domowe flaki

Dzisiaj przedstawiam przepis na domowe flaki. To danie staropolskie, bardzo sycące, aromatyczne i idealne na chłodne dni, polecam!

Składniki:

• 1,5 kg flaków wołowych lub wieprzowych
  
• 2 marchewki
  
• pietruszka
• seler
• por lub cebula
• około 500 g wołowiny z kością
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• listek laurowy
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki suszonego majeranku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• przyprawa do flaków
  
• maggi w płynie
• 1 kostka bulionu wołowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
  

 

Wykonanie:

Gotowe flaki opłukać w ciepłej wodzie. Moczyć potem je w zimnej wodzie przez godzinę. Następnie przełożyć flaki do nowego garnka, zalać zimną wodą i gotować około 5 minut. Po zagotowaniu odlać wodę. Ponownie zalać świeżą porcją wrzącej wody i gotować 15 minut. Odlać wodę i przelać nową wrzącą wodą. 

 

Jeśli mamy surowe flaki to należy je oczyścić i obgotować. Opłukać je dokładnie pod bieżącą wodą i co najmniej dwa razy gotować (wymieniając wodę) po około 10 minut. Po każdym obgotowaniu flaki przepłukać. Pozbędziemy się wtedy przykrego zapachu.

 

W czasie  gdy przygotowujemy nasze flaki, w drugim garnku ugotować rosół. Zalać wołowinę wodą i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości. Obgotowane i opłukane flaki zalać wywarem z mięsa. Dodać ziele angielskie, kostkę bulionu wołowego, listek laurowy, pokrojony czosnek, majeranek i postawić na niewielkim ogniu.

 

Pokroić warzywa na słupki i talarki według uznania, wrzucić do garnka i wszystko gotować na małym ogniu co najmniej godzinę. Na koniec dodać gałkę muszkatołową, przyprawę do flaków, maggi i pieprz. Gotować jeszcze tak około 20 minut.

Zrobić zasmażkę. Masło roztopić na patelni, wrzucić mąkę, zamieszać. Jak się zrumieni dodać szklankę wywaru z gotujących się flaków. Dobrze wymieszaną zawartość przelać do garnka. Dodać sól do smaku i wymieszać, gotowe! Flaki podawać z kromką dobrego chleba.

Smacznego!

Zapraszam również na: zupa szczawiowa z jajkiem

 

DOMOWE FLAKI

DOMOWE FLAKI

 

 

SURÓWKA Z PORA, JABŁKA I MARCHEWKI

 

surówka z pora, jabłka i marchewki

Na dzisiejszy  obiad przygotowałam prostą i zdrową surówkę z pora, jabłka i marchewki. Przez dodanie do surówki marchewki i jabłka, por staje się mniej ostry w smaku. Moim zdaniem fajne połączenie, polecam :-)

Składniki:

• 1 duży por
  
• 3 jabłka
  
• 3 marchewki
  
• sól, pieprz
  
• 3 łyżki majonezu (można dodać jogurt naturalny)
  

 

Wykonanie:

 

Warzywa obrać, oczyścić i dokładnie umyć. Pora pokroić w talarki, posypać solą, aby zmiękł. Jabłka i marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

 

Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym (ja dałam 1,5 łyżki majonezu i 1,5 łyżki jogurtu). Startą marchewkę i jabłka dodać do pora, wymieszać, doprawić solą i pieprzem według uznania.

 

Całość zalać sosem majonezowym, dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki na minimum godzinę. Dzięki temu wszystkie składniki się przegryzą. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

ZUPA SZCZAWIOWA Z JAJKIEM

 

Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupa szczawiowa z jajkiem to wspomnienie mojego dzieciństwa. Zupę tą gotowała moja babcia, później mama. Bardzo ją lubię i jak tylko pojawia się szczaw w moim ogrodzie, zawsze gotuję ją na obiad. Dzisiaj wersja na włoszczyźnie, ale możecie ją pominąć w przepisie. Sam szczaw w zupie wystarczy, zupa będzie wtedy bardziej kwaśna. Zachęcam do wypróbowania.

  

Składniki:

• 1/2 kg szczawiu
  
• 2 kostki warzywne lub 2 łyżki wegety
  
• pojemnik śmietany kremówki
  
• 4 jajka ugotowane na twardo
• cukier
• sól 
• 1/2 selera
• 2 marchewki
• 1 por

Wykonanie:  

Rozpuścić kostki w 3/4 litra wody, dodać pokrojony drobno seler, marchewki i por (te warzywa można pominąć). Gotować około 1 godziny, aż warzywa będą miękkie.

Szczaw umyć, przebrać zbyt długie łodygi, odrzucić, posiekać listki. Szczaw wrzucić do wywaru, zagotować, doprawić cukrem, solą i śmietanką. Podawać z ugotowanymi na twardo jajkami.

Smacznego!

