej).

Po schłodzeniu odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kółka, układać na papierze do pieczenia zachowując nieduże odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12 minut na złoty kolor.

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski. Dekorować czekoladą wyciskaną z tutki papierowej lub foliowego worka.

ciasteczka z Rudolfem

Smacznego! 

CIASTECZKA Z RUDOLFEM

CIASTECZKA Z RUDOLFEM

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI - FORTUNE COOKIES

 

ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

Na Andrzejki upiekłam ciasteczka z wróżbą. Takie ciasteczka to fajna zabawa. Ciasteczka są kruche, słodkie i nie tuczą. Karteczka w środku pozostaje sucha, napis z wróżbą jest czytelny. Przygotowanie jest łatwe. Ciasteczka przygotowuje się w formie małych pierożków. Na karteczkach możecie napisać różne wróżby, sentencje - pełno jest ich w necie zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych, polecam!

Źródło: link

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 1 cukier wanilinowy
  
• 2 jajka
  
• 1 łyżka wody
  
• 1 łyżka oleju
• mąką do podsypania
  

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Zrobić dołek i wbić jajka. Wlać wodę, olej i wszystko wymieszać nożem. Następnie wyrobić ciasto rękami. Przykryć  ciasto ściereczką  i zostawić na chwilę, żeby odpoczęło. W międzyczasie przygotować niewielkie paseczki z wróżbami.

Ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość około 3 mm. Wyciąć krążki, np. literatką lub szklanką. Na każdym położyć złożoną karteczkę z wróżbą i zlepić tak, jak pierogi (można lekko wygiąć, by powstały rogaliki). Można umieścić rogaliki na brzegu miski i naciąć rogi. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

Smacznego! 

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI

CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ANDRZEJKI

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY - CHEESECAKE WITH PEACHES

sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry

Dzisiaj przedstawiam sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry, który upiekłam na imieniny mojego męża. Przepis pochodzi z kulinarnego programu z serii "Rączka gotuje - klasztorne smaki". Remigiusz Rączka odwiedził jakiś czas temu Klasztor Nazaretanek w Ostrzeszowie - gdzie mieszkam. Wspólnie z siostrą Elwirą i Salomeą przygotowali sernik z brzoskwiniami i placki z kaszy gryczanej i cukinii. Sernik wyszedł bardzo dobry, wszystkim smakował! Zachęcam do oglądania filmu - link poniżej oraz do wypróbowania przepisu :-).

Źródło: link

Ciasto:

• 1 kostka margaryny - 250 g
  
• 5 żółtek
  
• 3 łyżki drobnego cukru
  
• 3 szklanki mąki krupczatki
  
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

 

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego
  
• 3 jajka
  
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe
• 2 łyżki skórki pomarańczowej - opcjonalnie
• 1 łyżka mąki krupczatki
  
• szczypta soli
  

Beza:

• białka z 5 jajek
• szczypta soli
  
• 3-4 szklanki cukru
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  

 

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
  

 

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml

Ciasto: mąkę, żółtka, margarynę, proszek do pieczenia i cukier zagnieść. Gdy składniki się połączą w jedną masę, dodać kwaśną śmietanę i ponownie zagnieść. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika, a resztę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto posypać cienką warstwą kakao. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i każdą brzoskwinię przekroić na pół.

Masa serowa: twaróg przemielić dwa razy lub użyć gotowego twarogu z pudełka. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Twaróg miksować, dodać masę jajeczną, dokładnie połączyć. Następnie dodać przesiany budyń i dokładnie wszystko zmiksować. W osobnej misce ubić pianę z białek z szczyptą soli. Skórkę pomarańczową obtoczyć w mące krupczatce - dzięki temu skóra nie opadnie na dno. Na koniec dodać skórkę pomarańczową i pianę z białek. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodawać cukier i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Na ciasto wyłożyć masę serową, na nią odsączone i pokrojone brzoskwinie. Następnie dać bezę i na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni (u mnie funkcja termoobieg) przez 50 -55 minut.

Smacznego!

Zapraszam również na: Sernik dyniowy z lustrzaną glazurą czekoladową

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI WEDŁUG SIOSTRY ELWIRY

DOMOWA PIZZA Z KURCZAKIEM I KUKURYDZĄ - HOMEMADE PIZZA WITH CHICKEN AND CORN/KUCHNIANA5.PL

 

domowa pizza z kurczakiem i kukurydzą

Domowa pizza z kurczakiem i kukurydzą to moja propozycja na dzisiaj :-). Nie ma to jak swojska pizza, która smakuje o wiele lepiej niż ta kupna. Można ją zrobić z dowolnych składników, zachęcam do wypróbowania!

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
  
• 1 kostka drożdży
  
• łyżeczka soli
  
• 2 szklanki ciepłej wody
  
• 6 łyżek dobrego oleju lub oliwy z oliwek
• mąka do podsypania
  

Dodatkowo:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  
• 4 łyżki wody
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 200 g żółtego sera
• 2 cebule
  
• puszka kukurydzy
  
• 2 duże piersi z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy do drobiu
  
• 1 łyżka słodkiej papryki
• olej do smażenia
  

Wykonanie:

Szklanka - 250 ml  

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą do kurczaka, słodką papryką i pieprzem. Odstawić minimum na godzinę. Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Drożdże rozpuścić w małej miseczce w niedużej ilości letniej wody. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i dokładnie wymieszać. Następnie wlać drożdże rozpuszczone w wodzie. Dodawać po trochu wodę i wyrabiać elastyczne ciasto. Po wyrobieniu zrobić dołek w cieście i wlać olej. Jeszcze raz wyrobić. Przykryć ciasto ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, by wyrosło (powinno podwoić swoją objętość).

W międzyczasie mięso usmażyć na złoty kolor. Cebulę pokroić w cienkie plasterki i zeszklić. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Przygotować sos: w wodzie rozpuścić koncentrat pomidorowy, zetrzeć czosnek, przyprawić do smaku solą, pieprzem i wszystko wymieszać. 

Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na pół, wyłożyć na blachy i posmarować sosem pomidorowym. Na cieście ułożyć cebulę, mięso i kukurydzę. Posypać pizzę niewielką ilością startego sera, aby pizza przeszła smakiem sera.

Pizzę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15-20 minut (funkcja góra - dół). Po tym czasie sprawdzić czy pizza jest upieczona i posypać resztą sera. Włożyć pizzę jeszcze na 5 minut do piekarnika, gotowe! Podawać z keczupem lub z sosem czosnkowym.

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Pizza z kurczakiem i pieczarkami

 

DOMOWA PIZZA Z KURCZAKIEM I KUKURYDZĄ

DOMOWA PIZZA Z KURCZAKIEM I KUKURYDZĄ