SURÓWKA Z KALAREPY

 

surówka z kalarepy

Przedstawiam niebanalną i zdrową surówkę z kalarepy. Chrupiąca, pyszna i szybka w wykonaniu. Surówka pasuje doskonale do dań obiadowych i dań z grilla, polecam :-).

  Składniki:

• 1 średnia kalarepa
  
• 1 jabłko
  
• 1 marchewka
• kawałek pora - biała część
  
• pół pęczka koperku
• 2 ząbki czosnku
  
• łyżka jogurtu greckiego
  
• łyżka majonezu
• sól, pieprz
  

 

Wykonanie:

Jabłko, marchew i kalarepę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Koper umyć i posiekać drobno. Pora umyć i pokroić w kostkę. Pora posypać solą, żeby zmiękł (pół łyżeczki). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Surówkę wymieszać, dodać majonez (można pominąć), jogurt, sól, pieprz i wszystko  dokładnie połączyć, gotowe!

 

surówka z kalarepy

Smacznego!

JOGURTOWIEC ZEBRA Z TRUSKAWKAMI

 

jogurtowiec zebra z truskawkami

Rozpoczął się sezon truskawkowy, dlatego postanowiłam przygotować jogurtowca zebrę z truskawkami. Lekki, piękny pasiasty deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Gorąco polecam :-)

Źródło: link

 

Biszkopt:

• 3 jajka
• szczypta soli
  
• 5 łyżek mąki pszennej
  
• 4 łyżki drobnego cukru (u mnie ksylitol)
  
• 1 łyżka kakao

Masa jogurtowa:

• 3 gęste jogurty naturalne (u mnie greckie), czyli około 1 kg jogurtu
  
• 7 łyżek cukru pudru (u mnie ksylitol)
  
• 1,5 łyżki kakao
• 3 łyżki żelatyny
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
  

 

Poncz:

• sok z 1/2 cytryny
  
• ciepła woda
• 1 łyżka cukru wanilinowego (u mnie ksylitol)
  

 

Dodatkowo:

• około 400 g truskawek
• galaretka truskawkowa
  

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując dodawać po kolei po jednym żółtku. Przesianą mąkę wraz z kakao dodawać porcjami do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników.

Całość przelać do wyłożonej papierem  tortownicy (o średnicy 20 cm). Biszkopt piec około 10 -15 minut w temperaturze 170 stopni C, do suchego patyczka, wystudzić.

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Parę truskawek pokroić na połówki, resztę zostawić w całości. Przygotować galaretkę truskawkową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić, później włożyć do lodówki, aby lekko stężała.

Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Wystudzony biszkopt dokładnie naponczować. Następnie wzdłuż obręczy tortownicy ułożyć połówki truskawek cięciem do obręczy.

Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklanki wody i dokładnie wystudzić, pilnując by była letnia, ale wciąż płynna. Jogurty podzielić na pół, czyli 1,5 jogurtu dać do jednej miski i 1,5 do drugiej. Do pierwszej miski z jogurtem dodać 3 łyżki cukru pudru oraz 1 łyżkę śmietany, zmiksować. Do drugiej dodać 4 łyżki cukru pudru, 1 łyżkę śmietany i 1,5 łyżki kakao, zmiksować.

Następnie do mas dodać po połowie ostudzonej żelatyny, zmiksować (nie za długo). Po dodaniu żelatyny trzeba działać szybko. Do tortownicy wlewać masy na przemian. Najpierw 2 duże łyżki białej masy, potem kakaowej i tak na zmianę, aż do skończenia mas. Delikatnie wyrównać powierzchnię i wstawić do stężenia do lodówki.

 

Gdy ciasto lekko stężeje, na masę jogurtową wyłożyć truskawki i zalać tężejącą się galaretką truskawkową. Całość wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Na koniec ściągnąć obręcz tortownicy. 

 

jogurtowiec zebra z truskawkami

Smacznego!

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM POLANE SOSEM CZOSNKOWYM

 

naleśniki ze szpinakiem polane sosem czosnkowym

Pyszne nadziewane naleśniki ze szpinakiem polane sosem czosnkowym. Bardzo nam posmakowały, bo uwielbiamy naleśniki pod każdą postacią, gorąco polecam!

Ciasto naleśnikowe:

• 50 dag mąki pszennej
• 1 litr mleka
• 4 jajka
•  2 łyżki oleju
•  szczypta soli
•  olej do smażenia

Farsz:

•  2 opakowania mrożonego szpinaku
•  2 jajka
•  3 ząbki czosnku
•  sól, pieprz
•  odrobina tłuszczu

Sos czosnkowy:

•  1 jogurt naturalny - duży
•  3 czubate łyżki majonezu
•  6 ząbków czosnku
•  sól, pieprz 

Wykonanie:

Mleko wlać do garnka, stopniowo dodawać przesianą mąkę, wymieszać żeby nie było grudek. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka oraz olej dodać do mleka i mąki, dokładnie wymieszać.  

Białka ubić na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Pianę dodać do ciasta, wymieszać delikatnie łyżką. Przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić minimum na godzinę. Jeśli ciasto zgęstnieje dodać odrobinę mleka lub wody.

Rozgrzać patelnię. Wlewać nabierkę ciasta, równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni. Smażyć naleśniki z każdej strony, aż się zrumienią.

Szpinak odmrozić, wrzucić na patelnię. Dodać odrobinę masła, dusić na ogniu, aż woda odparuje. Wbić jajka, wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonej masy masy dodać stary czosnek, doprawić solą i pieprzem. Smarować naleśniki farszem szpinakowym, zawijać jak gołąbki. Na wierzch zetrzeć żółty ser.

Przygotować sos czosnkowy: do miski dodać jogurt i majonez, dodać starty czosnek, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. 

Przed podaniem naleśniki zapiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni C (funkcja góra - dół) przez 10 minut, tak żeby stopił się ser. Podawać polane sosem czosnkowym.

Smacznego!

Mus truskawkowy z kremem jogurtowym

Przedstawiam prosty i szybki deser składający się z musu truskawkowego i kremu jogurtowo - galaretkowego, bardzo dobry, zachęcam do przygotowania :-)

 

Składniki (na 8 pucharków):

• 2 galaretki truskawkowe
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 800 ml jogurtu naturalnego
• 40 dag truskawek - świeżych lub mrożonych
• 2 kostki gorzkiej czekolady lub 1 łyżeczka kakao
• 2 szklanki wrzącej wody

Wykonanie:

Truskawki umyć, usunąć szypułki - mrożone wcześniej rozmrozić. Truskawki zasypać cukrem pudrem, dokładnie zblenderować, aż powstanie mus. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, dobrze wymieszać, schłodzić.

Do każdego pucharka na spód wyłożyć mus truskawkowy.  Jogurt wymieszać mikserem, lekko spienić, wlać schłodzoną galaretkę (nie tężejącą), wymieszać, poczekać chwilę, aż się zetnie, wyłożyć do każdego pucharka, wyrównać. Na koniec posypać  startą czekoladą lub kakao.

Smacznego !