BOTWINA NA ZIMĘ W SŁOIKACH (BEET LEAVES FOR WINTER IN JARS)

 

botwina na zimę do słoików

Botwina to zupa z młodych liści buraków, którą możemy przygotować tylko wiosną i latem. Jeśli chcecie zjeść taką zupę zimą, polecam zapasteryzować botwinę na zimę w słoikach. Przepis jest bardzo prosty i szybki do przygotowania, polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki na 8 słoików (450 ml):

• 4 duże pęczki botwiny
  
• 1 duży pęczek koperku
• 1 główka czosnku
  

Zalewa:

• 2 i 1/2 litra wody
  
• 2 i 1/2 płaskiej łyżki soli
  
• 2 i 1/2 łyżki cukru
• 6 łyżek octu 10 %
  

Wykonanie: 

Liście botwinki i łodygi starannie umyć, następnie dość drobno pokroić. Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Koperek umyć i drobno pokroić. Czosnek obrać i przekroić na pół.

Do wyparzonych słoików nakładać po 2-3 łyżki startych buraków, następnie nałożyć pokrojoną botwinkę wraz z łodygami. Wszystko upychać w słoikach. Na górę położyć łyżeczkę koperku i przekrojone na pół czosnki.

Z wody, soli, cukru i octu ugotować zalewę. Przestygniętą zalewą zalać przygotowaną botwinkę w słoikach. Zakręcić i pasteryzować 20 minut.

Smacznego!

Zapraszam również na: Ogórki w zalewie curry

BOTWINA NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW

BOTWINA NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW

PASTA Z BOBU (BROAD BEAN PASTE)

 

pasta z bobu

Mój mąż uwielbia ugotowany bób w osolonej wodzie z dodatkiem ząbków czosnku. Tą miłością zaraził moją córkę i co roku musi znaleźć się na naszym stole. W tym roku postanowiłam dodatkowo przygotować pastę z bobu. Pasta jest bardzo prosta, zdrowa i szybka do przyrządzenia. Można smarować nią pieczywo, naleśniki, tortillę. Nam posmakowała, naprawdę pyszna!

 

Składniki:

• 500 g bobu
  
• 2 ząbki czosnku do ugotowania bobu + 2 ząbki czosnku do pasty
  
• 1 łyżka soli 
• 1,5 litra wody
  
• sok z cytryny - około 2 łyżek
• 3 łyżki dobrego oleju
  
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
  

Wykonanie: 

Bób wypłukać pod bieżącą wodą i odcedzić. Zagotować 1,5 litra wody. Do wody dodać łyżkę soli, wymieszać.  Wrzucić bób do garnka, dodać dwa obrane, pokrojone w paski ząbki czosnku i gotować na średnim ogniu pod przykryciem tak około 30 minut. Po tym czasie bób powinien być miękki. Jeśli chcecie ugotować bób, tak do zjedzenia wystarczy gotować 15-20 minut. Bób odcedzić na sitku. 

Cytrynę sparzyć wrzątkiem. Ząbki czosnku obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie bób, czosnek, wyciśnięty sok z cytryny, olej umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, gotowe :-)

 

Smacznego!

Zapraszam również na: Pastę z awokado i jajek

PASTA Z BOBU

PASTA Z BOBU

PLACKI BANANOWE (BANANA CAKES)

 

placki bananowe

Dzisiaj propozycja na śniadanie lub na obiad, czyli placki bananowe ze szczyptą cynamonu. Placki bananowe posmakują zarówno dorosłym jak i dzieciom. Palce lizać, polecam!

 

Źródło: link

 

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
  
• 2 małe jajka
  
• 200 ml mleka
  
• 230 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia
  

Wykonanie: 

Dojrzałe banany średniej wielkości rozgnieść za pomocą widelca. Do rozgniecionych bananów dodać mleko oraz całe jajka. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, porządną szczyptę cynamonu i cukier puder. Cukier puder można zastąpić miodem lub ksylitolem. Wszystko miksować przez minutę, aż  powstanie jednolite, gęste ciasto. Ciasto odstawić na 2 minuty.

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę masła klarowanego lub oleju. Nakładać po 1 łyżce ciasta i smażyć okrągłe placuszki na małym ogniu z obu stron. Po usmażeniu podawać z ulubionymi dodatkami.

 

placki bananowe

Smacznego!

 

Zapraszam również na: Placuszki z otrębami

PLACKI BANANOWE

PLACKI BANANOWE

TATAR WOŁOWY (BEEF TARTARE)

 

tatar wołowy

Tatar wołowy to klasyczne danie kuchni polskiej. Zmielone mięso wołowe z żółtkiem, cebulką, grzybkami i ogórkiem kiszonym. Tatara najlepiej podawać z chlebem, zachęcam do wypróbowania!

 

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego
  
• 3 żółtka
• 2-3 ogórki kiszone
• 2 cebule
• 120 g marynowanych grzybków
• przyprawa w płynie Maggi (do smaku)
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
  

Wykonanie: .

Mięso wołowe posiekać lub zmielić. Mięso wołowe jak i jajka powinny pochodzić ze sprawdzonego źródła. Jajka wyparzyć. Ogórki kiszone, grzybki i cebulę pokroić drobno. Przed podaniem mięso wymieszać dokładnie z olejem, przyprawą Maggi, solą i pieprzem. 

Uformować tatara tak jak na zdjęciu. Obok ułożyć ogórka, cebulę i grzybki. Pod koniec zrobić małe wgłębienie i wbić żółtko. Gotowe, podawać z chlebem.

Smacznego!

Zapraszam również na: Chili con carne

TATAR WOŁOWY

TATAR WOŁOWY

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI (WHEAT-RYE BREAD)

 

chleb pszenno - żytni

Przedstawiam przepis na pyszny domowy chleb pszenno - żytni z chrupiącą skórką i zdrowymi dodatkami. Jest prosty do wykonania, każdy sobie poradzi :-) Wyszedł idealny, serdecznie zachęcam do upieczenia!

Źródło: link

 

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
  
• 2 szklanki mąki żytniej typ 500 lub 720
  
• 50 g drożdży
  
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml ciepłej wody w tym 1/2 szklanki do rozczynu
  
• garść słonecznika
• garść nasion lnu
• czarnuszka do posypania chleba
  

Wykonanie: .

Szklanka = 250 ml

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 1/2 szklanki ciepłej wody i 3 łyżki mąki pszennej. Wszystko wymieszać i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąki, sól i równomiernie wymieszać. Następnie dodać słonecznik, nasiona lnu, wyrośnięte drożdże i ponownie wszystko wymieszać. Partiami dodawać ciepłą wodę i na koniec wyrobić ciasto. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Musi podwoić swoją objętość.

Foremki o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie miałam równych dwóch foremek, więc użyłam foremki o wymiarach 12 x 30 cm oraz 12 x 26 cm). Po tym czasie ciasto podzielić na pół, uformować bochenki i włożyć do foremek. Zwilżoną ręką lub pędzelkiem posmarować chlebki i posypać czarnuszką (możecie posypać swoim ulubionymi dodatkami np. słonecznikiem, nasionami lnu lub makiem). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (u mnie grzałka góra - dół) na godzinę. Upieczone chlebki wyłożyć z foremek i ostudzić na kratce.

 

chleb pszenno - żytni

 

Smacznego!

 

chleb pszenno - żytni

Zapraszam również na: Chleb na maślance

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI