CIASTECZKA KOKOSOWO - RYŻOWE

Miałam zapas kleiku ryżowego, to wykorzystałam je do ciasteczek kokosowo - ryżowych. Ciasteczka szybkie do wykonania i smaczne, bardzo długo zachowują świeżość, polecam!

Składniki:

• 20 dag masła lub margaryny
• 1 paczka kleiku ryżowego
• 1 cukier wanilinowy
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• pół szklanki cukru
• marmolada lub konfitura

Wykonanie:
Kleik wsypać do miski razem z cukrami, wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka, wymieszać, na koniec wlać roztopione masło lub margarynę, wszystko dokładnie wymieszać.

Z powstałej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę lekko spłaszczyć i zrobić dziurkę.  Piec 15 minut w temperaturze 160 stopni C na złocisty kolor. Po ostudzeniu w dziurki nałożyć marmoladę lub dżem.

Smacznego!