CHLEB PSZENNO - ŻYTNI (WHEAT-RYE BREAD)

 

chleb pszenno - żytni

Przedstawiam przepis na pyszny domowy chleb pszenno - żytni z chrupiącą skórką i zdrowymi dodatkami. Jest prosty do wykonania, każdy sobie poradzi :-) Wyszedł idealny, serdecznie zachęcam do upieczenia!

Źródło: link

 

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
  
• 2 szklanki mąki żytniej typ 500 lub 720
  
• 50 g drożdży
  
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml ciepłej wody w tym 1/2 szklanki do rozczynu
  
• garść słonecznika
• garść nasion lnu
• czarnuszka do posypania chleba
  

Wykonanie: .

Szklanka = 250 ml

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 1/2 szklanki ciepłej wody i 3 łyżki mąki pszennej. Wszystko wymieszać i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąki, sól i równomiernie wymieszać. Następnie dodać słonecznik, nasiona lnu, wyrośnięte drożdże i ponownie wszystko wymieszać. Partiami dodawać ciepłą wodę i na koniec wyrobić ciasto. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Musi podwoić swoją objętość.

Foremki o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie miałam równych dwóch foremek, więc użyłam foremki o wymiarach 12 x 30 cm oraz 12 x 26 cm). Po tym czasie ciasto podzielić na pół, uformować bochenki i włożyć do foremek. Zwilżoną ręką lub pędzelkiem posmarować chlebki i posypać czarnuszką (możecie posypać swoim ulubionymi dodatkami np. słonecznikiem, nasionami lnu lub makiem). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (u mnie grzałka góra - dół) na godzinę. Upieczone chlebki wyłożyć z foremek i ostudzić na kratce.

 

chleb pszenno - żytni

 

Smacznego!

 

chleb pszenno - żytni

Zapraszam również na: Chleb na maślance

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI

SURÓWKA Z CUKINII (ZUCCHINI SALAD)

 

surówka z cukinii

Idealny dodatek do dań obiadowych, czyli zdrowa surówka z cukinii z dodatkiem marchewki i jabłka. Surówka jest lekka i chrupiąca. Zachęcam do wypróbowania :-)

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 mała młoda cukinia
  
• 2 małe marchewki
  
• 1 małe jabłko
• 2 ząbki czosnku
  
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• posiekany koperek
  

Wykonanie: .

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce no grubych oczkach. Na tarce zetrzeć także obrane marchewki oraz obrane jabłko (wszystko trzemy na dużych oczkach). Składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem według uznania.

Na koniec przygotować sos. Wymieszać w miseczce miód, olej, ocet, stare ząbki czosnku i sok z cytryny. Sosem polać surówkę i dokładnie wymieszać. Surówkę włożyć do lodówki na pół godziny, aby smaki się przegryzły. Surówkę można posypać posiekanym koperkiem.

Smacznego!

SURÓWKA Z CUKINII

SURÓWKA Z CUKINII

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM (REFRESHING SALAD WITH WATERMELON)

 

orzeźwiająca sałatka z arbuzem

Dzisiaj lekka i orzeźwiająca sałatka z arbuzem. Idealna na gorące dni, na imprezę lub na grilla. Przygotowuje się ją w 15 minut, polecam!

Źródło: link

 

Składniki:

• 1 kg arbuza
  
• 1/2 opakowania sera feta
  
• 40 g słonecznika
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka miodu
• 10 listków świeżej mięty
  

Wykonanie: .

Z arbuza usunąć pestki, pokroić w kostkę lub wydrążyć łyżeczką małe kuleczki. Ser feta pokroić w kostkę.

Słonecznik wsypać na rozgrzaną patelnię i prażyć około 5 minut, aż zrumieni się i stanie się chrupki. Miętę umyć i pokroić drobno.

W miseczce połączyć sok z cytryny, miód, miętę i dokładnie wymieszać. Przygotowanym sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać. Sałatkę schłodzić.

Smacznego! 

