BISZKOPT PIERNIKOWY Z GALARETKĄ PORZECZKOWĄ (GINGERBREAD SPONGE CAKE WITH CURRANT JELLY)

 

biszkopt piernikowy z galaretką porzeczkową

Kolejna propozycja świąteczna czyli biszkopt piernikowy z galaretką porzeczkową. Idealne połączenie biszkoptu piernikowego, galaretki porzeczkowej znajdującej się pomiędzy kremem budyniowym, a na wierzchu polewa czekoladowa. Pycha, polecam przepyszne ciasto na Boże Narodzenie :-)

Źródło: link

 

Biszkopt piernikowy:

• 8 jajek
• szczypta soli
  
• 1 1/4 szklanki drobnego cukru
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Krem:

• 2 szklanki mleka
  
• 2 budynie śmietankowe
  
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• cukier wanilinowy
• 200 g masła lub margaryny
  

Galaretka:

• 2 galaretki o smaku czarnej porzeczki lub owoców leśnych
  
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki - 280 g
  

Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej
  
• 2-3 łyżki mleka
• dowolna posypka do dekoracji
  

 

Wykonanie:

Szklanka = 250 ml

 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Partiami dodawać cukier, miksować na dużych obrotach. Kontynuować miksowanie, dodając stopniowo po jednym żółtku. Następnie dodawać porcjami przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Te składniki miksować na najniższych obrotach miksera lub wymieszać delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Ciasto wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 22 x 37 cm. Biszkopt piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 35 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wystudzić i przekroić na dwa równe blaty.

 

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Budynie wlać na wrzące mleko. Chwilę gotować, aż zgęstnieje. Budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny krem utrzeć z miękkim masłem lub margaryną na puszysty i jednolity krem. 

 

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklanki wrzątku i odstawić do ostudzenia. Zimną galaretkę dokładnie wymieszać z dżemem. Odstawić do lekkiego stężenia. W garnku rozpuścić czekoladę z mlekiem.

 

Przełożenie ciasta: biszkopt - 1/2 kremu - tężejąca galaretka z dżemem (odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki) - 1/2 kremu - biszkopt - polewa - dowolna posypka.

biszkopt piernikowy z galaretką porzeczkową

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Piernik alpejski

 

 

BISZKOPT PIERNIKOWY Z GALARETKĄ PORZECZKOWĄ (GINGERBREAD SPONGE CAKE WITH CURRANT JELLY)

BISZKOPT PIERNIKOWY Z GALARETKĄ PORZECZKOWĄ (GINGERBREAD SPONGE CAKE WITH CURRANT JELLY)

 

sernik z rodzynkami bez spodu

Klasyczny sernik z rodzynkami bez spodu to propozycja idealna na święta i nie tylko. Jest mięciutki, wilgotny, taki jak pieką nasze mamy czy babcie. Bardzo dobry i szybki do przygotowania, serdecznie polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 kg twarogu zmielonego dwukrotnie lub twarogu z wiaderka
  
• 250 g drobnego cukru
• 100 g masła lub margaryny
• 7 jajek
• cukier wanilinowy
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 30 g mąki pszennej
• 2 garści rodzynek
• 30 g mąki krupczatki
• kilka kropel aromatu do sernika
• szczypta soli
  
• cukier puder do posypania
  

Wykonanie:

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Oddzielić żółtka od białek. Przesiać mąkę ziemniaczaną razem z mąką pszenną. Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Rodzynki powinny napęcznieć, następnie obtoczyć je w mące krupczatce. 

 

W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrami na puszystą masę. Miksować na najwyższych obrotach miksera i dodawać stopniowo po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać twaróg na przemian z mąkami. W tym momencie dodać rodzynki i kilka kropel aromatu do sernika, delikatnie wymieszać.

W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywno i wmieszać delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką do masy serowej. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Sernik piec w nagrzanym do 170 stopni C w funkcji góra - dół piekarniku przez około 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Na koniec sernik posypać cukrem pudrem.

sernik z rodzynkami bez spodu

Smacznego!

