RYŻ ZAPIEKANY Z JABŁKAMI I CYNAMONEM

 

ryż z jabłkami i cynamonem

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem to wspomnienie mojego dzieciństwa. Taki ryż jadłam w przedszkolu, przygotowywała mi go również moja babcia. Uwielbiam połączenie jabłek i cynamonu, pycha!

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek
• 1 łyżka masła
  
• 2 łyżki drobnego cukru
  
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Masa ryżowa:

• 3 saszetki ryżu (3 x 100 g)
  
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki masła
  
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 cukier wanilinowy
• 4 łyżki drobnego cukru
  

 

Dodatkowo:

• 2 cukry wanilinowe
• 1 łyżka masła
  

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Mleko z wodą zagotować. Gdy się zagotuje wrzucić ryż, masło, cukry i cynamon. Gotować na średnim ogniu około 20 minut. Po tym czasie ryż odcedzić i wystudzić.

 

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. W garnku roztopić masło, dodać jabłka, cukry, cynamon i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Co jakiś czas mieszać, żeby sok z jabłek odparował, a jabłka się nie przypaliły. 

 

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Połowę ryżu nałożyć do naczynia żaroodpornego. Na ryż wyłożyć jabłka, następnie kolejną porcję ryżu. Wyrównać wszystko łyżką. Wierzch posypać cukrem wanilinowym.

 

Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (funkcja góra - dół). Przed podaniem całość oprószyć cynamonem.

 

ryż z jabłkami i cynamonem

Smacznego!

CIASTO KOKOSOWE FIT BEZ PIECZENIA

 

fit ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasto kokosowe fit bez pieczenia to deser dla miłośników kokosa. Połączenie wiórków kokosowych i gorzkiej czekolady jest idealne. Ciasto jest cudownie kokosowe, a dzięki zawartości miodu lekko słodkie. Polecam, szczególnie dla osób, które są na diecie.

Spód:

• 1/2 szklanki migdałów
  
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
  
• 1 szklanka namoczonych daktyli
• 2 łyżki wiórków kokosowych
  
• 2 łyżki oleju kokosowego (nierozpuszczonego)
  

Nadzienie:

• 2 szklanki wiórków kokosowych
  
• 1,5 szklanki mleczka kokosowego
  
• 2 łyżki oleju kokosowego (nierozpuszczonego)
  
• 2 - 3 łyżki miodu
  

 

Polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  
• 2 łyżki oleju kokosowego

 

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie na około 15 minut i dokładnie osuszyć. W blenderze umieścić migdały i orzechy, które należy dokładnie zmielić. Następnie dodać daktyle, olej kokosowy, wiórki kokosowe i mieszać do momentu uzyskania jednolitej, lepkiej konsystencji. Gotowa masę przenieś do tortownicy o średnicy około 15 cm, dokładnie przyklepać, wyrównać powierzchnię i umieścić w zamrażarce na kilkanaście minut, tak by całość stwardniała. 

 

Umieścić mleko kokosowe w garnuszku i delikatnie podgrzać - dodać pozostałe składniki tj. wiórki kokosowe, olej i miód i całość dalej ogrzewać - nie doprowadzić do wrzenia. Gdy wszystko się ładnie połączy, nadzienie kokosowe umieścić na przygotowanym wcześniej spodzie. Przenieś foremkę z prawie już gotowym ciastem na kilka godzin do zamrażarki.

 

Na samym końcu polać ciasto przygotowaną polową czekoladową. Polewa powstaje poprzez rozpuszczenie czekolady z olejem kokosowym. Ciasto umieść w lodówce na kilkanaście minut. Ciasto przechowywać w zamrażarce. 

fit ciasto kokosowe bez pieczenia

Smacznego!

BUŁECZKI Z NADZIENIEM CZOSNKOWYM

 

bułeczki z nadzieniem czosnkowym

Pyszne bułeczki z nadzieniem czosnkowym są rewelacyjne! Bardzo miękkie, chrupiące z czosnkowym wnętrzem. Przepis znalazłam na blogu Doroty - link. Zrobiłam z podwójnej porcji i wyszły mi 24 bułeczki, gorąco polecam!

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
  
• 20 g drobnego cukru
  
• pół łyżeczki soli
• 10 g drożdży
• 260 ml mleka
• 30 g roztopionego masła
  

 

Nadzienie:

• 60 g miękkiego masła
  
• 4 ząbki drobno posiekanego czosnku
  
• 2 łyżeczki świeżej natki pietruszki
  

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
  

 

Wykonanie:

 

Mąkę przesiać, dodać sól, wymieszać. Zrobić dołek, pokruszyć drożdże, posypać cukrem. Podgrzać mleko, ma być ciepłe, ale nie gorące. Wlać trochę mleka do dołka, pomieszać z mąką i drożdżami, tak aby powstał zaczyn. Poczekać, aż drożdże podwoją objętość. 

Gdy zaczyn wyrośnie, wlać pozostałe mleko, wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być gładkie i bardzo dobrze wyrobione. Umieścić w misce, przykryć  ręcznikiem i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 równych części. Uformować z nich kulki, następnie każdą spłaszczyć i ulepić w podłużną bułeczkę, układając złączeniem do blachy. Przykryć, pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Przygotować nadzienie. Wszystkie składniki rozetrzeć blenderem. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć do połowy, wycisnąć  w to miejsce nadzienie.

 

Bułeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut. Podawać najlepiej ciepłe (choć na zimno są też pyszne).

 

Smacznego!

SERNIK NA ZIMNO Z BRZOSKWINIAMI

 

sernik na zimno z brzoskwiniami

Prosty sernik na zimno z brzoskwiniami na spodzie biszkoptowym to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Lekki, puszysty, rozpływający się w ustach, doskonały. Zachęcam do zrobienia :-).

Biszkopt:

• 3 duże jajka
• szczypta soli
  
• 3 łyżki mąki pszennej
  
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 4 łyżki drobnego cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1 cukier wanilinowy
  

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu
  
• 2 galaretki cytrynowe
  
• 400 ml wrzątku
  

 

Poncz:

• sok z 1/2 cytryny
  
• pół szklanki ciepłej wody
  

 

Dodatkowo:

• 1 litr kompotu z brzoskwiń lub puszka brzoskwiń
  
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 350 ml wrzątku

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm. Wyciąć koło z papieru do pieczenia i wyłożyć nim dno tortownicy. 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać stopniowo cukier i cukier wanilinowy. Cały czas miksując dodawać po kolei po jednym żółtku. Przesiane razem mąki i proszek do pieczenia dodawać porcjami do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników.

Całość przelać do wyłożonej papierem  tortownicy. Biszkopt piec około 20 -25 minut w temperaturze 170 stopni C, do suchego patyczka (funkcja góra - dół). Biszkopt odkleić od papieru do pieczenia, wystudzić.

W międzyczasie rozpuścić dokładnie galaretki cytrynowe we wrzątku, wystudzić. Brzoskwinie odsączyć na sitku. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Wystudzony biszkopt dokładnie naponczować.

 

Ser zmiksować w misce, dodać przestudzone galaretki, dokładnie wymieszać. Galaretka nie powinna być gorąca, ale nie powinna tężeć.

 

Dno oraz boki wyłożyć papierem do pieczenia. Wysmarować spód i boki masłem. Wówczas bez problemu będzie można przykleić do nich pasek papieru. Lekko tężejącą się masę serową wylać na biszkopt. Tortownicę ostrożnie umieścić w lodówce.  

 

W międzyczasie rozpuścić galaretkę brzoskwiniową we wrzątku, wystudzić, wstawić do lodówki (musi się lekko stężeć). Po około 20 minutach chłodzenia masy serowej, ułożyć odsączone brzoskwinie. Gdy galaretka zacznie tężeć, wylać ją na owoce. Sernik włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Przed zdjęciem boków formy trzeba pamiętać, by obkroić nożem sernik przy samych rantach.

sernik na zimno z brzoskwiniami

sernik na zimno z brzoskwiniami

Smacznego!

sernik na zimno z brzoskwiniami

sernik na zimno z brzoskwiniami

RACUCHY BEZ DROŻDŻY NA MAŚLANCE

 

racuchy bez drożdży na maślance

 

Racuchy bez drożdży na maślance są lekkie jak chmurka, puszyste i super wyrośnięte. Robi się je bardzo szybko, bo nie używa się w tym przepisie drożdży. To idealny pomysł na śniadanie, obiad, kolację czy deser. Można je zapakować na wynos, np. do pracy. Smakują dobrze na ciepło i na zimno. No i oczywiście uwielbiają je dzieci. Moja córka zawsze się cieszy jak je robię, szczególnie polane syropem klonowym, polecam :-).

Źródło: link

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej - 250 g
  
• szczypta soli
• 2 łyżki drobnego cukru
  
• 1 szklanka maślanki naturalnej - 250 ml
  
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• olej do głębokiego smażenia - około 250 ml oleju
• cukier puder do posypania, dżem lub syrop klonowy
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli oraz dwie łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszać.

 
Do maślanki dodać sodę oczyszczoną, wymieszać dokładnie. Dodać jajka i roztrzepać dokładnie rózgą kuchenną. Następnie wlać płynne składniki do suchych i wymieszać, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

 

Na patelnię wlać olej, dobrze go rozgrzać, ustawić płomień na niezbyt duży (powinno być go na około 1 cm wysokości). 

 

Układać po łyżce ciasta na gorący olej. Smażyć z obu stron na rumiano. Jeśli placki rumienią się zbyt szybko, to należy zmniejszyć moc palnika. Po usmażeniu odsączyć racuchy na ręczniku papierowym, by osiąknęły z nadmiaru tłuszczu.

 

Racuchy na maślance podawać oprószone cukrem pudrem lub z ulubionymi dodatkami, np. syropem klonowym, dżemem. Maślankę można zastąpić kefirem.

 

Ja zrobiłam racuchy z podwójnej porcji i wyszło mi około 40 racuchów. Do jednej porcji dałam jabłko starte na grubych oczkach.

racuchy bez drożdży na maślance

Smacznego!

 

racuchy bez drożdży na maślance

KOMPOT Z RABARBARU

 

kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru jest idealny na ciepłe  i upalne dni. Jest on wspomnieniem mojego dzieciństwa. Pyszny i orzeźwiający, najlepiej smakuje schłodzony, polecam :-)

Składniki:

• 700 g rabarbaru
  
• 120 g drobnego cukru
• 2 litry wody
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Rabarbar dokładnie umyć, odkroić liście i końcówki. Rabarbar pokroić na cienkie plastry.

Włożyć go do garnka, zasypać cukrem i zalać tylko litrem wody. Garnek przykryć pokrywką i ustawić dużą moc palnika. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć moc palnika. Kompot powinien gotować się powoli przez 25 minut. 

Po tym czasie wyłączyć kompot. Gdy kompot przestygnie, przecedzić go przez gęste sitko. Wyrzucić miąższ ze skórkami i włóknami.

Po przestudzeniu dolać drugi litr przegotowanej wody (gorącej lub zimnej). Po dodaniu drugiego litra wody, nadal będziemy mieć mocny kompot.

Najlepiej nastawić kompot wieczorem i pozostawić go pod przykryciem do rana. Po kilkunastu godzinach jego smak staje się intensywny.

kompot z rabarbaru

Smacznego!

LODY Z NUTELLĄ

 

lody z nutellą

Dzisiaj Dzień Dziecka :-) Wszystkim dzieciom życzę dużo zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń! 

Dzieci uwielbiają lody i dlatego postanowiłam pokazać Wam domowy przepis na lody z nutellą. Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie lodów czekoladowych na patyku. Moja córka bardzo je lubi i co tydzień prosi mnie, żebym je zrobiła. Zachęcam do wypróbowania :-)

Źródło: link

Składniki:

• 3 - 4 czubate łyżki nutelli
  
• 1 szklanka mleka
  
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru wanilinowego
  

Wykonanie:

 

Szklanka - 250 ml  

 

Mleko, śmietanę kremówkę, nutellę i cukier wanilinowy zmiksować dokładnie. Masę przelać do foremek, włożyć patyczki do foremek i wstawić lody do zamrażalnika na całą noc.

Na drugi dzień przed spożyciem, włożyć każdego loda do gorącej wody, żeby odtajały i można je było wyjąć z foremek.

Smacznego!