SURÓWKA Z PORA I BIAŁEJ KAPUSTY

Bardzo prosta, smaczna i nadzwyczajna surówka z pora i białej kapusty. Znalazłam ją na stronie babywkuchni, zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

• pół główki białej kapusty
• 2 pory
• 1 cebula
• 1 jabłko
• jogurt naturalny
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Białą kapustę, pory i cebulę posiekać. Jabłko zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę (najlepiej ze skórką).

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i jogurt – do uzyskania pożądanej konsystencji. Podawać do obiadu lub z pajdą chleba.

Smacznego! 

Sałatka z selerem naciowym i kurczakiem

Sałatka z selerem naciowym i kurczakiem jest bardzo smaczna i prosta do przygotowania. Bardzo mi posmakowała, kurczak i seler naciowy to idealne połączenie, polecam!

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 cały seler naciowy
• biała część pora
• 20 dag żółtego sera
• puszka ananasa
• puszka kukurydzy
• sól, pieprz
• słodka papryka
• olej do smażenia
• majonez

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wlać olej i dokładnie wszystko wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.

 

W tym czasie przygotować pozostałe składniki sałatki. Seler naciowy pokroić w plasterki i wrzucić do dużej miski. Por pokroić w cienkie półplasterki, dodać do selera. Żółty ser pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić z zalewy, ananasa również odcedzić i pokroić w kostkę wielkości sera. Wszystko wsypać do miski.

Zamarynowane mięso usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Dodać do pozostałych składników. Wszystko delikatnie przemieszać i dodać majonez wymieszany z sokiem z ananasa. 

Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przez minimum 2 godziny, aby sałatka przeszła wszystkimi smakami.

 

Smacznego !

Kotlety schabowe nadziewane marchewką i porem

Dzisiaj zachęcam Was do przyrządzenia kotletów schabowych nadziewanych marchewką i porem. Kotlety takie robiła pani Ewa Wachowicz w swoim programie kulinarnym, tylko nadziewała piersi kurczaka. Kotlety takie są pysznym dodatkiem do obiadu, farsz jest bardzo dobry, przygotowanie kotletów bardzo proste i szybkie, polecam!

Składniki:

• 8 plastrów schabu
• 6-7 marchewek
• połowa pora
• sól
• pieprz
• mąka krupczatka
• 2 - 3 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Pora umyć, pokroić w talarki.  Na patelni rozgrzać olej, wrzucić marchewkę. Gdy zacznie robić się miękka, wrzucić pora, następnie warzywa dusić do miękkości, pod koniec doprawić solą i pieprzem.

Każdy plaster mięsa rozbić dość mocno, doprawić solą i pieprzem. Na środku każdego kotleta położyć 1 czubatą łyżkę farszu, zwinąć jak roladę, obtaczać kolejno w mące krupczatce, rozbełtanych jajkach i bułce tartej. 

Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor, odsączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu, podawać z ziemniakami, kluskami. Kotlety smakują również na zimno, np. jako dodatek do kanapek.

Smacznego !

Zupa krem z pora

Zupa krem z pora to dobry pomysł na obiad. Robię ją bardzo często bo moja córeczka bardzo ją lubi. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Ponadto dzięki dodaniu do niej ziemniaków jest gęsta i sycąca, polecam :-)

 Składniki:

• 2 duże pory
• 4-5 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 listek laurowy
• 1/4 selera
• porcja rosołowa z kurczaka
• 2 łyżki masła
• 2 kulki ziela angielskiego
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• sól, pieprz (według uznania)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• grzanki
  

Wykonanie:

Przygotować 2 litry wywaru warzywnego: do garnka wlać wodę, wrzucić porcję rosołową z kurczaka. Gotować na większym gazie do momentu, aż pojawią się szumowiny. Zdjąć szumowiny cedzakiem, dodać pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, listek laurowy oraz obrane marchewki, pietruszkę i seler. Gotować 1 godzinę na małym ogniu do miękkości warzyw (a najlepiej 1 1/2 godziny). Po ugotowaniu odstawić rosół na około 15-20 minut a następnie przecedzić przez sito.

Pora oczyścić, pokroić w talarki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubszą kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło z oliwą z oliwek. Wrzucić pora, dusić przez około 5 minut żeby zmiękł. Następnie wrzucić pokrojone ziemniaki, dusić przez następne 5 minut mieszając co jakiś czas. Do warzyw dodać szklankę wody, doprawić solą i pieprzem według uznania i gotować jeszcze około 15 minut.

Następnie podsmażone warzywa dodać wo wywaru warzywnego. Następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw, przez około 30 minut na mniejszym ogniu. Garnek zestawić z ognia, ostudzić a na koniec zmiksować na gładki krem (można dodać ugotowane marchewki z wywaru). Doprawić jeszcze raz jeśli jest potrzeba i podawać, np. z grzankami.

Smacznego!