 

sernik z rodzynkami bez spodu

Zapraszam również na: Sernik z brzoskwiniami według siostry Elwiry

SERNIK Z RODZYNKAMI BEZ SPODU (CHEESECAKE WITH RAISINS WITHOUT BOTTOM)

SERNIK Z RODZYNKAMI BEZ SPODU (CHEESECAKE WITH RAISINS WITHOUT BOTTOM)

 

ciasteczka mikołaje

Upiekłam ciasteczka Mikołaje na Mikołajki dla klasy mojej córki. Takie ciasteczka ucieszą każde dziecko. Ciasteczka są pracochłonne ale warto je zrobić. Czego nie robi się dla uśmiechu i radości dziecka. Do tego są pyszne i kruche, zachęcam do przygotowania :-)

 

Źródło: link

 

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
  
• 125 g zimnego masła
  
• 1 średnie jajko
  
• 50 g drobnego cukru
  
• szczypta soli
  

 

Lukier:

• około 200 g cukru pudru
  
• 4 łyżki soku z cytryny
  

 

Dodatkowo:

• czerwony barwnik spożywczy
  
• kolorowe draże typu m & m's (na nos)
• kropelki czekoladowe lub kuleczki czekoladowe (na oczy)
• około 40 g mini pianek marshmallows (opcjonalnie)
  

 

Wykonanie:

Przygotować ciasto kruche: z mąki, cukru, masła pokrojonego w małe kawałki, jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 30 minut.

 

Schłodzone ciasto wałkować, podsypując blat mąką na grubość 4 mm. Wykrawać szklanką kółka o średnicy  7 cm. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 14-15 minut w temperaturze 180 stopni C w funkcji góra - dół do zrumienienia. Upieczone ciasteczka pozostawić na chwilę na blasze, a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotować lukier: przesiany cukier puder i sok z cytryny przełożyć do miseczki. Lukier utrzeć łyżką, aż powstanie gładki lukier. Jeśli lukier jest za gęsty dodać kilka kropli cytryny, a jeśli za rzadki więcej cukru pudru. Lukier nie może spływać z ciasteczka. Mniejszą część lukru przełożyć do oddzielnej miseczki, dodać trochę czerwonego barwnika spożywczego i wymieszać dokładnie łyżeczką. Biały i czerwony lukier przełożyć do worków cukierniczych, użyć tylki z dziurką. Można użyć również woreczka do mrożenia i odciąć jeden róg, robiąc małą dziurkę.

Lukrem białym namalować na ciasteczku brodę. Najpierw zrobić kontury, a następnie wypełnić w środku. Nad brodą zrobić kropkę z lukru i ułożyć na niej drażę, robiąc nos. Obok nosa zrobić dwie kropki z lukru na oczy i ułożyć na nich kropelki czekoladowe lub przekrojone na pół kuleczki czekoladowe. Następnie na brodzie na płynnym lukrze układać przecięte na pół nożyczkami pianki (ja użyłam dużych pianek, wycinałam z nich kółka). Na końcu namalować czerwonym lukrem czapkę. Zrobić pompon z połówki mini pianki. W ten sposób udekorować pozostałe ciastka. Ciasteczka pozostawić, aby lukier zastygł. Gotowe przechowywać w puszce, w suchym miejscu.

 

ciasteczka mikołaje

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Ciasteczka z Rudolfem

 

CIASTECZKA MIKOŁAJE (SANTA COOKIES)

CIASTECZKA MIKOŁAJE (SANTA COOKIES)

 

buraczki z cebulą na zimę

Dzisiaj bardzo prosty przepis na tarte buraczki z cebulą na zimę. To uniwersalny przepis na buraki do słoika. Sprawdzą się doskonale jako dodatek do obiadu, zachęcam do przygotowania :-)

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 4 kg buraków
  
• 1/2 kg cebuli
  
• 3 łyżki soli
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 szklanka octu
• 1/2 szklanki oleju
• 200 ml wody
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liścia laurowe
  

Wykonanie:

Buraki włożyć do zimnej wody. Gotować do 2 godzin w zależności od wielkości. Małe buraczki gotować - 1 godzinę, średnie - 1,5 godziny, duże - 2 godziny. Czas mierzymy od momentu zagotowania wody. Nie solić wody. Gotować pod przykryciem. 

 

Cebulę pokroić w kostkę, zasypać solą i odstawić na 2 godziny. Z wody, octu, cukru i oleju ugotować zalewę, wystudzić. Do zalewy dodać ziele angielskie i liście laurowe.

Ostudzone buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać cebulę wraz z sokiem, zalać zimną zalewą, wymieszać i gotować razem 10 minut, żeby składniki się połączyły.

Buraki włożyć do wyparzonych słoików. Na dnie szerokiego garnka umieścić ściereczki lub pieluchy tetrowe. Słoiki ułożyć w garnku tak, żeby się nie stykały. Wlać wodę do 3/5 wysokości słoików. Gotować na średniej mocy palnika, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć moc palnika i pasteryzować słoiki przez około 15 minut, gotowe.

 

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Keczup z cukinii

 

 

BURACZKI Z CEBULĄ NA ZIMĘ (BEETROOTS WITH ONIONS FOR THE WINTER)

BURACZKI Z CEBULĄ NA ZIMĘ (BEETROOTS WITH ONIONS FOR THE WINTER)