Zapraszam również na: Arbuz w szampanie

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z ARBUZEM

BATATY W GLAZURZE (SWEET POTATOES IN GLAZE)

 

bataty w glazurze

Bataty w glazurze to propozycja słodkiej przekąski, którą znają i lubią wszyscy Koreańczycy. Po koreańsku ta przekąska nazywa się matang. To podwójna słodycz słodkich ziemniaków i karmelowej glazury. Bardzo dobra, prosta i szybka do przygotowania. Przepis można znaleźć w książce Wiolety Błazuckiej o nazwie: "Pierogi z kimchi". Wiola prowadzi również kanał o tej samej nazwie i ona zaraziła moją rodzinę miłością do koreańskiej kuchni, zachęcam do przygotowania :-)

Składniki:

• 500 g batatów
  
• 7 łyżek oleju (6 łyżek do smażenia i 1 łyżka do glazury)
  
• 4 łyżki drobnego cukru
  

Wykonanie: .

Bataty obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, a każdą ćwiartkę jeszcze na pół. Kawałki batatów muszą mieć miej więcej 2 x 2 cm. Na patelnię wlać olej, a kiedy się rozgrzeje, wrzucić pokrojone bataty. Smażyć je około 7 minut, cały czas mieszać i obracać kawałki, żeby usmażyły się równomiernie. Bataty ściągnąć z patelni.

Na czystą patelnię wlać łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wsypać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Nie mieszać cukru, ale żeby go równo rozprowadzić po powierzchni, potrząsać patelnią. Kiedy się rozpuści i zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień i gotować syrop 4 minuty. 

Wyłączyć gaz i na patelnię dodać wcześniej usmażone bataty. Wymieszać dokładnie, tak aby wszystkie bataty były pokryte syropem. Całość przenieść na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Dzięki temu karmel nie przyklei się do talerza i nie będzie problemu, żeby później go umyć. Karmelizowane słodkie ziemniaki podawać lekko ostygnięte jako przystawkę lub przekąskę.

Smacznego! 

Zapraszam również na: Koreańskie Kimchi

 

BATATY W GLAZURZE

BATATY W GLAZURZE

ZUPA Z BOTWINKI (BEETROOT LEAF SOUP)

 

zupa z botwinki

Dzisiaj prosta i szybka domowa zupa z botwinki. Warto po nią sięgać bo jest bardzo zdrowa, lekka, pożywana, ma delikatny smak i nie jest trudna w przygotowaniu. Przygotowanie jej zajmuje około 30 minut, gorąco polecam!

Źródło: link

Składniki:

• 1-2 pęczki botwinki z buraczkami u mnie 2 pęczki + 1 bulwa buraka (można dodać 4 młode buraczki z liśćmi botwiny)
  
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 litry bulionu/wywaru (u mnie ugotowany na porcji rosołowej)
  
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 ząbki czosnku
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 1 pęczek świeżego koperku
• 250 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  

Wykonanie: .

Ugotować bulion/wywar. Marchew, pietruszkę i bulwę buraka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Botwinę starannie umyć, aby pozbyć się piasku. Starte warzywa dodać do gotującego się wywaru, wymieszać, doprawić solą i gotować 10 minut pod przykryciem. W  międzyczasie pokroić oddzielnie łodygi oraz liście na dość drobne kawałki. Po upływie 10 minut wrzucić łodygi do garnka, wymieszać i gotować jeszcze około 5 minut. 

Następnie rozpuścić masło klarowane na patelni, wrzucić na nią liście botwiny i smażyć na średnim ogniu, do momentu aż liście lekko zwiotczeją. Liście przyprawić do smaku solą oraz dodać przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku. Wymieszać i smażyć krótko, aż czosnek zacznie ładnie pachnieć (około minuty). Zawartość patelni dodać do zupy, wymieszać i gotować na średnim ogniu kolejne 5 minut. Dodać sok z cytryny i doprawić do smaku solą oraz czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.

Na koniec całość zaciągnąć śmietaną. Aby śmietana w zupie się nie zważyła, najpierw trzeba zahartować śmietanę. Śmietanę przelać do miski, dodać 2 chochle zupy (sam płyn), dokładnie wymieszać i zawartość miski wlać do garnka. Wymieszać, dodać jeszcze dwa ząbki czosnku i sprawdzić smak. Jeśli jest taka potrzeba, doprawić zupę solą i pieprzem. Koperek umyć, posiekać i dodać do zupy. Zupę z botwinki można podawać z dodatkami, u mnie jajko ugotowane na twardo (dwie połówki na talerz). Można zupę posypać koperkiem oraz serwować także z ziemniakami.

Smacznego!

Zapraszam również na: Zupę szczawiową z jajkiem

ZUPA Z BOTWINKI

ZUPA Z BOTWINKI